Câu hỏi về sự ngon và giá trị dinh dưỡng của cá tươi so với cá đông lạnh luôn gây tranh cãi. Nhiều người cho rằng cá tươi sống không chỉ dinh dưỡng mà còn thơm ngon hơn cá đông lạnh. Nhưng liệu điều đó có đúng không?
Cá tươi sống
Theo truyền thống và thói quen của dân Á Đông, đặc biệt là ở Việt Nam, khi muốn ăn cá, họ thường chọn những quầy hàng có cá tươi sống.
Vì họ tin rằng cá tươi sống luôn mang lại giá trị dinh dưỡng và sức khỏe tốt nhất cho cả gia đình.
Cá đông lạnh
Ở các nước phát triển, cá đông lạnh được kiểm soát chặt chẽ về vệ sinh an toàn thực phẩm và thường là lựa chọn hàng đầu khi chế biến các món ăn từ cá cho gia đình.
Cá đông lạnh có khả năng lưu trữ lâu dài với sự giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của nó.
Cá tươi và cá đông lạnh: Cá nào tốt hơn?
Cá tươi sống |
Cá đông lạnh | |
Ưu điểm | - Hương vị tươi mới, đảm bảo độ ngon đặc trưng của cá. - Đảm bảo lượng dinh dưỡng trong cá. | - Được làm lạnh nhanh ở nhiệt độ - 40 độ C, trữ đông ở -18 độ C đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng trong cá. - Được đóng gói vô trùng, đảm bảo vi khuẩn không có khả năng xâm nhập cá. - Có thể bảo quản lâu mà không mất di dưỡng chất. - Tiện lợi |
Nhược điểm | - Cá tươi sống dù ngon nhưng vẫn có khả năng nhiễm khuẩn. - Không thể bảo quản lâu, cá để lâu bị ươn, thối. | - Khi rã đông không đúng cách cũng làm hao hụt dinh dưỡng trong cá. - Quá trình rã đông làm mất đi 1 phần Vitamin tan trong nước. - Hương vị cá đông lạnh không ngon như cá tươi sống, thiếu độ ngọt. |
Nên chọn mua cá tươi hay cá đông lạnh?
Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng, do đó khó có thể nói cái nào tốt hơn. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn và gia đình để chọn sản phẩm phù hợp nhất.
Nếu muốn thưởng thức hương vị tươi ngon của cá và hấp thụ đầy đủ dưỡng chất từ cá, hãy chọn cá tươi. Nhớ mua cá vào buổi sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nếu không có thời gian đi chợ thường xuyên, cá đông lạnh là lựa chọn thông minh. Cá đóng lạnh vẫn giữ nguyên hầu hết dưỡng chất và có thể lưu trữ trong thời gian dài.
Chú ý khi sử dụng cá tươi và cá đông lạnh
Cá tươi không thể được bảo quản lâu bằng cách đông lạnh ở nhà, vì vậy hãy chọn mua cá đủ cho 1 bữa ăn. Nếu muốn bảo quản tốt nhất, nên chế biến cá ngay trước khi lưu trữ.
Cá đông lạnh cần được rã đông bằng cách đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng, tránh sử dụng nước nóng hoặc để nước thấm vào cá khi rã đông.
Cá đã rã đông không thể tiếp tục bảo quản đông lạnh lần thứ hai.
Thông tin tham khảo: baocungcau.net, giadinhhaisan.com, baomoi.com
Cá đông lạnh và cá tươi sống đều có ưu và nhược điểm riêng, dựa trên thông tin trên, hy vọng bạn sẽ là người nội trợ thông minh khi lựa chọn sản phẩm phù hợp.