Bí quyết luộc lòng bò trắng ngon - Mytour

Lòng bò không chỉ ngon, giòn, mà còn làm say đắm mọi thực khách. Mua lòng bò ngoại tiệm đôi khi không an tâm vì có thể chứa hóa chất độc hại. Hãy tự tay luộc lòng bò tại nhà với cách luộc lòng bò dưới đây để đảm bảo vừa trắng, giòn và thơm ngon. Hãy cùng Mytour khám phá công thức để chị em có thêm bí quyết nấu ăn ngon nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của lòng bò

Lòng bò không chỉ đậm đà về hương vị mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là phần nội tạng giàu protein, vitamin A, B12, sắt, kẽm…  

Khám phá đặc trưng độc đáo của lòng bò

Lòng bò là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn độc đáo như lòng bò xào rau củ, lòng bò nấu lẩu, phá lấu... Món lòng bò luộc, mặc dù đơn giản trong chế biến, nhưng lại thu hút nhiều người với hương vị thơm ngon đặc trưng. Cùng khám phá công thức luộc lòng bò siêu đơn giản được chia sẻ dưới đây để thưởng thức ngay nhé!

Để lòng bò trắng ngần, giữ nguyên độ giòn sần sật, bạn cần tuân theo cách luộc lòng bò đúng chuẩn. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài với công thức luộc lòng bò thơm ngon ngay bây giờ!

2. Cách luộc lòng bò trắng ngon hấp dẫn

Khám phá bí quyết luộc lòng bò trắng ngần

Nguyên liệu sẵn có trong bếp

• 1kg lòng bò non
• 1 củ gừng
• Sả cây
• ½ trái thơm
• Chanh tươi, giấm, rượu trắng
• Muối

Các bước thực hiện một cách đơn giản

Bước 1: Làm cho hương vị của lòng bò trở nên thơm ngon

Để món lòng bò thêm phần sảng khoái và hấp dẫn, bước đầu tiên là bạn cần loại bỏ mùi hôi khó chịu sau khi mua lòng bò về. Thông thường, việc sử dụng phèn chua để làm sạch lòng là một cách phổ biến. Tuy nhiên, hãy tránh sử dụng quá nhiều phèn chua để tránh gây hại cho sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể tận dụng sả - một phương pháp khử mùi hiệu quả và an toàn. 

Sả sau khi được bóc lớp vỏ già nên được đập nhuyễn nhẹ nhàng. Sau đó, đặt sả vào nồi cùng với nước sôi. Khi mùi hương của sả lan tỏa, hãy đặt lòng bò đã được rửa sạch vào nước sôi và ngay lập tức chần qua nước lạnh. Sả không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của lòng bò mà còn làm sạch những màng mỡ dính ở lòng bò. 

Bước 2: Phương pháp luộc lòng bò

Sôi nồi nước, thả vài lát gừng và lòng non bò vào luộc chín. Nêm 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và thêm ½ cây sả đập dập. Khi lòng bò chín mềm sau khoảng 30 phút, dùng đũa chọc thử để kiểm tra. Cuối cùng, vớt lòng bò ra đĩa để ráo.

Bước 3: Tạo nước chấm cho lòng bò

Cạo một phần thịt trái thơm vào chén, thêm ½ muỗng nước cốt chanh. Sau đó, nêm 2 muỗng mắm nêm, 1 muỗng nước ấm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và 1 muỗng gừng thái sợi. Khuấy đều để đường tan hết.

Bước 4: Sắp xếp lòng bò lên đĩa

Lòng bò sau khi luộc mềm, vớt ra và để nguội. Sau đó, bắt đầu thái thành từng miếng vừa ăn, khoảng 1cm mỗi miếng. Rắc thêm chút gừng thái sợi lên trên để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm 2 món gan bò xào ngon đậm đà 

3. Hoàn thiện lòng bò luộc theo yêu cầu

Cách luộc lòng bò như trên vô cùng đơn giản đúng không nào? Sau khi thái lòng, bày ra đĩa và thêm chút rau thơm phía trên để làm đẹp món ăn. Bạn có thể trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn. Dùng nước chấm lòng ở bên cạnh và thưởng thức thôi. Lòng bò sau khi được làm sạch và khử mùi, khi ăn không hề có mùi hôi. Lòng bò mềm, dai, thêm nước chấm mắm nêm chua chua, mặn mặn tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. 

4. Mẹo hữu ích khi làm món lòng bò luộc

Ngoài việc tuân theo cách luộc lòng bò trong bài viết, hãy ghi nhớ một số điều quan trọng khi chọn nguyên liệu và chế biến để có món ăn thơm ngon và ngon miệng nhất:

• Chọn mua lòng bò tươi ngon ngay từ lò mổ. Bò mổ sớm sẽ có lòng tươi ngon hơn. Hãy tránh mua lòng bò đã lâu.
• Khi chọn lòng bò, hãy chọn bộ lòng dày, độ chắc tay. Lòng bò trắng đều, không bầm dập là lựa chọn tốt nhất.
• Để loại bỏ mùi hôi của lòng bò, bạn có thể sử dụng nước mắm và gừng. Hỗn hợp này không chỉ làm sạch mà còn giữ hương vị thơm ngon của lòng bò.
• Chọn mua thơm để làm nước chấm, chú ý đến màu vàng tươi, tránh chọn trái xanh vì sẽ chua. Trái có mắt lớn và thưa thì càng ngon.

Đây là cách luộc lòng bò đúng chuẩn, thơm ngon mà chia sẻ trong bài viết. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Điều bạn có thể quan tâm:

• Bí quyết nấu đậu đũa xào thịt bò đậm đà 

• Cách chế biến sách bò rau răm thơm ngon