Bí Quyết Cho Bữa Cỗ Rằm: Mâm Cỗ Cúng Thanh Tịnh

Chào đón Rằm tháng giêng mới, hãy bày tỏ lòng biết ơn và tạo điểm nhấn cho bữa cơm gia đình bằng mâm cỗ cúng thanh tịnh. Dưới đây là một số công thức món chay phổ biến để bạn tham khảo:

1. Món Chay Yêu Thích: Khổ Qua (Mướp Đắng) Kho

Một món chay hấp dẫn và thơm ngon, khổ qua chay kho sẽ làm cho bữa cỗ của bạn thêm phần đặc sắc. Hãy thử nghiệm ngay công thức này!

Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon: Khổ Qua (Mướp Đắng) Kho

- 2 quả khổ qua to (mướp đắng)

- 1 miếng đậu phụ thơm ngon

- 3 tai nấm mèo tinh tế

- 2 sợi bún tàu thơm ngon

- 1 chén nước cốt dừa tươi mới

- 2 thìa canh boaro phi hương vị đặc trưng

- Đường, muối, bột năng, dầu ăn, nước tương, ớt hiểm, bột ngọt theo khẩu vị

Bí quyết làm món khổ qua kho chay thơm ngon

- Khổ qua sau khi được tẩy chay, hãy cắt thành những khúc vừa miệng khoảng 1,5cm. Nhuyễn bỡi vị cay nồng từ ớt. Nấm mèo được ngâm mềm rồi thái sợi, băm nhuyễn. Bún tàu ngâm cho mềm, sau đó cắt khúc khoảng 2cm.

- Đậu hủ (đậu phụ) sau khi chần qua nước sôi và ráo nước, hãy tán nhuyễn. Trộn đều với nấm mèo, bún tàu, 1 thìa canh bột năng, 2 thìa canh boaro phi vàng, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa canh đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh bột ngọt để tạo nên nhân khổ qua hấp dẫn.

- 2 muỗng nước tương pha cùng 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt và 1/3 thìa muối tạo nên hỗn hợp nước gia vị.

- Chiên khổ qua bằng áp chảo sizzling, sau đó thêm hỗn hợp nước tương để khổ qua thấm vị chỉ cần khoảng 2 phút. Bổ sung nước dừa và ớt hiểm đã được đập dập, sau đó kho tiếp 10 nước xâm xấp để đạt yêu cầu.

Thành phẩm của món khổ qua kho theo công thức món chay.

Lưu ý khi thực hiện công thức món chay khổ qua kho:

 Khi chiên khổ qua, hãy chú ý để bề mặt trở nên giòn, tránh tình trạng bề mặt bị bở, đảm bảo nhân không bám dính để món ăn thêm hấp dẫn.

2. Đậu phụ cay Tứ Xuyên chay 

Bí quyết nấu đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên chay

- Lượng đậu phụ tươi ngon 400gr

- Nấm hương khô chất lượng 50gr

- Nước muối được pha loãng

- Chuẩn bị hành khô và gừng, mỗi loại 1 củ, tỏi 2 tép

- Sử dụng các gia vị như nước tương 1 thìa canh, sa tế chay, đường, muối

- Dầu ăn đặc biệt

Công thức chế biến đậu phụ cay Tứ Xuyên

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Đậu phụ được cắt thành từng miếng nhỏ, hình vuông 3x3cm, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Nấm hương ngâm trong nước sôi 30 phút, sau đó rửa sạch, thái thành những lớp mỏng. Nhớ giữ lại nước ngâm.

- Hành khô, tỏi được băm nhỏ, gừng thái thành các lát mỏng.

- Pha nước sốt bằng cách trộn đều nước tương 1 thìa, đường 1 thìa, muối 1 thìa, và sa tế chay 1 thìa.

Bước 2: Nấu chín

- Đun sôi dầu ăn, sau đó cho hành khô, tỏi, và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, thêm nấm hương đã thái vào xào cho đến khi chín mềm.

- Đun sôi nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương. Sau đó, cho đậu vào, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi đạt yêu cầu.

Thực hiện theo công thức món chay để có thành phẩm ngon như thế này nhé!

3. Đậu chiên ngũ vị

Nguyên liệu làm đậu chiên ngũ vị

- Sử dụng 3 bìa đậu phụ.

- Sử dụng 2 quả trứng.

- Dùng 1 thìa cafe bột ngũ vị hương và muối.

- Sử dụng 65gr bột ngô.

- Chuẩn bị 75gr vụn bánh mì.

- Chọn loại dầu thực vật sạch sẽ.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Cắt đậu thành những miếng nhỏ, kích thước khoảng 2,5cm.

- Đập 2 quả trứng, thêm một chút muối, rồi đánh tan.

- Kết hợp bột ngô và bột ngũ vị hương trong một bát khác nhau.

- Cuộn đậu qua bột ngô, sau đó nhúng vào trứng để trứng bám đều, cuối cùng cuộn qua bột bánh mì.

- Đặt đậu đã cuộn bột vào chảo dầu sôi, chiên cho đến khi vàng đều ở mọi mặt, sau đó gắp ra đĩa.

Với công thức món chay này, bạn đã có ngay một món ngon tuyệt. Đừng quên ghi nhớ công thức để thực hiện nhé!

Món ăn hấp dẫn với sắc màu hấp dẫn

Không chỉ dành cho ngày rằm/mồng một, mà còn có thể áp dụng vào những ngày thường để làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Hãy bắt tay vào bếp, thực hiện những món chay thơm ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng ngay hôm nay! Chúc các bạn thành công!

Nhóm PasGo

Bài viết liên quan: