Làm bò lúc lắc sốt chua ngọt thơm ngon – Mytour

Thịt bò, một nguyên liệu phổ biến, có thể biến thành món bò lúc lắc sốt chua ngọt hấp dẫn. Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Mytour sẽ chia sẻ công thức bí mật để món này không bao giờ khô, sốt thì ngon tuyệt vời. Đảm bảo ai ăn cũng ngả mũ khen!

1. Bí quyết khiến món bò lúc lắc sốt chua ngọt đặc biệt? 

Dựa trên ẩm thực phương Tây, bò lúc lắc sốt chua ngọt hòa quyện gia vị tạo nên đặc trưng không thể chối từ. Tên gọi “bò lúc lắc” xuất phát từ hình dáng miếng thịt vuông, giống súc sắc (miền Bắc) hay lúc lắc (miền Nam).

Để thêm hương vị cho món ăn, việc kết hợp nhiều gia vị tạo nên phần nước sốt hấp dẫn là điều không thể thiếu. Trong đó, sốt chua ngọt được ưa chuộng. Thịt bò xào kết hợp với nước sốt chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn cho khẩu vị.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bò lúc lắc sốt chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500 gr thịt thăn bò
• 3 tép tỏi
• 20gr bơ lạt
• ½ quả ớt chuông đỏ
• ½ quả ớt chuông xanh
• ½ quả ớt chuông vàng
• ½ củ hành tây
• 1 muỗng cafe hạt tiêu xay
• 2 muỗng tương cà
• ½ muỗng tương ớt
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng nước tương
• ½ muỗng đường
• ½ muỗng bột ngọt
• ½ muỗng hạt nêm
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng bột đao

Hình ảnh: @vickypham

3. Quy trình làm bò lúc lắc sốt chua ngọt

Mặc dù tên có vẻ phức tạp, nhưng cách nấu món bò lúc lắc sốt chua ngọt lại rất đơn giản và nhanh chóng. Trong bài viết dưới đây, Blog Mytour sẽ hướng dẫn chi tiết các bước làm để bạn dễ dàng trổ tài và thưởng thức cùng gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Rửa sạch ớt chuông và thái thành những miếng vuông kích thước 2-3cm. Chọn 3 màu ớt chuông để làm cho món bò lúc lắc thêm phần bắt mắt.

Bước 2: Rửa sạch hành tây, bóc vỏ, cắt đôi và sau đó cắt thành khúc vuông. 

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhuyễn. 

Bước 4: Rửa sạch thịt bò, để ráo nước và loại bỏ phần gân trắng, sau đó cắt thành những miếng hình vuông. 

Ảnh: sưu tầm

Pha chế sốt chua ngọt

Trong một chén, thêm 2 muỗng tương cà, ½ muỗng tương ớt, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ⅕ muỗng bột ngọt và ⅓ muỗng hạt nêm. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau.

Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo 7 cách làm sốt chua ngọt thơm ngon, đậm vị mà Mytour đã chia sẻ trước đó để áp dụng nhé!

Cách nấu bò lúc lắc sốt chua ngọt

Bước 1: Ướp thịt bò với 1 tép tỏi băm, ½ muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối và một ít hạt tiêu. Thêm ½ thìa dầu ăn và rắc bột đao lên trên. Bột đao giúp thịt bò mềm, không bị khô khi xào. Sau khi trộn đều với bột đao, thêm ½ thìa dầu ăn nữa để chiên mà không bị dính.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm khoảng 20gr bơ. Đun nóng đến khi bơ chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu, thêm thịt bò vào và đảo đều. 

Bước 3: Khi thịt bò bắt đầu chín tái, thêm ớt chuông vào xào khoảng 1 phút cho ớt chuông chín, sau đó tiếp tục thêm hành tây vào và đảo đều. 

Bước 4: Đổ phần nước sốt chua ngọt đã pha vào hỗn hợp thịt bò và ớt chuông. Bật lửa vừa rồi đảo đều để thịt ngấm nước sốt. Xào thêm khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp. Ăn ngay, món ngon đã sẵn sàng! 

Hình ảnh: Tổng hợp

4. Hoàn tất và yêu cầu thành phẩm

Sau khi món thịt bò lúc lắc sốt chua ngọt đã hoàn thiện, bạn mang ra đĩa sâu. Trang trí thêm vài nhánh rau mùi phía trên để bắt mắt hơn. Đây là một món ngon từ thịt bò phối hợp tuyệt vời với cơm trắng hoặc dùng kèm khoai tây chiên và bánh mì cũng rất ngon. 

Hình ảnh: Tổng hợp

Yêu cầu cho món thành phẩm: Thịt bò phải được xào mềm, giữ ẩm mà không bị khô. Nước sốt chua ngọt cần đậm đà, vừa độ chua, và phải phủ đều trên bề mặt thịt. Hành tây và ớt chuông được xào chín, mang lại hương vị tốt mà không hăng hay có mùi khó chịu. 

5. Bí quyết để món bò lúc lắc sốt chua ngọt thêm ngon

Để món bò lúc lắc sốt chua ngọt đạt chuẩn vị như khi bạn ăn ở ngoài hàng, hãy lưu ý một số điều dưới đây:

• Khi chọn thịt bò làm món bò lúc lắc, tốt nhất là lựa chọn phần thịt thăn bò ngoại (nằm ở cuối dẻ sườn hai bên) với lớp nạc – mỡ kết hợp, giữ ẩm và tránh khô cứng.
• Để món thịt bò lúc lắc không khô, bí kíp ướp cùng 1 muỗng canh bột đao và 1 thìa dầu ăn. Bột đao giúp thịt mềm mại, không mất nước, trong khi dầu ăn ngăn chặn thịt bị dính khi xào.
• Khi ướp thịt bò, thêm chút tỏi băm để loại bỏ mùi khó chịu và tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Không nên xào thịt bò quá lâu để giữ cho thịt mềm, không bị dai.

Cách làm món thịt bò lúc lắc sốt chua ngọt khá đơn giản. Tuy nhiên, để món thịt bò xào hòa quyện với nước sốt mà không bị khô hay dai, Mytour Blog chia sẻ một số gợi ý hữu ích. Hãy theo dõi để biết thêm chi tiết. Đừng quên đăng ký theo dõi Mytour để cập nhật các công thức nấu ăn ngon nhất!