So sánh sữa đặc và sữa tươi: Lựa chọn nào phù hợp hơn?

Sữa đặc và sữa tươi đều là hai loại sữa quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Tuy nhiên, việc lựa chọn giữa sữa đặc và sữa tươi là vấn đề mà nhiều người đặt ra. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá cùng Mytour ngay trong bài viết này!

Khám phá về sữa đặc

Sữa đặc được sản xuất từ sữa bò tươi thông thường, sau quá trình xử lý đặc biệt để tạo ra độ đặc và hương vị đặc biệt. Quy trình sản xuất bắt đầu bằng việc đun sôi sữa bò tươi ở nhiệt độ cao để khử trùng và loại bỏ nước. Đường cũng có thể được thêm vào để tạo vị ngọt và giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn.

So với sữa tươi, sữa đặc có hàm lượng dinh dưỡng và calo cao hơn. Trên thị trường, có nhiều loại sữa đặc khác nhau, nhưng chúng thường được chia thành hai dòng chính:

• Sự hảo hợp của Sữa đặc có đường: Mang đến hương vị đậm đà, mịn màng và giàu đường sau khi loại bỏ nước (khoảng 50%), phù hợp với mọi đối tượng sử dụng sữa mà không cần phải kiêng đường.
• Sự ngọt ngào của Sữa đặc không đường: Được sản xuất từ sữa bò tươi nguyên chất, giữ nguyên hương vị tự nhiên, có độ sánh vừa phải và không chứa đường, lý tưởng cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường,...

Sản phẩm Sữa đặc Vinamilk Ông Thọ đỏ tuýp 165g

Khám phá về sữa tươi

Sữa tươi là một nguồn dinh dưỡng quan trọng được sản xuất từ sữa của động vật như bò, dê, cừu,... Đây là loại sữa nước được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện tốt nhất để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Dựa vào một số đặc điểm trong quy trình sản xuất, sữa tươi được phân loại thành 4 loại sau đây:

• Sữa tươi nguyên chất: Sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu thô, không thêm bất kỳ dưỡng chất nào và đã được thanh trùng hoặc tiệt trùng để bảo quản tốt hơn.
• Sữa tươi nguyên chất tách béo:
  Loại sữa này đã được tách chất béo trong quá trình sản xuất, và cũng được thanh trùng hoặc tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh và an toàn.
• Sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng: Sản phẩm được chế biến từ 90% sữa tươi nguyên liệu, sau đó bổ sung một số thành phần và được xử lý thanh trùng, tiệt trùng để bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Sữa tươi tách béo thanh trùng, tiệt trùng: Loại sữa này đã được tách chất béo và tiếp tục trải qua quá trình thanh trùng, tiệt trùng, giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ tươi.

Sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng TH true MILK không đường 220 ml (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

So sánh sự khác biệt giữa sữa đặc và sữa tươi

Mặc dù đều được sản xuất từ sữa bò tươi, nhưng sữa đặc và sữa tươi lại có những điểm khác biệt đáng chú ý:

• Kết cấu: Sữa tươi có kết cấu loãng hơn nhiều so với sữa đặc, vì sữa đặc đã loại bỏ hơn 60% nước trong quá trình sản xuất.
• Thời hạn sử dụng và bảo quản: Sữa tươi có hạn sử dụng khá ngắn và cần được sử dụng ngay sau khi mở nắp, trong khi sữa đặc có thể bảo quản lâu hơn dù đã mở hộp.
• Cách sử dụng: Sữa tươi có thể sử dụng trực tiếp mà không cần chế biến thêm, trong khi sữa đặc thường cần trải qua quá trình pha chế hoặc thêm nước trước khi sử dụng, ví dụ như pha cà phê.
• Màu sắc: Sữa tươi thường có màu trắng, trong khi sữa đặc có màu ngả vàng.
• Thành phần dinh dưỡng: Sữa đặc chứa nhiều calo, chất béo và carbohydrate hơn so với sữa tươi, trong khi sữa tươi lại có hàm lượng protein cao hơn. Hơn nữa, sữa đặc cũng chứa nhiều cholesterol, natri và kali hơn so với sữa tươi.

Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Green Farm có đường 110 ml (từ 1 tuổi)

Sữa đặc và sữa tươi loại nào tốt hơn?

Sự chọn lựa giữa sữa đặc và sữa tươi thường phụ thuộc vào mục đích sử dụng cụ thể, cũng như sở thích cá nhân của mỗi người. Sữa tươi được biết đến là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú hơn, trong khi sữa đặc thường mang lại hương vị ngọt và độ đậm đặc thích hợp để sử dụng trong các món bánh hoặc tráng miệng.

Sữa đặc thường phổ biến với việc pha nước sôi để uống và được ưa chuộng bởi những người gầy đang muốn tăng cân nhờ vào lượng calo và chất béo cao hơn sữa tươi. Trái lại, sữa tươi được xem là lựa chọn phù hợp cho mọi đối tượng vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 

Lốc 4 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalat Milk ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)

Một số lưu ý khi dùng sữa đặc và sữa tươi

Để đảm bảo vừa đủ dưỡng chất vừa an toàn cho sức khỏe thì bạn cần lưu ý một số điều dưới đây khi sử dụng sữa tươi và sữa đặc:

• Khi lựa chọn sữa, đặc biệt là đối với nhóm người thừa cân, béo phì, cần cân nhắc ưu tiên các loại sữa đặc không đường, sữa tươi đã được tách béo ít đường hoặc không đường.
• Nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch, thừa cân, béo phì thì không nên sử dụng sữa đặc, bởi thành phần thường chứa nhiều đường.
• Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn mua sản phẩm từ những thương hiệu sữa uy tín, chất lượng.
• Sữa đặc, với hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn sữa tươi, thích hợp hơn cho người gầy và phục vụ việc pha chế cà phê.
• Độ ngọt của sữa đặc có đường chỉ đến từ đường, không tạo ra thêm lượng chất béo so với sữa không đường.
• Bạn lưu ý không nên sử dụng sữa thay thế cho nước, vì điều này có thể dẫn đến tích tụ mỡ và dư thừa năng lượng, gây tăng cân, béo phì.

Lốc 4 hộp sữa tươi tiệt trùng Vinamilk ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)