Buzz
Một loại sữa thực vật mới hứa hẹn mang lại hương vị giống sữa bò hơn bất kỳ sản phẩm nào trước đây. Điều đặc biệt là sản phẩm này được tạo ra bởi trí tuệ nhân tạo (AI - artificial intelligence).
Thời đại tương lai đã đến. Ít ai còn lo lắng về việc lựa chọn loại sữa thực vật nào để pha cà phê latte chay. Có lẽ vì không có sản phẩm nào thực sự có vị giống như sữa động vật thật. Nhưng mọi thứ đã thay đổi ngay bây giờ. Một loại sữa chay mới đã xuất hiện, hứa hẹn mang lại hương vị giống sữa nhiều hơn bất kỳ sản phẩm nào trước đây. Điều đáng ngạc nhiên là sản phẩm này là một phát minh của trí tuệ nhân tạo (AI).
Các nhà sáng lập của NotCo: Karim Pichara Baksai, Matias Muchnick và Pablo Zamora.
Loại sữa thay thế này được gọi là NotMilk, là sản phẩm của công ty start-up NotCo có trụ sở tại Chile, được tài trợ bởi tỷ phú Amazon - Jeff Bezos. Thị trường sữa thay thế đang tràn ngập các sản phẩm đa dạng, nhưng đây là một sản phẩm nổi bật hơn hẳn. Hầu hết các sản phẩm hiện có chỉ là phiên bản cải tiến của một số công thức chung - hầu hết sử dụng đậu nành, hạt lạc hoặc hạt điều. NotMilk sử dụng chủ yếu đạm đậu Hà Lan, bên cạnh đó là 18 thành phần khác bao gồm bắp cải và dứa.
Chính xác, có bắp cải, có dứa.
Chính xác, có bắp cải, có dứa. Ảnh: Washington Post
Có thể kết hợp nhiều thành phần trái khoáy trong sản phẩm giả sữa sẽ tạo ra một sản phẩm tốt hơn. Các loại sữa thực vật truyền thống thường được làm theo cách đơn giản, nhưng NotMilk lại khác biệt: nó được tạo ra bởi trí tuệ nhân tạo. Công thức của NotMilk được phát triển bởi thuật toán “Giuseppe” dựa trên cấu trúc của sữa thật để tạo ra một sản phẩm gần giống nhất có thể bằng cách sử dụng các nguyên liệu thay thế.
Thuật toán “Giuseppe” được sử dụng để tạo ra NotMilk, với hương vị được so sánh với sữa kèm hương vị ngũ cốc - điều này đã nhận được sự ưa chuộng từ nhiều người. Đặc biệt, NotMilk còn có thể tạo bọt, giúp những người ưa thích vegacinno có thể thưởng thức cốc Cappuchino chay mà không cần phải dùng sản phẩm từ động vật.
NotMilk có khả năng tạo bọt, mang lại trải nghiệm thú vị cho người ăn chay với một cốc Cappuchino chay đích thực
NotMilk được tạo ra nhằm tái tạo vị và kết cấu của sữa bò một cách gần nhất có thể mà không gây tác động tiêu cực đến môi trường như ngành công nghiệp chăn nuôi động vật gặp phải - và quan trọng nhất là không ảnh hưởng đến bất kỳ loài vật nào. Chắc chắn là một bước tiến lớn.
