Buzz
Cá lóc nướng trui - món ăn đặc sản của miền Nam với cách chế biến đơn giản, thực hiện ngay với sự hướng dẫn của PasGo!
Năm ngoái, tôi cùng mẹ ghé nhà bà dì ở Cần Thơ. Trải qua những ngày sum họp, tôi được thưởng thức những món ngon đặc sản Nam Bộ như lẩu cá kèo, lẩu trứng cá biển, lẩu gà lá quế, canh chua cá linh bông điên điển... và đặc biệt là cá lóc nướng trui. Món ăn này thật sự cuốn hút, khiến tôi muốn học cách làm để về đón tiếp mọi người ở Bắc.
Cách làm cá lóc nướng trui không hề khó khăn, hãy bắt đầu những bước chuẩn bị ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn:
- Cá lóc: 1kg
- Rơm khô và lá chuối
- Bánh tráng cuốn
- Lạc rang
- Me vắt
- Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu và ớt
Cách nướng cá lóc trui:
● Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá lóc, giữ nguyên con, không làm mất vảy và không mổ bụng.
- Hành lá thái nhỏ, đun nóng dầu ăn, sau đó trút dầu nóng vào chén để làm mỡ hành.
- Rau sống như dưa leo, dứa, khế chua được rửa sạch, thái mỏng. Chuối xanh gọt vỏ, thái chỉ, ngâm qua nước muối loãng. Rau thơm cũng được rửa sạch.
● Bước 2: Nướng cá
- Sử dụng que xiên dọc từ miệng đến đuôi cá, cắm xuống đất. Phủ đều lớp rơm lên cá và đốt lửa, nướng cho đến khi tro tàn (khoảng 7–8 phút).
- Cá chín, cạo bỏ lớp vảy cháy đen bên ngoài. Sử dụng dao rọc 2 đường dọc theo hai bên sống lưng cá, rẽ thịt sang 2 bên và rưới một ít nước mỡ hành, lạc rang lên trên.
● Bước 3: Tạo hương vị mắm me
- Đun sôi nước, vắt me vào chén. Đổ nước sôi ngập me, sau đó dầm me để lấy nước cốt. Quậy cốt me cho tan đều và sền sệt.
- Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm. Nêm nếm vừa ăn, sau đó thêm ớt tươi và giã nhỏ lạc rang vào.
Trong quá trình làm cá lóc nướng trui, việc quan trọng nhất là chuẩn bị cá ngon và làm mắm me vừa miệng. Thịt cá trắng ngần, hương thơm của khói dân dã, ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng, chấm mắm me, tất cả tạo nên bữa ăn tuyệt vời. Tiếc rằng món này không dễ chia sẻ với bạn bè do vị ngon đặc trưng, từng con cá mập múp chỉ còn lại xương.
Ở Hà Nội, cá lóc ngon đâu đâu cũng có, mắm me không làm khó các mẹ, các chị. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có sân vườn nhỏ để nướng cá theo đúng chất Nam Bộ. Sử dụng lò nướng là giải pháp hay, nhưng mùi vị của cá không giữ được nguyên vẹn. Chính vì lý do đó, nhiều người chọn đến Nhà hàng để thưởng thức hương vị phương Nam dân dã đầy đủ.
Từ khi thưởng thức cá lóc nướng trui của bà dì, tôi đã nghiện món ăn đó. Mỗi khi thèm nhưng không có điều kiện tự nướng cá, tôi thích cùng mọi người đến Món Ngon Sài Thành. Ở đây, cá lóc được chọn lựa cẩn thận, nướng bằng rơm khô, mắm me chua cay ngọt vừa vặn. Và đương nhiên, không chỉ có cá lóc nướng, mà còn thưởng thức những món ăn quen thuộc của miền Nam, thậm chí thử thêm vài món mới. Trong không gian Bắc Bộ, Món Ngon Sài Thành mang đến hương vị phương Nam đặc trưng, tuyệt vời.
Hãy đọc thêm Review về Nhà hàng Món Ngon Sài Thành trên hệ thống PasGo và đặt bàn trước khi đến để nhận nhiều ưu đãi bất ngờ nhé!
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Món Ngon Sài Thành TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Món Ngon Sài Thành – 59A Huỳnh Thúc Kháng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Thanh Hằng tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
Bài viết liên quan:
>> Cách làm phở xào bò tại nhà mềm tơi, không dính sợi
>> Hướng dẫn làm chả đùm Nam Bộ thơm ngon, hấp dẫn
