Để tránh ngộ độc khi ăn măng và giữ sức khỏe gia đình, bạn cần tránh những sai lầm dưới đây.
Ngâm măng chua không đủ thời gian
- Trong 1kg măng củ có thể chứa tới 230mg Cyanide, một hợp chất cực kỳ độc hại, có thể gây tử vong cho hai trẻ em trên một tuổi ngay lập tức.
- Nếu măng chua không được ngâm đủ thời gian, lượng Cyanide vẫn còn rất cao. Tiêu thụ măng chua trong điều kiện này sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc.
- Vì vậy, khi ngâm măng trong giấm, bạn cần đảm bảo ngâm đủ thời gian đến khi măng chuyển sang màu vàng và có mùi chua đặc trưng trước khi sử dụng để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Nếu bạn thích ăn măng chua nhưng không chắc về việc ngâm, tốt nhất nên mua từ các thương hiệu uy tín hoặc siêu thị đáng tin cậy.
Không nấu kỹ măng
- Nếu măng không được nấu kỹ, nguy cơ ngộ độc rất cao. Trước khi làm măng khô hoặc nấu măng tươi, bạn cần ngâm măng trong nước muối hoặc luộc kỹ nhiều lần để loại bỏ chất Cyanide.
- Sau mỗi lần luộc, cần thay nước. Khi nước sôi, nhớ mở nắp để khí độc bay đi. Nếu nghi ngờ măng độc, dù đã luộc kỹ hay chưa, tốt nhất là không ăn.
Dùng nước luộc măng để giải nhiệt cơ thể
- Nhiều người tin rằng nước luộc măng có thể giải nhiệt cơ thể, nhưng thực tế nước này chứa nhiều Cyanide, một loại axit độc. Uống nước luộc măng có thể gây hại cho sức khỏe.
- Suy nghĩ rằng nước luộc măng lành mạnh là hoàn toàn sai. Nó chứa lượng Cyanide cao, gây nguy cơ nhiễm độc khi uống. Bạn không nên dùng nước luộc măng để uống dù nó có vẻ thanh mát.
- Triệu chứng ngộ độc nhẹ bao gồm đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, và rối loạn ý thức. Ngộ độc nặng có thể dẫn đến co giật, giãn đồng tử, cứng hàm, suy hô hấp, nhịp tim tăng, ngừng thở, hôn mê, và thậm chí tử vong chỉ sau vài phút tiêu thụ măng.
- Vì vậy, không nên dùng nước luộc măng để giải nhiệt. Hãy lựa chọn những thực phẩm khác có tính mát để làm mát cơ thể khi cần.
Ăn măng quá mức khi đang mang thai là không tốt.
- Các chuyên gia khuyên rằng phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều măng, đặc biệt là trong những tháng đầu của thai kỳ.
- Măng chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều dễ gây cảm giác no lâu, đầy hơi, và chướng bụng. Đối với người mang thai, điều này có thể gây mệt mỏi và khó chịu.
- Nếu chế biến măng không đúng cách, có thể gây ngộ độc, gây hại cho sức khỏe của mẹ và bé.
- Để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé, bạn nên ăn măng một cách hạn chế, chỉ nên ăn 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa không nên vượt quá 300g măng.
Ăn măng trong khi bị đau dạ dày không phải là lựa chọn tốt.
- Nếu bạn đang bị bệnh dạ dày hoặc đang dùng thuốc điều trị dạ dày, không nên ăn măng. Axit Cyanhydric trong măng là một chất gây hại cho dạ dày, có thể làm cho tình trạng đau dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn. Chỉ ăn măng khi đã hết đau và được bác sĩ cho phép.
Qua bài viết này, chúng tôi hy vọng bạn có thêm kiến thức về cách ăn, nấu măng và sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả hơn. Nếu có câu hỏi, hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.
Nguồn tham khảo: vndoc.com