Buzz
Hầu hết các loại nồi hiện nay đều được làm từ inox hoặc nhôm. Vậy nồi inox và nhôm khác nhau như thế nào, và bạn nên chọn loại nào? Hãy cùng Mytour khám phá qua bài viết dưới đây.
1. Các loại nồi inox và ưu, nhược điểm
Nồi inox là loại nồi được làm từ hợp kim sắt, niken và có ít nhất 10.5% crom. Nồi inox thường có bề mặt sáng bóng nhờ vào thành phần niken.
Trên thị trường hiện nay có 3 loại nồi inox:
- Loại inox 304 (18% crom, 10% niken)
Đây là loại inox cao cấp, không chứa tạp chất, khó bị ăn mòn, không tác động lên thực phẩm, có bề mặt sáng bóng, không dính, và có giá khá cao.
- Loại inox 201 (18% crom, 3% niken)
Là loại inox trung bình, có chứa tạp chất, dễ bị oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ sáng bóng kém hơn inox 304, không bắt từ, giá thành thấp.
- Loại inox 430 (18% crom, 0.75% niken)
Là loại inox trung bình, có đặc điểm tương tự inox 201, khác biệt là inox 430 có khả năng bắt từ do hàm lượng sắt cao. Đây cũng là loại inox sử dụng cho nồi có thể sử dụng trên bếp từ.
Ngoài ra, dựa vào loại đáy nồi và khả năng truyền nhiệt không đồng đều, nhà sản xuất chia nồi inox thành thêm 2 loại:
- Nồi inox 1 đáy
Nhận biết các sản phẩm này qua âm thanh vang lớn khi gõ vào. Loại nồi này có ưu điểm là truyền nhiệt nhanh, giúp thức ăn nhanh chín, nhược điểm là nhiệt độ truyền không đều và giữ nhiệt kém. Thường được sử dụng để nấu canh, súp.
- Nồi inox 3 đến 5 đáy
Đây là nhóm nồi có phần đáy dày, không phát ra âm thanh vang khi búng vào và nặng hơn so với nồi inox 1 đáy. Loại nồi này có ưu điểm là truyền nhiệt đều và giữ nhiệt lâu, nhược điểm là thời gian truyền nhiệt lâu. Thường được sử dụng để nấu các món kho, rim.
2. Các loại nồi nhôm và ưu, nhược điểm
Nồi nhôm là loại nồi được sử dụng phổ biến nhờ khả năng truyền nhiệt cao, được làm từ nhôm và một số kim loại khác giúp nồi cứng cáp hơn. Nồi nhôm bao gồm các loại sau:
- Nồi hợp kim nhôm
Hợp kim nhôm bao gồm nhôm kết hợp với một số kim loại khác như: mangan, đồng, thiếc, silic,... Nồi hợp kim nhôm có ưu điểm bền, nhẹ, truyền nhiệt nhanh, có phản ứng với thực phẩm nếu để thức ăn qua đêm.
- Nồi nhôm Anodizing
Đây là loại nồi được xử lý bằng công nghệ anodizing. Nồi này có ưu điểm là bền, bóng đẹp, ít hoặc không phản ứng với thực phẩm, chống trầy xước, giá thành cao.
- Nồi nhôm đúc
Nồi này được đúc từ một khối, cầm chắc tay, mặc dù truyền nhiệt chậm nhưng sẽ giữ nhiệt lâu, thường được phủ lớp chống dính, không phản ứng với thực phẩm, giá thành cao.
3. So sánh nồi inox và nồi nhôm
4. Nên mua nồi inox hay nồi nhôm?
Cả nồi inox và nồi nhôm đều có các ưu nhược điểm riêng khác nhau, tùy vào sở thích, nhu cầu sử dụng của mỗi người để lựa chọn loại nồi phù hợp.
Bên cạnh đó, mỗi món ăn sẽ phù hợp với từng loại nồi khác nhau, vì vậy nên sắm đủ cả 2 loại nồi inox và nhôm để nấu thực phẩm đa dạng và phù hợp với từng loại nồi.
Tóm lại, nồi inox và nồi nhôm đều là 2 loại nồi rất phổ biến trên thị trường hiện nay, mỗi loại có các đặc điểm riêng và phù hợp để nấu từng loại thức ăn. Hãy sở hữu các loại nồi phù hợp để nấu được nhiều món ngon hơn nhé!
