Cách Muối Cà, Sung, Kim Chi để Bữa Ăn Thêm Phần Hấp Dẫn

Bữa cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn với đĩa rau dưa muối. Hãy thực hiện ngay cách muối cà, sung, kim chi tại nhà để bữa ăn trở nên thêm ngon miệng.

Những bữa ăn gia đình thường ngán ngẩm với nhiều thịt, cá. Hãy thử ngay cách muối cà, sung, kim chi để bữa ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn.

1. Cách Muối Cà Pháo Dầm Tỏi Ớt

Nguyên liệu chuẩn bị cho phương pháp làm muối cà pháo dầm ớt:

- Cà pháo: 1kg (chọn loại cà phải vừa chín, không quá cứng hoặc quá mềm, có thể là cà trắng hoặc cà tím)

- Ớt, nước mắm, đường, dấm táo, 3 củ tỏi.

Các bước thực hiện phương pháp muối cà pháo dầm ớt:

Bước đầu của phương pháp muối cà: Hành động mua cà về, rửa sạch, bổ đôi, và ngâm trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm và giữ được màu sắc tự nhiên. Ngâm cà khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước nếu cà có vẻ se mặt lại.

Sau đó, để phương pháp muối cà pháo dầm tỏi ớt trở nên thơm ngon, bạn hãy bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt. Cho 3 củ tỏi đã bóc vỏ và 2 lạng ớt (có thể giảm lượng theo khẩu vị cá nhân) cùng với 10 muỗng đường vào cối giã nhuyễn thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, thêm vào hỗn hợp 2-3 muỗng nhỏ nước mắm và 3 muỗng dấm, khuấy đều. Bạn sẽ có được một hỗn hợp nước sốt sánh mịn, hãy nêm nếm lại để đảm bảo có vị chua ngọt mặn và cay nồng.

Tiếp theo, thực hiện bước 3 của phương pháp muối cà: Cho hỗn hợp trộn vào cùng với cà trong một chiếc thau hoặc bát to, trộn đều các thành phần với nhau. Bạn nên sử dụng tay và có thể đeo bao tay để dễ dàng trộn hơn.

Cuối cùng, thực hiện bước cuối cùng của phương pháp muối cà: Sau khi trộn đều, hãy đặt cà vào lọ hoặc tô, đậy nắp lại trong khoảng 2-3 giờ rồi để vào tủ lạnh. Chỉ trong nửa ngày là có thể thưởng thức món ăn ngon.

Phương pháp muối cà pháo dầm tỏi ớt đơn giản

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có hủ cà thơm ngon, khiến miệng ứa nước.

2. Phương pháp muối sung

Nguyên liệu chuẩn bị cho phương pháp muối sung:

- Đường: 30g, muối tinh: 50g, tỏi, ớt, riềng tươi;

- Nước: 1 lít;

- Quả sung: 1kg (nên chọn sung nếp để đảm bảo hương vị tốt nhất, khi bổ ra có ruột màu tím hồng hoặc sung xanh tươi có cuống chùm, quả sẽ ngon hơn);

- Vại, hũ hoặc lọ thủy tinh.

Các bước thực hiện phương pháp muối sung

Bước 1: Bạn hãy bỏ cuống của sung, theo cách tương tự như muối cà, nếu muốn ăn ngay có thể bổ đôi hoặc để nguyên quả, sau đó ngâm trong nước chứa dấm loãng hoặc muối trong 30 phút để sung trắng và không bị thâm chát.

Bước 2: Thêm đường và muối vào nước, đun sôi và để nguội đến khoảng 30 độ (đường và muối nên gia giảm theo khẩu vị). Bóc tỏi, đập nhuyễn riềng, và cắt nhỏ ớt.

Bước 3: Sau khi sung ngâm trong nước, vớt ra để ráo, đặt vào lọ thủy tinh hoặc vại, sau đó thêm ớt, giềng, tỏi nhuyễn vào. Tiếp theo, thêm nước muối đường vào. Khác với cách muối cà ở trên, muối sung cần được nén bằng nẹp tre hoặc có thể đặt trong túi bóng kính, rồi buộc túi và đặt vào lọ sao cho sung chìm hoàn toàn trong nước. Chỉ trong hai đến ba ngày, bạn sẽ có món sung muối chua ngon tuyệt.

Phương pháp muối sung thơm ngon

3. Phương pháp làm kim chi

Nguyên liệu:

- Cải thảo tươi: 2.5kg;

- Củ cải trắng: 0.5kg;

- Nước sạch

- Gừng băm nhuyễn: 1 bát;

- Bát nhỏ tỏi băm: 1 bát;

- Nước mắm thượng hạng: 2 thìa;

- Nửa quả táo xanh, cà rốt;

- Muối trắng: 0.5kg;

- Rau hành lá

- Ớt bột Hàn Quốc: ½ cốc;

- Bột nếp: 1 chén;

- Đường: 15g.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tách lá cải thảo thành từng miếng, sau đó sửa sạch và thái thành khúc dài khoảng 4-5cm, rộng 3cm.

Bước 2: Rải muối trắng lên cải thảo, trộn đều bằng tay và để khoảng 2 giờ.

Bước 3: Thái sợi cà rốt và củ cải riêng biệt.

Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp kim chi. Hòa bột nếp trong nước và đun ở lửa vừa cho đến khi trở thành hỗn hợp như hồ.

Bước 5: Trộn hỗn hợp hồ bột nếp với gừng tỏi băm nhuyễn, đường và nước mắm. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay để nhuyễn hỗn hợp trước khi trộn cùng ớt bột Hàn Quốc.

Bước 6: Rửa sạch hẹ và cắt khúc, tách phần trắng của tỏi tây và cắt xéo. Cắt nhỏ táo xanh và trộn chung với gia vị ướp kim chi.

Bước 7: Ngâm cải thảo trong hỗn hợp đã ướp được 2 tiếng, sau đó vắt bớt nước để giảm độ mặn. Trộn cùng cà rốt, cải trắng và gia vị ướp. Xếp cải thảo vào hộp và để khoảng 1 tuần là có thể thưởng thức kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt.

Kim chi Hàn Quốc hấp dẫn

Với những phương pháp muối cà, muối sung, và kim chi này, bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên thêm phần thú vị và phong phú.

Chúc các bạn đạt được thành công!

Bài viết liên quan: