Buzz
Các bạn thường xuyên đi chợ có khi nào chọn nhầm cá ươn chưa? Với bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách chọn cá tươi để giúp chế biến món ăn ngon hơn.
Cá là một món ăn phổ biến và có khi cả tuần bạn ăn cá vài lần. Để có một món cá ngon miệng, điều quan trọng nhất luôn là phải chọn cá tươi. Đối với những bạn thỉnh thoảng mới đi chợ một lần, khi đứng trước quầy cá, có thể bạn chưa biết cách chọn cá như thế nào. Vì lẽ đó, đừng bỏ qua bài viết này, mình sẽ mách các bạn cách chọn cá tươi ngon và bổ dưỡng nhất.
Quan sát mắt cá và mang cá
Điều dễ nhận biết ở cá ươn và cá tươi là ở mắt cá và mang cá, đây là phần mà các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn kiểm tra đầu tiên khi chọn mua cá, vì phần này phản ánh độ tươi của cá. Chắc bạn cũng hiểu tại sao khi đến chợ, những người bán cá thường chào hàng bằng cách mở mang cá ra cho bạn xem rồi phải không.
Ở cá ươn, mắt cá đục, mờ và không nhìn rõ con ngươi. Còn với cá tươi, mắt cá trong, nhìn rõ con ngươi.
Mang cá ươn có màu sẫm, thậm chí là nâu đen, còn cá tươi thì có màu đỏ tươi.
Kiểm tra phần thịt cá
Thịt cá tươi sẽ chắc và có độ đàn hồi cao hơn cá ươn. Hãy dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, đặc biệt là ở phần bụng. Nếu thịt chắc, không mềm nhũn và không bị lõm khi ấn xuống, đó chắc chắn là cá tươi.
Cá tươi có độ đàn hồi cao khi ấn vào thịt, thịt rất chắc và đàn hồi lại ngay.
Cá tươi sẽ có màu sắc hồng, vảy và vây cá sáng bóng và hơi ánh, thân cá cứng và cằm giữa thân cá không cong.
Bụng cá ươn sẽ bị phình ra, mặt ngoài sẽ sậm màu, vây cá dễ bong ra khi chạm vào, và vảy cá dễ tróc.
Dựa vào thịt cá
Khi cắt cá thành nhiều khúc, thịt cá sẽ có màu xanh, săn chắc, không bị rữa, không bể, và thịt cá sẽ dính liền với xương chứng tỏ cá vẫn còn tươi sống.
Sau khi cắt, thịt cá bị rời ra và dễ nát, có màu thâm đen, thịt cá lỏng lẻo, nếu thịt cá rời khỏi xương là cá đã bị ươn.
Chọn cá tươi không khó phải không? Chỉ cần 3 đặc điểm như trên là bạn đã có thể dễ dàng chọn được cá tươi cho bữa cơm gia đình của mình rồi đấy. Ngoài cá, bạn cũng có thể tham khảo cách chọn hải sản tươi ngon khác cho gia đình.
Mua cá, hải sản tươi ngon tại Mytour:
