Buzz
Khám phá cửa hàng sữa với đủ loại sản phẩm động vật và thực vật. Thực phẩm từ thực vật được biến đổi thành sữa thông qua quá trình đặc biệt. Sữa động vật và sữa từ thực vật đều đang đợi bạn khám phá. So sánh giữa sữa động vật, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành và sữa yến mạch để tìm ra lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Loại sữa nào là lựa chọn tốt nhất cho bạn?
Một cốc sữa bò 250 ml chứa:
- 8 gam protein,
- 12 gam carbohydrate
- 2 đến 8 gam chất béo (phụ thuộc vào việc có được tách béo, giảm chất béo hay giữ nguyên).
Đó là khoảng 15% lượng protein, khoảng 10% carbohydrate và 2 đến 15% chất béo hàng ngày cần thiết cho một người trưởng thành trung bình.
Khám phá sâu hơn về các loại sữa từ thực vật, cả hạnh nhân và yến mạch đều có hàm lượng protein thấp hơn so với sữa động vật. Trong số này, sữa hạnh nhân được biết đến với ít chất dinh dưỡng nhất. Sữa yến mạch chứa nhiều beta-glucans, một loại chất xơ lành mạnh. Nó cũng có nhiều carbohydrate hơn so với các loại sữa thực vật khác, đôi khi ngang ngửa với sữa động vật.
Trong khi đó, sữa đậu nành mang lại lượng protein tương đương với sữa bò và cũng là nguồn cung cấp kali xuất sắc. Đậu nành chứa isoflavone, một loại chất có thể bắt chước chức năng của estrogen, nhưng chỉ trong lượng rất nhỏ, không ảnh hưởng đến cơ thể nhiều như estrogen.
Vì vậy, về mặt dinh dưỡng, tùy thuộc vào tình huống cá nhân, một trong những loại sữa này có thể là lựa chọn hàng đầu. Nếu bạn tránh lactose, sữa từ thực vật là lựa chọn hàng đầu, trong khi nếu bạn dị ứng với hạt, sữa hạnh nhân sẽ không phù hợp. Đối với những người ưa chuộng chế độ ăn đa dạng và phong phú, sữa động vật có thể là lựa chọn dinh dưỡng hiệu quả nhất.
Tất cả bốn loại sữa này đều đủ dinh dưỡng để trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn cân đối. Do đó, lựa chọn sữa tốt nhất là loại phù hợp nhất với bạn.
Loại sữa nào sử dụng ít tài nguyên và gây ô nhiễm ít nhất?
Phải mất gần 4 km2 đất để sản xuất một cốc sữa bò, gây mất rừng và tổn thương môi trường. Đa số là đất dành cho chăn nuôi bò và trồng thức ăn cho chúng.
Sản xuất sữa tiêu thụ nước ở mỗi giai đoạn canh tác. Sữa động vật là nguồn nước lớn nhất, khoảng 120 lít để sản xuất một cốc sữa, chủ yếu để tưới nước và trồng thức ăn cho chúng.
Hạnh nhân chiếm vị trí thứ hai, với hơn 70 lít để sản xuất một cốc sữa. Phần lớn lượng nước đó được sử dụng để trồng cây hạnh nhân, mất nhiều năm tưới nước trước khi chúng bắt đầu thu hoạch. Cây phải được tưới nước liên tục, nếu không chúng sẽ chết, trong khi nhiều loại cây trồng khác có thể bị bỏ hoang mà vẫn thu hoạch được. Đậu nành và yến mạch cần ít nước hơn để phát triển, mỗi cốc sữa chỉ cần khoảng 5 đến 10 lít.
Ngoài ra, quá trình sản xuất sữa tạo ra lượng khí nhà kính, khoảng 0,1 đến 0,2 kg mỗi cốc sữa thực vật. Sữa bò, chính những con bò, tạo ra khí thải bằng cách ợ và xì hơi, gây ra lượng lớn khí metan. Tổng cộng, mỗi cốc sữa đóng góp hơn nửa kg khí thải nhà kính.
Vì vậy, nếu chỉ so sánh dinh dưỡng, sữa tốt là loại sữa phù hợp với nhu cầu của bạn. Còn nếu so sánh loại sữa tốt nhưng ít tác động tới môi trường nhất, hành tinh chúng ta sẽ lựa chọn sữa có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là sữa yến mạch hoặc đậu nành.
Nguồn: TED-Ed
