Cách Làm Sườn Bò Hầm Kiểu Hàn Quốc Thơm Ngon Độc Đáo – Mytour

Món sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc không chỉ lôi cuốn với hình thức đẹp mắt, mà còn là sự pha trộn tinh tế của nhiều loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực xứ Kim Chi. Món ăn ngon này thường được người Hàn sử dụng để chiêu đãi khách. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn bò hầm theo kiểu Hàn Quốc với công thức đơn giản dưới đây!

1. Giới Thiệu Món Sườn Bò Hầm Kiểu Hàn Quốc

Sườn bò là nguyên liệu được người Hàn ưa chuộng, vì có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Một trong những món không thể bỏ qua chính là sườn bò hầm. Đây cũng là một món ăn truyền thống của người Hàn và thường xuất hiện trong các bữa cơm tiếp khách.

Ảnh: Tổng hợp

Sườn bò sau khi nướng sẽ được hấp trong hỗn hợp gia vị đặc sắc kèm theo nước ép lê. Món sườn bò hầm này sẽ mang đến hương vị mặn ngọt đặc trưng. Ở Hàn Quốc, người ta thường hầm sườn bò một cách tinh tế. Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, su hào, kim chi để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1.5kg sườn thăn
• 1/2 chén nước tương Hàn Quốc
• 1/2 chén đường nâu
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1/2 chén rượu Mirin (rượu dùng để nấu ăn)
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ tỏi
• 1 quả lê
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
• 1/4 chén dầu mè
• 1/2 củ hành tây
• 1 ít hành baro
• 1 muỗng canh hạt mè trắng

3. Bước hướng dẫn làm sườn bò hầm theo phong cách Hàn Quốc

Nhiều người thường nghĩ rằng cách làm sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc thường phức tạp, nhưng thực tế, đây là một trong những món ăn từ thịt bò có cách làm khá đơn giản đó. Dưới đây, Mytour Blog sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến. Đừng bỏ lỡ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò sau khi mua về, hãy ngâm trong nước muối gừng vài phút, sau đó rửa sạch với nước. Chia sườn thành từng miếng vừa phải, không quá dày để sườn chín đều hơn.

Ảnh: Tìm kiếm độc đáo

• Chuẩn bị hành tây: cắt vỏ và thái thành múi cau, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Xử lý quả lê: gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố (lọc nước và loại bỏ bã sau khi xay).
• Chuẩn bị tỏi và gừng: bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Gừng nạo vỏ và giã nhỏ.

Các bước thực hiện

Bước ướp sườn nướng:

• Chuẩn bị nguyên liệu: nước tương, đường nâu, rượu Mirin, dầu mè và tỏi băm nhuyễn, đặt vào một tô lớn. Trộn đều để gia vị hòa quyện.
• Đặt sườn, đã rửa sạch, vào hỗn hợp nước sốt trên. Massage nhẹ để sườn ngấm đều gia vị. Ướp sườn trong khoảng 30 phút – 1 giờ để sườn thấm đều hương vị.

Ảnh: Tìm kiếm độc đáo

Bước nướng sườn:

• Đặt lò nướng vào nhiệt độ 160 độ C, làm nóng trong khoảng 5 phút.
• Sử dụng giấy bạc hoặc giấy nén để lót khay nướng. Đặt những miếng sườn đã ướp lên khay và phết một lớp nước sốt sườn nướng lên bề mặt.
• Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 25 phút, cho đến khi bề mặt ngoài của sườn chuyển sang màu nâu đẹp mắt.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng sườn bằng nồi chiên không dầu (ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút) hoặc rán sườn bằng chảo thường.

Ảnh: Tìm kiếm độc đáo

Bí quyết hầm bò nhanh chín, màu sắc đẹp mắt

• Chuẩn bị nguyên liệu: nước tương, đường nâu, rượu Mirin, dầu mè và tỏi băm nhuyễn, đặt vào tô lớn. Trộn đều để gia vị hòa quyện.
• Cho hành tây thái múi cau vào chảo, phi thơm đến khi hành màu thay đổi, sau đó thêm hỗn hợp vào nồi áp suất.
• Đặt sườn bò đã nướng vào nồi áp suất, kèm theo hỗn hợp nước sốt. Thêm nước ép lê, khuấy đều, hầm sườn trong khoảng 35 phút. Xả áp suất ở mức thấp nhất trước khi mở nắp. Chờ 10 phút để nồi xả hết hơi, sau đó mở nắp. 
• Lấy sườn ra bát, rắc thêm hành baro và vừng trắng lên trên. 

Hình ảnh độc đáo: Tìm kiếm sưu tầm

Kết quả sau quá trình chế biến

Đối với hình thức, sườn hầm kiểu Hàn Quốc sau khi chế biến mang đến màu nâu óng ánh, thu hút mọi ánh nhìn. Nước sốt không quá loãng, tạo ra lớp sánh, sền sệt hoàn hảo bao phủ từng miếng sườn. 

Về vị, sườn được ninh kỹ, thịt mềm nhưng không bám sát xương. Phần thịt rời khỏi xương, mang đậm đà hương vị và hấp dẫn, với nét ngọt ngào từ nước ép lê. 

Bức tranh hấp dẫn: Sưu tập hình ảnh độc đáo

4. Ý kiến cần lưu ý khi chế biến món sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc

• Để sườn chín mềm và ngon hơn, trước khi hầm trong nồi áp suất, bạn nên đun nóng sườn qua lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. 
• Khi hầm sườn bằng nồi áp suất, hãy tuyệt đối không mở nắp ngay, thay vào đó hãy mở van để hơi thoát ra ngoài. Chỉ khi nào không còn tiếng kêu từ nồi, bạn mới mở nắp. 
• Nếu muốn thêm rau củ vào món sườn, bạn có thể phối hợp với khoai tây, cà rốt  hoặc su hào, kim chi,…
• Món sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc sẽ thêm phần ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. 
• Khi chọn sườn, nên tìm mua loại sườn bò nhỏ và dẹt, có nhiều thịt, xương nhỏ. Không nên chọn sườn có xương to vì sẽ cứng và cần nhiều thời gian chế biến.
• Sử dụng tương ớt Hàn Quốc sẽ làm cho món sườn có màu đỏ bắt mắt hơn. Tuy nhiên, tương ớt này không quá cay, phù hợp với nhiều khẩu vị.

Món sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc là một sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu phần cơm hàng ngày cho gia đình bạn. Hãy cùng Mytour Blog khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay thôi!