Những lựa chọn thịt bò tuyệt vời cho beefsteak hoàn hảo

Nếu bạn là một tín đồ của bò bít tết, chắc chắn bạn đã tò mò về phần thịt nào tạo nên một chiếc beefsteak ngon nhất. Dưới đây là những loại thịt bò xuất sắc nhất để biến món beefsteak của bạn thành đặc sản.

Bạn đã thử nhiều công thức bít tết nhưng vẫn chưa thấy ngon? Có lẽ không chỉ do cách nấu mà còn do chất lượng thịt. Hãy cùng khám phá top những phần thịt bò được ưa chuộng nhất để làm beefsteak ngon nhất!

Những phần thịt bò lý tưởng cho món bít tết hoàn hảo

1. Thịt thăn nội - Tenderloin

Thịt thăn nội là khoảnh khắc tinh tế từ phía trong phần lưng của bò, đặc biệt là ở phần cuối lưng. Với giá trị dinh dưỡng cao và độ ngon, ngậy, thơm, mềm, thịt thăn nội là lựa chọn hoàn hảo cho những chiếc bò bít tết đậm đà. Tuy nhiên, vì lượng thịt thăn nội trên mỗi con bò rất hạn chế (khoảng 1,7-2kg với bò Mỹ nặng 350-400kg), giá thành khá đắt đỏ.

Được mô tả như 'mềm như bơ', bít tết từ thịt thăn nội là biểu tượng của sự hảo hạng và thường đi kèm với giá cả đắt đỏ.

2. Thịt thăn ngoại - Striploin

Phần thịt thăn ngoại, nằm cuối dẻ sườn 2 bên của bò, có vị ngậy béo và đậm đà hơn so với thịt thăn nội. Không chỉ phục vụ cho bít tết, thịt thăn ngoại còn là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món khác như xào, nướng, áp chảo,... Với giá thành hợp lý, thịt thăn ngoại là sự lựa chọn vừa túi tiền cho những người muốn thưởng thức beefsteak đậm đà.

Thăn ngoại thường được sử dụng phổ biến trong nấu ẩm thực beefsteak

3. Thịt thăn vai - Ribeye

Thịt thăn vai có độ mềm, ngon ngang bằng thịt thăn ngoại nhờ lớp vân mỡ trên thớ thịt. Loại thịt này rất lý tưởng cho việc nướng lò khi làm beefsteak. Đây cũng là nguyên liệu phổ biến trong bếp của nhiều nhà hàng Âu.

Thịt bò Việt hay thịt bò ngoại, bạn nên lựa chọn dựa vào tài chính của mình. Dù chọn thịt nào, quan trọng nhất là phải cắt thịt thành các bản có độ dày đồng đều để phù hợp với cách làm bít tết. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!

Nói đến beefsteak, chúng ta thường nghĩ ngay đến việc sử dụng thịt bò ngoại nhưng liệu có phải chỉ thịt bò ngoại mới làm được món bít tết. Câu trả lời là không hề, thịt bò Việt vẫn có thể làm bít tết. Thế nhưng, bạn chỉ nên mua thịt thăn nội mới có thể làm bít tết bò ngon nhất. Tham khảo cách chọn thịt bò tươi ngon tại đây.

Với thịt bò ngoại/thịt bò nhập khẩu, vì thịt có tính chất mềm hơn (do khí hậu, cách chăn nuôi) nên bạn có thể sử dụng các phần thịt khác nhau để làm món bít tết. Tất nhiên, mua thịt thăn vẫn là lựa chọn hợp lý nhất và với thịt ngoại như thịt Mỹ, bạn còn có nhiều lựa chọn hơn như thịt thăn lưng có xương, sườn chữ T hay lõi vai,...

Thịt bò nhập khẩu không còn khó mua tại thị trường Việt Nam

Tóm lại, việc chọn mua thịt bò nội hay ngoại phụ thuộc vào túi tiền của bạn. Quan trọng nhất là cắt thịt thành các bản có độ dày đồng đều để phù hợp với cách làm. Chúc bạn có một bữa ăn thú vị và ngon miệng!

Bài viết tương tự: