8 Cách Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh Để Giữ Tươi Suốt Cả Tuần

Trong một số gia đình, việc mua sắm thực phẩm chỉ diễn ra mỗi ngày hoặc mỗi tuần một lần, và việc bảo quản rau củ tươi lâu là rất quan trọng. Hãy cùng Mytour khám phá các cách giữ tươi cho rau trong tủ lạnh qua bài viết dưới đây.

Khám phá các mẫu tủ lạnh chính hãng với nhiều ưu đãi tại Mytour: tủ lạnh Aqua 180l, tủ lạnh Hitachi 3 cánh, tủ lạnh Beko 200l, tủ lạnh Panasonic nhỏ, tủ lạnh Sharp…

Trong một số gia đình, một số người chọn cách mua sắm hàng ngày, trong khi người khác lại ưu tiên siêu thị mỗi tuần để trữ thực phẩm. Đó là lý do họ cần những phương pháp giữ tươi cho rau trong tủ lạnh. Hãy cùng Mytour khám phá cách bảo quản rau trong tủ lạnh qua bài viết dưới đây.

Các Hiện Tượng Khi Bảo Quản Rau Củ Trong Tủ Lạnh 

Bảo quản rau củ là biện pháp ngăn chặn thực phẩm từ việc thối và ẩm khi lưu trữ trong thời gian dài. Một số loại rau củ thường trở nên chín hoặc bị nhiễm khuẩn trong điều kiện thường vì hàm lượng dưỡng chất bị giảm sút.

Hiện Tượng Chín Múi

Sau khi thu hoạch, quá trình sinh hóa biến đường và oxy thành khí cacbonic, nhiệt và nước diễn ra trong rau củ quả, gây chuyển động hô hấp mạnh và dẫn đến tình trạng chín dần. Vì quá trình hô hấp này tiếp tục, để tránh tình trạng rau bị chín (héo), hãy áp dụng các cách bảo quản rau trong tủ lạnh để kìm hãm độ héo.

Hiện tượng Nhiễm Nấm, Vi Khuẩn

Vi khuẩn và nấm là nguyên nhân làm rau củ quả nhanh hỏng, thối khi để lâu mà không sử dụng. Khi bạn kìm hãm tình trạng chín của quả, nếu rau củ bị nhiễm vi khuẩn hoặc nấm, chúng vẫn có thể thối. Hãy theo dõi sự xuất hiện bất thường trên bề mặt rau củ và quan sát các yếu tố như nhiệt độ, vệ sinh và điều kiện bảo quản để ngăn chặn sự phát triển của chúng.

Xem thêm về: Mì tôm chính hãng, chất lượng

Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản

Nhiệt độ

Quá trình sinh hóa của rau củ quả chịu tác động lớn từ nhiệt độ. Nên lưu ý rằng, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất. Khi nhiệt độ giảm, quá trình hô hấp của rau củ chậm lại, từ đó ức chế sự sinh sôi của các vi sinh vật.

Độ ẩm

Rau củ héo do mất nước, chủ yếu là do độ ẩm môi trường thấp. Sự mất nước này làm giảm sức đề kháng của rau củ, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn tấn công. Ngược lại, độ ẩm cao hỗ trợ giảm quá trình hô hấp và mất nước, nhưng cũng là điều kiện lý tưởng cho sự sinh sôi và phát triển của vi sinh vật. Sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy kín rau củ giúp kiểm soát độ ẩm.

Xem thêm về: Hạt Điều chất lượng cao, không chất phụ gia

Các yếu tố khác trong không khí

• Khí O2 (oxy) và CO2 (carbonic) có ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm.
• Khí C2H4 (Ethylene) không màu, không vị, có độc tố thường xuất hiện ở trái cây trong giai đoạn chín muồi.

Xem thêm về: Bia thùng, bia lon chính hãng, giá tốt

Cách bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản rau trong tủ lạnh là phương pháp giúp bạn duy trì độ tươi của thực phẩm và cân bằng yếu tố một cách hiệu quả. Vậy làm thế nào để bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh đúng cách?

1. Kiểm tra và loại bỏ các phần hư hỏng, giập nát trước khi đặt vào tủ lạnh

Khí C2H4 thường được tạo ra bởi các phần rau củ bị nát, dập, và chúng có thể lây lan phần hư thối đó đến những vùng còn nguyên vẹn của rau củ. Để ngăn chặn tình trạng này, hãy loại bỏ toàn bộ các phần bị hư, dập khi bảo quản rau củ.

2. Sử dụng giấy để bảo quản rau

Giấy có tác dụng hút bớt nước, ngăn chặn tình trạng rau củ bị ẩm do nước rửa còn đọng lại trước khi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Sử dụng giấy có thể giúp khắc phục tình trạng rau củ bị úng nước và tránh tình trạng thối rữa.

3. Không nên rửa rau củ trước khi đặt vào tủ lạnh

Khi độ ẩm cao và rau còn ướt sau khi rửa, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển. Nếu bạn thường rửa rau trước khi để vào tủ lạnh, hãy đảm bảo chúng ráo nước.

4. Phân loại rau củ và trái cây khi bảo quản

Trái cây thường sản sinh khí C2H4, tuy nhiên chất khí này có thể gây úa vàng nếu rau củ hấp thụ. Để giải quyết vấn đề này, sử dụng túi ziplock hoặc hộp đựng để phân chia rau củ và trái cây khi bảo quản.

5. Không nên cắt nhỏ rau củ trước khi để vào tủ lạnh

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ giảm khi bị cắt nhỏ. Điều này cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn tồn tại và phát triển.

6. Sử dụng túi, hộp nhựa chuyên dụng để đựng rau củ

Để bảo quản rau củ trong tủ lạnh hiệu quả hơn, hãy sử dụng các túi, hộp nhựa chuyên dụng để phân loại rau củ và trái cây. Khi sử dụng các dụng cụ này, thực phẩm sẽ được đảm bảo vệ sinh. Bạn cũng có thể dùng khăn giấy để hút ẩm và tránh tình trạng hư thối. Hãy tham khảo các loại hộp đựng thực phẩm Tupperware tiện lợi và an toàn.

7. Lưu ý thời gian bảo quản

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh và từng loại rau củ khác nhau. Nói chung, thời gian bảo quản trung bình của rau củ kéo dài từ 3 đến 7 ngày.

8. Lau dọn – vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Trước khi bảo quản thực phẩm, hãy thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để đảm bảo sạch sẽ, không tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và giảm thiểu mùi khó chịu trong tủ lạnh.

Cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh 

Để bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh một cách hiệu quả, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Chọn những loại rau củ không bị nát để tránh tình trạng vi khuẩn sinh sôi từ phần bị nát gây hư thối.
• Rửa sạch rau củ bạn muốn bảo quản trong ngăn đá để loại bỏ vi sinh vật, nấm men, và vi khuẩn. Rau củ sạch sẽ giúp hạn chế tình trạng úng, thối rữa.
• Ngâm rau củ vào nước đá sau khi đã chần qua nước sôi. Điều này giúp tiêu diệt vi khuẩn, đồng thời tránh tình trạng rau bị chín.
• Sử dụng hộp đựng chuyên dụng để phân tách rau củ và trái cây, cùng với việc sử dụng giấy để hút ẩm.

> Thêm thông tin: Đinh cao su kín nước, chịu nhiệt chất lượng

Một số điều cần chú ý khi lưu giữ rau củ trong tủ lạnh 

Để đảm bảo hiệu quả khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh và tránh tác động ngược, hãy tuân thủ những lưu ý sau:

• Nhiệt độ bên trong tủ lạnh: duy trì ở mức từ 1 độ C đến 4 độ C. Nhiệt độ thấp giúp hạn chế tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản rau củ.
• Đừng để trống ngăn đá tủ lạnh: ngăn đá trống sẽ làm giảm sức lạnh sử dụng để làm lạnh rau củ. Đối với ngăn đá trống, bạn có thể sử dụng túi đá để giữ nhiệt độ khi mất điện.
• Thời gian lưu giữ: với cách bảo quản đúng, thời gian bảo quản rau củ có thể kéo dài từ 8 đến 10 tháng, và một số loại rau củ có thể lưu giữ được đến 1 năm.

Những loại rau củ nên và không nên để trong tủ lạnh 

Không phải tất cả các loại rau củ đều thích hợp cho việc bảo quản trong tủ lạnh, chúng có thể được phân loại thành từng nhóm cụ thể:

Nhóm 1: Những loại rau củ quả không nên để trong tủ lạnh

Một số loại rau củ không thích ứng với nhiệt độ trong tủ lạnh và chỉ nên được bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát như:

• Hành tây
• Tỏi
• Khoai tây
• Bí đỏ
• Khoai lang

Nhóm 2: Rau củ quả chỉ nên đặt vào tủ lạnh sau khi chín đỏ

Dưới nhiệt độ lạnh, một số loại trái cây và rau củ vẫn còn xanh và không thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Thay vào đó, bạn nên đợi chúng chín đỏ trước khi đặt vào tủ lạnh:

• Bơ
• Cà chua
• Lê
• Đào
• Chuối
• Mận
• Xoài
• Đu đủ

Nhóm 3: Rau củ quả cần bảo quản lạnh ngay sau khi mua về

Ngoài những loại rau củ đợi chín nên bảo quản trong tủ lạnh, có những loại khác bạn nên giữ lạnh ngay sau khi mua về:

• Bông cải xanh
• Gừng
• Măng tây
• Nấm
• Quýt, cam
• Atiso
• Táo
• Cà tím
• Cà rốt
• Xà lách
• Đậu Hà Lan
• Củ cải

Câu hỏi phổ biến về cách bảo quản rau trong tủ lạnh 

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ hiệu quả khi thực hiện đúng, nhưng vẫn có những thắc mắc như:

Làm thế nào để bảo quản rau muống, rau xà lách trong tủ lạnh để giữ tươi lâu?

Bước đầu tiên, hãy rửa sạch rau để loại bỏ đất, cặn. Sau đó, đặt rau vào tô hoặc chén, dùng giấy ăn để hút nước giữ cho rau khô ráo nhưng vẫn giữ độ ẩm. Cuối cùng, sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy kín và cho vào tủ lạnh.

Tại sao rau củ quả có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh?

Lý do rau củ được bảo quản trong tủ lạnh luôn giữ tươi lâu là do nhiệt độ bên trong giúp kiểm soát quá trình biến đổi hóa học và sinh học, gia tăng thời hạn sử dụng thực phẩm.

Nhiệt độ bảo quản rau trong tủ lạnh là bao nhiêu?

Thường, nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh nên duy trì từ 1 độ C đến 4 độ C. Nếu vượt quá 4 độ C, vi khuẩn sẽ có cơ hội phát triển.

Cách bảo quản rau xanh khi không sử dụng tủ lạnh?

Khi không có tủ lạnh, bạn có thể giữ tươi rau củ bằng các vật dụng như: túi kín (túi ziplock), bảo quản trong nước và sử dụng tăm nhọn.

Đọc bài viết này để biết cách lưu giữ rau củ tốt trong tủ lạnh một cách đơn giản và hiệu quả. Ghé Mytourngon ngay để có trải nghiệm mua sắm thú vị! Bên cạnh đó, Mytour còn cung cấp nhiều loại tủ lạnh chất lượng, giá ưu đãi, phù hợp cho mọi gia đình.