Bí quyết nấu lẩu Thái hải sản ngon như ở nhà hàng

Lẩu Thái với hương vị độc đáo, nước lẩu chua cay cay, thơm của riềng và xả, kết hợp với rau và hải sản tươi sống.

Lẩu Thái, món ăn đặc trưng của Thái Lan, với hương vị chua cay thơm ngon đã trở thành biểu tượng ẩm thực xứ chùa vàng. Mùi vị đặc trưng này đã khiến Lẩu Thái được yêu thích, đặc biệt là ở Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách nấu Lẩu Thái ngon nhất trong hướng dẫn dưới đây!

Thời gian chuẩn bị: 90 phút      Phục vụ cho 4 người

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nước lẩu Thái hải sản:

• Xương heo: 300g
• ¼ trái dứa, ½ củ hành tây, 4 cây sả, 1 quả cà chua, 1 củ tỏi, 2 đốt riềng, 7-10 lá chanh, 50ml nước quất, 1 củ hành tím, 1 cây hành lá
• Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng sate, 100g đường phèn, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt, 6 muỗng tomyum paste
• Nước lọc: 2.5 l

Nguyên liệu nước lẩu Thái hải sản

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nhúng

• Hải sản: Tôm, mực, cá, ngao,... (tùy chọn)
• Rau ăn lẩu: Rau muống, rau cải, hoa chuối, dọc mùng, nấm,... (tùy chọn)
• Đậu phụ, váng đậu, bún, miến hay mì,.. (tùy chọn)

Nguyên liệu cho đồ nhúng nước lẩu Thái Hải sản

Bước 3: Hướng dẫn nấu lẩu Thái hải sản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch các loại rau và để ráo nước
• Cá cắt lát vừa ăn. Mực cắt khúc. Tôm bóc vỏ, loại bỏ đầu và chỉ lưng.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Riềng thái lát và đập dâp. Lá chanh thái nhỏ. Sả bỏ vỏ già, đập dập phần đầu và cắt đôi.

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái hải sản: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây thái sợi. Cà chua bổ múi cau. Hành lá nhặt sạch, cắt khúc. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái nhỏ. Quất cắt và vắt lấy nước để riêng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến

• Đun sôi 2 lít nước trong nồi, đập dập hành tím và thêm vào nước. Sau đó, thả xương heo vào, đậy nắp và hầm trong 20 phút. Sau 20 phút, tắt bếp và vớt xương ra.

Ninh xương để nấu nước lẩu Thái hải sản

• Sử dụng 1 nồi khác, xào 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi bằm cho mùi thơm. Sau đó, thêm sả, giềng, lá chanh vào xào thơm khoảng 2 phút.

Xào các nguyên liệu tạo mùi thơm cho nước dùng

• Thêm tương cà, tương ớt, và tomyum vào đảo đều.

Chế màu cho nước dùng lẩu Thái hải sản

• Đun sôi nước hầm xương trong khoảng 10 phút. Vớt bỏ phần gừng xả, lá chanh.
• Thêm dứa vào nồi. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm, đường, sate, nước quất, nấu 3-5 phút.

Thêm dứa để tạo thêm hương vị cho nước dùng

Bước 3: Thưởng thức lẩu Thái hải sản

Khi đã áp dụng cách nấu lẩu Thái hải sản phía trên, bạn đã có một nồi nước lẩu ngon như ngoài hàng, và giờ là lúc thưởng thức:

• Sử dụng nồi lẩu nhỏ, cho hành lá, cà chua và hành tây vào. Múc phần nước dùng ra nồi lẩu.
• Đặt nồi đun trên bếp từ hoặc bếp ga tại bàn ăn. Thêm hải sản, thịt, cá và rau vào nồi lẩu. Dùng kèm bún tươi.

3. Thành phẩm món lẩu Thái hải sản

Sau khi thực hiện cách nấu lẩu Thái hải sản như hướng dẫn trên, bạn sẽ có một nồi lẩu Thái hấp dẫn như trong hình. Giờ hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức chúng ngay thôi!

Thưởng thức món lẩu Thái hải sản ngon như ở nhà hàng

Nồi lẩu sôi bùng phát hương thơm của sả, ớt, hòa quyện với vị chua cay, tạo nên bữa ăn hải sản đậm đà. Thời tiết se lạnh, ngồi thưởng thức lẩu Thái hải sản là điều tuyệt vời.

Chúc mừng bạn đã thành công với cách nấu lẩu Thái hải sản thơm ngon này!

Bài viết khác: