Buzz
| Sorbitol | |
|---|---|
| Danh pháp IUPAC | (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol |
| Tên khác | D-glucitol; D-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | 50-70-4 |
| PubChem | 5780 |
| DrugBank | |
| MeSH | Sorbitol |
| ChEBI | 17924 |
| ChEMBL | 1682 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ |
| UNII | 506T60A25R |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6H14O6 |
| Khối lượng mol | 182,17356 g/mol |
| Bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Khối lượng riêng | 1,49 g/cm³ |
| Điểm nóng chảy | 94–96 °C (367–369 K; 201–205 °F) |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | 235 g/100 mL |
| log P | -4,67 |
| MagSus | -107,8·10 cm³/mol |
| Dược lý học | |
| Các nguy hiểm | |
| Nguy hiểm chính | có tính độc hại |
| NFPA 704 |
1
1
0
|
| Điểm bắt lửa | > 100 °C (212 °F; 373 K) |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
(cái gì ?)
Tham khảo hộp thông tin | |
Sorbitol (/ˈsɔːrbɪtɒl/), tên ít thông dụng hơn glucitol (/ˈɡluːsɪtɒl/), là một hợp chất hữu cơ thuộc loại rượu đường có công thức hóa học C6H14O6. Hợp chất này có vị ngọt, trong cơ thể con người chất này chuyển hóa chậm.
Trong tự nhiên
Phần lớn sorbitol được làm từ tinh bột khoai tây, nhưng nó cũng được tìm thấy trong tự nhiên, ví dụ như trong táo, lê, đào và mận khô.
Điều chế và tính chất
Sorbitol có thể được thu được bằng cách khử glucose, thay đổi nhóm aldehyde (−CHO) thành nhóm rượu chính (−CH2OH). Nó được chuyển hóa thành fructose bởi sorbitol-6-phosphate 2-dehydrogenase. Sorbitol là một đồng phân của mannitol, một loại rượu đường khác; cả hai chỉ khác nhau về hướng của nhóm hydroxyl trên vị trí carbon 2. Tương tự như vậy, hai loại rượu đường có nguồn gốc rất khác nhau về bản chất, điểm nóng chảy và ứng dụng.
