Salami là gì? Các loại salami? Ăn như thế nào? Cách chế biến Salami

Buzz

Đọc tóm tắt

- Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn được làm từ thịt động vật lên men và sấy khô.
- Nguồn gốc của Salami từ miền Nam châu Âu, được biết đến và ưa chuộng trên toàn thế giới.
- Salami có nhiều loại khác nhau như Salami Đức Bratwurst, Salami Ý Genoa và Turkey Salami.
- Để thưởng thức Salami đúng cách, bạn có thể kết hợp với rượu vang và dùng làm nguyên liệu chính trong các món ăn như pizza hay bánh sandwich.

Salami là một món ăn phổ biến, có thể bạn đã thử nhưng không biết tên. Hãy cùng Mytour khám phá Salami là gì, có những loại nào, cách thưởng thức và cách làm Salami nhé!

Salami là gì?

Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn cứng với hương vị thơm ngon.

Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn cứng được chế biến từ thịt động vật lên men và sấy khô. Tùy vào vùng miền, Salami có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau, nhưng Salami từ thịt heo là phổ biến nhất.

Salami thường được tẩm ướp đơn giản với muối, tiêu, tỏi, rượu, mace, thì là và quế. Nhiều nơi cũng thêm bột ớt để tạo hương vị cay và màu đỏ đậm cho Salami.

Về nguồn gốc:

Salami có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Salami là một món ăn truyền thống từ miền Nam châu Âu và vẫn được yêu thích cho đến ngày nay.

Tại Bungari, Rumani và Thổ Nhĩ Kỳ, Salami còn được gọi là Salam, trong khi ở Hungary được biết đến với tên szalámi.

Mặc dù được ưa chuộng trên khắp thế giới với hương vị đặc trưng tại từng vùng miền, nhưng Salami từ Ý được biết đến là ngon và thơm nhất.

Salami có những loại nào?

Salami Đức

Salami Bratwurst của Đức

Salami Đức Bratwurst là loại Salami được ưa chuộng nhất tại Đức với chất lượng cao nhất. Bratwurst có thể được làm từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê xay nhỏ, sau đó được tẩm ướp và nhồi thành từng đoạn dài.

Bratwurst có vị nhạt, có mùi xông khói nhiều, không cay. Để thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với các loại tương khác nhau.

Salami Bockwurst của Đức

Salami Đức còn có một loại khác là Bockwurst, được làm từ thịt bê và thịt lợn xay, đôi khi kết hợp cả thịt cừu, gà tây và thậm chí là thịt ngựa.

Tương tự như Bratwurst, Bockwurst cũng có vị nhạt nhưng mùi hương đậm hơn do sử dụng các loại thịt có mùi đặc trưng. Cách chế biến Bockwurst ngon nhất là nướng chín, sau đó rắc thêm ít muối, bột ớt, tiêu trắng, hành tây và hẹ băm nhỏ.

Salami Ý

Genoa Salami của Ý

Genoa Salami là một loại xúc xích tươi của Ý. Genoa được làm từ thịt lợn và thịt bê, được tẩm ướp với tỏi, tiêu và rượu vang đỏ. Genoa Salami thường được cắt mỏng và kẹp trong bánh mì sandwich. Genoa có vị vừa ăn, không có mùi hương nồng gắt và có vị hơi the từ hạt tiêu.

Turkey Salami của Ý

Turkey cũng là Salami nổi tiếng ở Ý, được làm từ thịt gà tây đen, được tẩm ướp tỏi và các loại gia vị khác. Turkey thường được cắt lát và ăn kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mì. Turkey có hương vị đậm đà nên có thể ăn không, Turkey đậm mùi tỏi và có vị cay từ bột ớt.

Salami Anh

Salami Anh Cumberland có hình xoắn ốc đẹp mắt

Cumberland là loại Salami nổi tiếng nhất của Anh Quốc. Salami Anh Cumberland được làm từ thịt bò trộn cùng tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoắn ốc. Cumberland được đánh giá có vị đậm đà và độ béo cao nhất trong các loại Salami ở Anh.

Salami Nam Phi

Salami Merguez của Nam Phi

Nam Phi cũng có cho mình một loại Salami với hương vị riêng biệt mang tên Merguez. Được làm từ thịt bò, thịt cừu ướp gia vị kèm với loại ớt sốt truyền thống Harissa. Salami Merguez có vị cay nồng và đậm đà rất đặc trưng.

Salami Tây Ban Nha

Salami Chorizo của Tây Ban Nha

Chorizo là loại Salami làm từ thịt lợn và mỡ lợn băm nhỏ, được ướp thêm ớt đỏ, bột và muối tạo nên hương vị riêng cho Salami của Tây Ban Nha. Chorizo ngon nhất khi nướng than và ăn kèm bánh mì giòn hoặc salad tươi. Salami Chorizo mang hương vị đậm đà, vị mặn, cay rõ rệt bởi ảnh hưởng từ ẩm thực vùng Địa Trung Hải.

Salami Mỹ

Pepperoni Salami của Mỹ

Pepperoni là một loại Salami kết hợp giữa Ý và Mỹ, được làm từ thịt lợn và thịt bò tẩm ướp thêm gia vị và ớt bột. Pepperoni có độ mềm và có màu đỏ tươi. Pepperoni thường được dùng làm nguyên liệu phổ biến trong các tiệm pizza ở Mỹ. Pepperoni có vị vừa ăn, mùi hương không gắt, chủ yếu là mùi thịt xông khói.

Nên mua Salami ở đâu?

Salami là một món ăn phổ biến và được nhập khẩu nhiều sang Việt Nam. Vì thế, bạn có thể tìm mua Salami tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu.

Salami được bán nhiều tại các siêu thị lớn khắp cả nước

Hiện nay, có rất nhiều nơi nhận mua Salami trực tiếp từ nước ngoài. Tuy nhiên nếu bạn chưa có kiến thức vững về Salami thì không nên mua để tránh mua nhầm hàng giả, kém chất lượng. Bạn nên mua ở siêu thị để đảm bảo chất lượng.

Ăn Salami thế nào là đúng cách?

Dùng như món khai vị

Tại Việt Nam, Salami thường được ưa chuộng tại các nhà hàng phong cách Âu. Thông thường, Salami được cắt lát mỏng và phục vụ như món khai vị.

Salami thường được sử dụng làm món khai vị

Khi thưởng thức Salami, bạn có thể kết hợp cùng một ly rượu để tăng thêm hương vị. Nếu Salami được làm từ thịt bò hoặc thịt heo, bạn có thể chọn rượu vang đỏ nhẹ. Trong khi đó, Salami có hương vị cay nhẹ sẽ kết hợp tốt với một ly rượu vang trắng chua nhẹ để thưởng thức hương vị tốt nhất của Salami.

Lưu ý: Để có thể cắt lát Salami mỏng, đều và đẹp, bạn nên cắt khi Salami còn đông lạnh để dễ dàng hơn.

Nướng nhanh

Salami nướng nhanh cũng rất ngon

Khi nướng, mùi hương xông khói của Salami sẽ trở nên rõ ràng hơn và lớp vỏ ngoài cũng sẽ trở nên giòn hơn.

Thành phần chính trong các loại pizza

Pizza Pepperoni - Biểu tượng của ẩm thực Mỹ

Phối hợp với bánh hamburger

Bánh hamburger đặc biệt với lớp Salami

Salami được cắt lát mỏng hoặc nướng nhanh thích hợp để sử dụng làm nguyên liệu trong các loại hamburger.

Kết hợp với bánh sandwich

Bánh sandwich đặc biệt với lớp Salami

Cách làm Salami thật đơn giản

Nguyên liệu để làm Salami

Thịt nguyên khối hoặc thịt đã xay nhuyễn.
Ống hoặc túi nilon để đựng thực phẩm.
Gia vị: muối, đường, ớt bột, các loại bột hương vị (tùy sở thích: bột quế, bột tỏi,...) và men.

Quy trình làm Salami

Bước 1 Lựa chọn loại thịt để làm Salami. Thịt heo hoặc thịt bò là lựa chọn phổ biến và dễ thực hiện nhất cho món Salami.

Chọn loại thịt phù hợp cho Salami

Bước 2 Xay nhuyễn thịt và mỡ, sau đó trộn thịt đã xay cùng các gia vị như muối, đường, ớt bột, các loại bột hương vị và men. Bạn cũng có thể thêm chất phụ gia để tăng quá trình oxy hóa trong quá trình làm khô lên men.

Xay nhuyễn thịt và tẩm ướp gia vị

Bước 3 Sau khi trộn đều thịt, bạn bơm hỗn hợp vào các ống hoặc bọc chế biến thực phẩm. Bạn điều chỉnh chiều dài, ngang tùy theo nhu cầu sử dụng.

Bơm hỗn hợp thịt vào các ống chế biến thực phẩm

Bước 4 Tiếp theo, chờ Salami lên men trong khoảng 35 giờ. Sau đó, mang Salami đã lên men phơi khô để rút hết nước bằng cách treo lên và sấy trong môi trường ẩm mát khoảng 15 - 20 ngày.

Lên men và sấy khô Salami

Qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về Salami chưa? Hãy lựa chọn loại Salami phù hợp và chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé! Chúc bạn thành công.

Mua các loại xúc xích ngon tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Salami là gì và nguồn gốc của nó từ đâu?

Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn, được chế biến từ thịt động vật lên men và sấy khô. Nguồn gốc của Salami bắt đầu từ miền Nam châu Âu và được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là tại Ý.

Salami có những loại nào và sự khác biệt giữa các loại?

Salami có nhiều loại khác nhau tùy vào vùng miền. Ví dụ, Salami Đức có Bratwurst và Bockwurst, trong khi Salami Ý nổi bật với Genoa và Turkey Salami. Mỗi loại có hương vị đặc trưng, từ vị cay đến hương xông khói.

Cách thưởng thức Salami như thế nào cho đúng?

Salami thường được ăn như món khai vị, cắt lát mỏng và ăn kèm với rượu vang. Bạn cũng có thể nướng Salami để tăng thêm hương vị hoặc dùng trong bánh mì, pizza, và bánh hamburger.

Nên mua Salami ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Bạn nên mua Salami tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm nhập khẩu uy tín để đảm bảo chất lượng. Tránh mua ở những nơi không rõ nguồn gốc để tránh hàng giả, kém chất lượng.

Cách làm Salami tại nhà như thế nào?

Để làm Salami, bạn cần chọn thịt, xay nhuyễn và trộn với gia vị như muối, đường, ớt bột, và men. Sau đó, bơm hỗn hợp vào ống thực phẩm, lên men trong 35 giờ và phơi khô trong 15-20 ngày.