Các thói quen đưa tủ lạnh vào 'ổ bệnh'

Buzz

Đọc tóm tắt

- Tủ lạnh bảo quản thực phẩm, nhưng sử dụng không đúng có thể gây hại sức khỏe.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh ngộ độc và bệnh tật.
- Sử dụng bao ni lông và giữ sạch thực phẩm để đảm bảo an toàn.
- Tránh để thực phẩm lẫn lộn, đặt trứng ở khu vực cánh tủ.
- Tránh mở tủ lạnh quá lâu để ngăn vi khuẩn xâm nhập.
- Để tủ lạnh sạch sẽ, vệ sinh định kỳ để bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Tủ lạnh là nơi để bảo quản thức ăn, giúp thực phẩm duy trì độ tươi ngon. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, tủ lạnh có thể trở thành tổ khuẩn gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về những thói quen cần tránh để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Theo PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, “Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chỉ là cách kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Làm cho quá trình sinh sôi phát triển của chúng bị chậm lại chứ không thể giết chết được vi khuẩn”. Tuy nhiên, những thói quen tưởng chừng vô hại khi lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh có thể tạo ra nhiều vi khuẩn trong chính tủ lạnh của bạn.

Dưới đây là một số thói quen khiến tủ lạnh trở thành nơi ẩn chứa vi khuẩn.

1. Bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo an toàn

Theo đề xuất của PGS Thịnh, khi thực phẩm ra khỏi ngăn đá, không nên cấp đông lại. Khi rã đông, vi khuẩn bị kìm hãm sẽ phát triển nhanh chóng. Cấp đông lại có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn tăng số lượng, gây nguy cơ ngộ độc và các bệnh khác.

Bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi (Viện dinh dưỡng lâm sàng) cũng khuyến cáo rằng sau khi giết mổ gia cầm, gia súc, càng sớm càng tốt để cấp đông. Thời gian lưu trữ ngoại trời lâu dài có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Lưu ý không để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu vì dinh dưỡng có thể giảm. Hãy mua đúng lượng thực phẩm cần trong tủ lạnh trong một tuần để đảm bảo chất lượng.

Với rau xanh, hạn chế bảo quản chỉ trong khoảng 3-4 ngày để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Việc để lâu trong tủ lạnh có thể làm mất đi vitamin và khoáng chất.

2. Sử dụng bao ni lông để bảo quản thực phẩm trong ngăn đá

Theo PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, tại Việt Nam, túi nylon thường được làm từ nhựa tái chế, không đảm bảo vệ sinh khi chứa thực phẩm tươi sống, có thể gây nhiễm chì và cadium. Sử dụng túi nylon để đựng thực phẩm có thể dẫn đến nhiễm chất độc, ảnh hưởng đến sức khỏe khi chúng ta tiêu thụ.

Một sai lầm thường gặp là sử dụng lại túi nylon khi mua thực phẩm. Hành động này có thể tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn. Nên đựng thực phẩm vào túi vừa đủ cho mỗi bữa, tránh tình trạng rã đông và cấp đông nhiều lần. Thực phẩm đã cấp đông nhưng chất độc tố vẫn tồn tại, có thể gây ngộ độc khi nấu chín.

3. Hãy giữ sạch thực phẩm để đảm bảo an toàn

Thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi (Viện Dinh dưỡng Lâm sàng) cũng nhấn mạnh rằng sau quá trình giết mổ gia súc, vận chuyển và bán đến tay người tiêu dùng, thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn. Việc không làm sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh có thể khiến vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác và bám vào tủ lạnh.

4. Tránh để thực phẩm lẫn lộn với nhau

Khuyến cáo của ThS.BS Lê Thị Hải - nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhấn mạnh việc giữ gìn thực phẩm không để chúng lẫn lộn với nhau.

Sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh cũng là một yếu tố quan trọng. Cá và thịt sống phải được đặt ở ngăn đá. Thực phẩm đã nấu chín nên được đặt ở ngăn mát, nhưng trước khi đặt vào tủ lạnh, nhớ đun lại, để nguội và sau đó mới đặt vào.

Thức ăn cần được bảo quản kỹ càng, đậy nắp chặt.

Tránh để thức ăn sống và chín lẫn lộn vì có thể gây nhiễm chéo.

Khi lấy thực phẩm ra khỏi ngăn mát, hãy đảm bảo nấu lại trước khi ăn, không nên ăn ngay.

5. Đặt trứng ở khu vực cánh tủ

Nghiên cứu cho thấy không nên để trứng trong khay trứng trên cánh tủ vì nơi này có nhiệt độ cao hơn. Chuyên gia Anh khuyến cáo giữ trứng lạnh ở kệ giữa với nhiệt độ phù hợp (0,6-2,2 độ C), để ngăn chặn vi khuẩn từ vỏ trứng xâm nhập gây hỏng trứng. Sử dụng hộp chuyên dụng và đặt ở các ngăn phía trên là tốt nhất.

6. Tránh mở tủ lạnh quá lâu

Việc này có thể làm mất nhiệt độ trong tủ lạnh, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Một số vi khuẩn như khuẩn listeria có thể phát triển ở nhiệt độ từ -1 độ C đến 4 độ C, tồn tại trong thực phẩm như phô mát mềm, thịt, cá, gây nguy cơ nhiễm trùng máu hoặc viêm màng não.

7. Để tủ lạnh sạch sẽ là quan trọng

Đựng quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh có thể làm tắc nghẽn khí lạnh, ảnh hưởng đến quá trình bảo quản thực phẩm.

Hãy thực hiện vệ sinh và lau chùi tủ lạnh ít nhất 1 lần mỗi tuần để đảm bảo sự sạch sẽ.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Tại sao bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lại quan trọng cho sức khỏe gia đình?

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp giữ tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, việc không làm đúng cách có thể dẫn đến vi khuẩn phát triển, gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh khác. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, hãy duy trì thói quen bảo quản đúng cách.

Có nên sử dụng túi nylon để bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh không?

Không nên sử dụng túi nylon để bảo quản thực phẩm trong ngăn đá vì chúng có thể chứa chất độc hại từ nhựa tái chế. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng thực phẩm mà còn gây hại cho sức khỏe. Nên sử dụng bao bì chuyên dụng và đảm bảo vệ sinh.

Cách nào giúp giữ thực phẩm sạch sẽ trước khi bảo quản trong tủ lạnh?

Để giữ thực phẩm sạch sẽ, bạn nên rửa sạch thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác. Đồng thời, hãy sắp xếp thực phẩm hợp lý để dễ kiểm soát và duy trì độ tươi ngon.

Tại sao không nên để thực phẩm sống và chín lẫn lộn trong tủ lạnh?

Không nên để thực phẩm sống và chín lẫn lộn vì điều này có thể gây nhiễm chéo, làm lây lan vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm đã nấu chín. Để đảm bảo an toàn, hãy bảo quản thực phẩm sống ở ngăn đá và thực phẩm chín ở ngăn mát.

Thời gian lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh nên giới hạn như thế nào?

Thời gian lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh nên được giới hạn, ví dụ như rau xanh chỉ nên bảo quản trong 3-4 ngày. Thực phẩm lâu ngày trong tủ lạnh sẽ giảm dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe.