Buzz
Thực hiện món gà bọc lá sen nướng - một ẩm thực dân dã yêu cầu sự kiên trì và tài năng từ đầu bếp. Cùng PasGo khám phá bí quyết tạo nên món ăn độc đáo này.
Hòa quyện hương vị ngọt của gà, mùi thanh mát từ lá sen, lá chanh, và nấm hương, cùng với hương vị muối, cay, chua từ muối, tiêu, ớt, chanh, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho thực khách. Gà bọc lá sen có thể được nướng bằng rơm, than hoa hoặc lò nướng.
Những nguyên liệu bạn cần cho món gà bọc lá sen nướng:
- 1 con gà tươi ngon
- Mỡ lợn thơm ngon
- Lá sen tươi xanh
- Lạp sườn chất lượng: 1-2 cái
- Nấm hương tươi mới: 4-5 chiếc
- Thịt trai chất lượng: 50gr
- Bột mì đặc biệt: 400gr
- Một chút hương vị từ rượu vang
- Hương thơm của Ngũ vị
- Dầu ăn, xì dầu, nước mắm, đường, muối hạt, hạt tiêu xay, muối gia vị - Tất cả có sẵn
- Hành, gừng, tỏi, lá chanh, và chanh để tạo điểm nhấn cho món ăn
Bí quyết nấu gà bọc lá sen nướng:
Bước 1:
- Gà được mổ thịt và bóp cùng muối hạt, sau đó rửa sạch và đặt vào nồi.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1 thìa canh Ngũ vị hương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào.
- Băm nhỏ hành khô, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
- Kết hợp hỗn hợp gia vị với hành, gừng, tỏi đã xắt nhỏ.
- Rót hỗn hợp nước đã pha lên thân và bụng gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ rồi cho vào tủ lạnh.
- Nấm hương được ngâm cho nở, sau đó thái nhỏ. Lạp sườn và thịt trai cũng được thái nhỏ.
- Lá chanh được rửa sạch và thái thành sợi mảnh.
Bước 2:
- Trên bếp, đun nóng chảo và đổ dầu, khi dầu sôi thì thêm nấm hương, lạp sườn, và thịt trai vào xào cho đến khi chín. Sau đó múc ra đĩa để nguội.
- Thoa một lớp mỡ lợn lên bề ngoài thịt gà. Sử dụng tăm nhọn để chọc những lỗ nhỏ trên bụng gà.
- Đặt con gà vào giữa lá sen, bọc kín và sử dụng dây buộc để chặt kín.
- Trộn đều bột mỳ với nước để tạo thành hỗn hợp mịn. Sau đó, phủ đều lớp bột này bên ngoài lá sen bọc thịt gà.
- Tiếp theo, nhào bột mỳ (có thể thêm bột nếu cần) và sử dụng dụng cụ cán bột để tạo thành lớp bọc mỏng. Bọc kín phần lá sen thịt gà một lần nữa để tạo ra hình dáng đẹp.
- Sử dụng giấy bạc để bọc kín thịt gà, sau đó đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 2 tiếng.
- Khi thịt gà đã chín, lấy ra khỏi lò và đợi một lúc trước khi bóc giấy bạc, lớp bột mỳ và lá sen. Thưởng thức chấm kèm với muối tiêu chanh và lá chanh.
Nhẹ nhàng gõ lớp bột mì để nó bong ra, loại bỏ lá sen bọc ngoài, thân gà trắng nõn nào trùng với lớp da vàng óng. Mùi thơm quyến rũ bắt gặp là muốn thưởng thức ngay. Thịt gà đậm đà, ngọt ngào, vừa chín đúng, không quá mềm. Món gà này mang hương vị tự nhiên, nhai lâu sẽ cảm nhận được hương thơm, vị ngọt cuộn tròn ở đầu lưỡi. Khi ăn, xé thịt gà bằng tay, kết hợp với xôi nướng sẽ tạo nên bữa ăn đúng điệu.
Thịt gà không chỉ thơm ngon mà còn có thể biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn, thịt gà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Đây là nguồn thực phẩm chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu. Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bồi bổ, phù hợp cho những người mệt mỏi, suy nhược cơ thể.
Hãy ghé thăm PasGo.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo thú vị. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món ăn ngon miệng!
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
