So sánh Robusta vs. Arabica: Nhận biết 2 loại hạt cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới

Robusta và Arabica – đây thực sự là những khái niệm mà bạn thường xuyên nghe khi ghé qua những quán cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt chính xác giữa 2 loại hạt cà phê này.

Nguồn gốc của 2 loại hạt này là từ đâu? Chúng có những điểm đặc biệt nào mà thu hút nhiều người như vậy? Liệu Robusta hay Arabica sẽ mang đến trải nghiệm cà phê ngon hơn? Đừng lo lắng, TopListCafe sẽ giúp bạn khám phá tất cả!

Định nghĩa về Arabica & Robusta

Mọi loại cây cà phê mà chúng ta biết đều thuộc họ Rubiaceae (Thiến thảo – Wikipedia). Họ thực vật này bao gồm tổng cộng khoảng 6000 loại cây khác nhau trên toàn cầu. Trong số đó, cà phê chỉ là một khía cạnh của danh sách dài ngoằng này.

Tuy nhiên, khi đến loại hạt cà phê dành cho thưởng thức và tiêu thụ, câu chuyện lại khác. Đa phần chúng thuộc về 2 giống hạt phổ biến nhất – Robusta và Arabica – thu hút sự quan tâm lớn, tạo nên nền công nghiệp đồ uống ngày nay.

Đặc điểm của Arabica

Hạt cà phê Arabica có hình dáng mảnh mai hơn so với Robusta, hình thù gần giống bầu dục. Dầu cà phê bên trong hạt Arabica cũng phong phú hơn, mang đến hương vị nhẹ nhàng, dễ uống, ngọt ngào như đường và hoa quả.

Đây là loại hạt cà phê được khám phá đầu tiên trong lịch sử, xuất phát từ câu chuyện về chăn dê ở Ethiopia.

Khoảng 75% diện tích trồng cà phê trên thế giới hiện nay thuộc về chủng Arabica, có giá thành cao hơn đáng kể. Tuy nhiên, chính Arabica cũng mang đến một số biến thể khác nhau, không phải lúc nào cũng đảm bảo sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời như mong đợi.

Cây cà phê Arabica có thể cao đến 5m, nhưng thường được duy trì ở độ cao 2m để quản lý dinh dưỡng tốt hơn cho hạt. Loại cây này có khả năng tự thụ phấn và đậu quả, giúp đảm bảo chất lượng ổn định mà không bị ảnh hưởng từ thụ phấn chéo với các loại cây khác.

So sánh Arabica (bên trái) và Robusta (bên phải).

Robusta là gì?

Ngược với Arabica, hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn và hình dạng tròn hơn. Hương vị của Robusta cũng đậm đà và hơi đắng hơn so với ẩm thực chung, nhờ hàm lượng caffeine gấp đôi Arabica.

Có thể nói Robusta thường được xem là kém hơn Arabica về tổng thể. Tuy nhiên, vẫn có một số người yêu thích sự mạnh mẽ của loại cà phê này, mang đến cảm giác tự nhiên và mộc mạc.

Robusta chiếm 25% thị trường cà phê trên toàn cầu.

ĐỌC THÊM:

4 Điểm Khác Biệt Giữa Robusta và Arabica

Quy trình nuôi trồng và sản xuất

Không có gì ngạc nhiên khi Arabica chiếm trọn trái tim của nhiều người nhờ hương vị đặc trưng. Brazil là đại lý sản xuất cà phê Arabica lớn nhất trên thế giới.

Điều đặc biệt là Việt Nam đứng đầu thế giới về trồng cà phê Robusta, điều này có thể khiến bạn ngạc nhiên. Vị thế này vẫn được duy trì cho đến ngày hôm nay.

Đối với Arabica, loại cây này thích môi trường khí hậu cao nguyên và đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ.

Sâu bọ gây hại là một thách thức lớn đối với Arabica. Cùng với đó, việc đảm bảo chất lượng đồng đều về cả ngoại hình và hương vị là một bài toán không dễ dàng cho các nhà nông.

Robusta thì dễ quản lý hơn một chút. Mặc dù không được ưa chuộng bằng Arabica, nhưng loại hạt này có thể trồng ở độ cao trung bình thấp hơn so với tiêu chuẩn của Arabica.

Việc chăm sóc và nuôi dưỡng cây cũng trở nên đơn giản hơn vì sức khỏe của cây tốt, đề kháng nhiều sâu bệnh. Năng suất và sản lượng mỗi mùa cũng cao hơn nhiều so với Arabica, giúp tiết kiệm đáng kể công sức và chi phí đầu tư.

Thành phần dinh dưỡng và giá trị

Với khách hàng, trải nghiệm thưởng thức vẫn là yếu tố quan trọng nhất đối với mỗi sản phẩm cà phê, bất kể quá trình sản xuất có khó khăn đến mức nào.

Robusta và Arabica, từng loại hạt mang đến tỷ lệ riêng về caffeine và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Ví dụ, Robusta chứa lượng caffeine đáng kể cao hơn so với Arabica.

Trung bình, hàm lượng caffeine của Robusta là 2,7%, trong khi Arabica là 1,5%.

Điều này giải thích vì sao Robusta phù hợp với những người không quan trọng đến hương vị tinh tế của cà phê, vì họ tìm kiếm hiệu suất và tác dụng kích thích từ caffeine.

Ngược lại, Arabica chứa nhiều chất béo tự nhiên hơn 60% và đường hơn 50% so với Robusta. Điều này làm cho hương vị cà phê Arabica được nhiều người trên thế giới ưa chuộng hơn.

Về khía cạnh chống khuẩn và chống oxy hóa, liệu sự khác biệt giữa 2 loại hạt cà phê này có đáng kể không? Tổng hợp kết quả cho thấy hàm lượng acid chlorogenic trong Robusta là khoảng 7-10%, trong khi Arabica là từ 5,5-8%.

Chlorogenic là một chất quan trọng có tác dụng kháng khuẩn, chống lão hóa, kháng độc tính, chống viêm, bảo vệ tim mạch, thần kinh, và nhiều tác dụng phụ khác có lợi.

Thị trường/giá thành

Thường thì, hạt Arabica có giá cao hơn đáng kể so với Robusta. Lý do rất đơn giản: Hương vị của Arabica được nhiều người ưa chuộng và đánh giá cao, cùng với quy trình nuôi trồng và chăm sóc tốn công hơn.

Nhiều cửa hàng cà phê chuyên nghiệp am hiểu rất rõ về việc lựa chọn từng loại hạt phù hợp cho từng dòng cà phê để đáp ứng mong muốn của khách hàng.

Đa số các thương hiệu cà phê ngày nay sử dụng hạt Arabica với hy vọng mang đến hương vị và trải nghiệm dễ chịu. Thậm chí, nhiều nơi còn quảng cáo điều này như một thông điệp để thu hút thêm khách hàng.

Tuy vậy, Robusta vẫn giữ vững vị thế trong trái tim của những người yêu thích cà phê Espresso, với lớp bọt khí ngon và đặc trưng mà Arabica không thể so sánh. Ngoài ra, Robusta là lựa chọn hàng đầu cho cà phê hòa tan.

Cà phê hòa tan thường được xem là giải pháp tiết kiệm thời gian và công sức cho những người bận rộn. Do đó, họ chỉ quan tâm đến tác dụng kích thích từ caffeine, không quá quan trọng về mùi vị.

Với hàm lượng caffeine cao và giá phải chăng, Robusta đang chiếm ưu thế trên thị trường sản xuất cà phê hòa tan.

Vị cảm nhận

Như đã nói, Arabica đang dẫn đầu mạnh mẽ trong cuộc đua thu hút sự chú ý với hương vị độc đáo. Yếu tố quyết định chủ yếu là hàm lượng chất trong từng hạt. Robusta, với hàm lượng caffeine cao hơn Arabica và ít đường, trở thành lựa chọn hiệu quả cho những người yêu thích sự tỉnh táo mỗi sáng. Điều này đã trở nên rõ ràng đến mức thậm chí cả trẻ con cũng có thể hiểu tại sao Arabica thường chiếm ưu thế.

Robusta chỉ thực sự hấp dẫn nếu bạn là người thích sự mạnh mẽ và sự đánh thức mạnh mẽ từ caffeine mỗi buổi sáng.

Một số loại Robusta cao cấp cũng có khả năng tái tạo hương vị dễ chịu của Arabica. Tuy nhiên, chúng không phổ biến và ít người chú ý trên thị trường.

Arabica là loại hạt cà phê chiếm lĩnh thị trường toàn cầu với độ phổ biến khó cưỡng.

Nhiều người nghĩ rằng Robusta thiếu chất lượng so với đối thủ Arabica. Nhưng quan điểm đó chỉ là một cái nhìn hạn chế và thiếu sâu sắc.

Sở thích thưởng thức cà phê là một trải nghiệm cá nhân, tạo nên sự đa dạng trong việc đánh giá và yêu thích từng loại hạt cà phê. Robusta không chỉ là một phần, mà là một viên gạch quan trọng làm phong phú thêm danh sách hương vị cà phê trên toàn thế giới.

Mặc dù bạn có thể không ưa vị đắng của Robusta, nhưng điều này không có nghĩa là nó kém giá trị so với Arabica. Hãy tránh đánh giá nông cạn và mở lòng trước trải nghiệm cà phê đa dạng.

Thay vì lắng nghe ý kiến đám đông, mỗi cá nhân nên tỏ ra thông thái và kiên nhẫn khi thưởng thức đặc tính riêng biệt của từng loại hạt cà phê.

Arabica êm dịu hay Robusta mạnh mẽ, lựa chọn nào phản ánh tâm trạng và sở thích của bạn? Đừng chần chừ mà hãy khám phá ngay tại quán cà phê ưa thích, để tận hưởng không gian ấm áp và hương vị đặc sắc!

Người đăng: Lưu Thị Trà My

Từ khóa: So sánh Robusta và Arabica - Phân biệt hai loại hạt cà phê nổi tiếng nhất thế giới