Bí quyết làm món gỏi hoa chuối tôm thịt tươi ngon không bị thâm đen

Nộm hoa chuối là một món ăn phổ biến trên cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Bạn có thể thực hiện nhiều phiên bản như nộm hoa chuối chay, nộm hoa chuối bắp bò, nộm hoa chuối đậu... Hãy thử làm món nộm hoa chuối tôm thịt theo cách sau để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Nộm hoa chuối tôm thịt là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị dai ngọt của thịt tôm và vị giòn tươi của hoa chuối, hòa quyện với hương thơm của rau củ. Món ăn này thích hợp cho các bữa nhậu, bữa ăn cuối tuần của gia đình. Đừng quên chọn hoa chuối tây mới hết buồng để món ăn thêm ngon.

Nguyên liệu cho món nộm hoa chuối tôm thịt

- Ưu tú, hoa chuối tươi mơn mởn

- Tôm sú tươi ngon, khoẻ mạnh, 1kg là đủ lớn để làm nên một bữa ăn ngon

- Thịt ba chỉ 500g, phần thịt ngon lành từ phần ba của heo, chắc chắn sẽ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.

- Hành tây 1 củ và rau răm 1 mớ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn

- 200g lạc rang và 100g mè rang để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng cho món ăn

- Sử dụng 2 quả chanh để tăng hương vị chua chua, ngọt ngọt

- Ớt tươi 3 quả và tỏi 1 củ, hành khô 1 củ để tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng

- Sử dụng rau húng quế, rau mùi tàu, rau kinh giới để tăng màu sắc và hương thơm cho món ăn

- Chuẩn bị bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để đi kèm với món ăn

- Gia vị bao gồm muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn để tạo hương vị đậm đà

Nguyên liệu chính bao gồm hoa chuối tươi, tôm sú, thịt ba chỉ, hành tây, rau răm

Cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi hoa chuối tôm thịt

- Thịt ba chỉ được xử lý bằng cách chà nhẹ với muối hạt để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo.

- Tôm được chuẩn bị bằng cách cắt râu, đầu và chân, bóc vỏ để lại phần đuôi, sau đó rửa sạch và để ráo.

- Bắp chuối sau khi lọc bỏ lá già, được thái mỏng và ngâm trong nước gạo hoặc nước lọc kèm theo giấm hoặc chanh để tránh tình trạng thâm đen. Ngâm trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Chuẩn bị hành khô và tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tây sau khi bóc vỏ và rửa sạch được thái thành những múi cau.

- Lạc rang sau khi giã nhỏ, ớt sau khi rửa sạch được thái mỏng.

- Các loại rau thơm được nhặt sạch, rửa qua nước và thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi hoa chuối tôm thịt

Bước 2: Hấp chín thịt ba chỉ và tôm

- Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt thịt vào hấp cho đến khi thịt chín. Kiểm tra bằng cách châm đũa, nếu thấy thịt mềm là đã chín. Vớt thịt ra, rửa sạch và để nguội, sau đó thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

- Trong nồi nước luộc thịt, đun sôi nước và đặt tôm vào hấp. Thêm chút hạt nêm hoặc muối để tôm thêm đậm vị. Khi thấy tôm đã chín, vớt tôm ra để nguội.

Hấp chín thịt ba chỉ và tôm

Bước 3: Tạo hương vị đặc biệt cho gỏi hoa chuối tôm thịt

- Nước chấm được pha theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng bột ngọt. Hòa tan gia vị, nêm nếm vừa miệng. Thêm tỏi, ớt vào, khuấy đều tạo nên hương vị đặc sắc cho nước chấm.

Tạo hương vị đặc biệt cho gỏi hoa chuối tôm thịt

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu và nước chấm

- Chuẩn bị một thau sạch, thêm hành tây, 2 muỗng đường, 3 muỗng giấm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh. Trộn đều và cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh. Tiếp theo, thêm tôm, thịt ba chỉ, rau răm, rau mùi vào trộn đều. Cuối cùng, thêm lạc rang nhỏ, mè rang vào và trộn đều.

- Khi ăn, nộm ra đĩa, trang trí đẹp mắt và dùng với bánh đa nướng hoặc phồng tôm sẽ thật ngon miệng.

Trộn gỏi hoa chuối tôm thịt

Thành phẩm món gỏi hoa chuối tôm thịt

Món gỏi hoa chuối tôm thịt khi hoàn thành sẽ là một bữa ăn hấp dẫn với vị giòn của hoa chuối, thịt ba chỉ béo ngậy, thêm chút dai ngọt của thịt tôm. Mùi thơm của các loại rau và hương vị đậm đà từ gia vị làm cho món ăn trở nên thú vị và đặc sắc.

Gỏi hoa chuối tôm thịt sau khi hoàn thành mang đến cho gia đình bạn món ăn vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn ngon của hoa chuối, thịt ba chỉ béo ngậy thêm chút dai ngọt của thịt tôm, hòa quyện mùi thơm của các loại rau và đậm đà gia vị của các nguyên liệu khiến ai cũng phải mê

Bài viết liên quan: