Buzz
Thật nhiều người thèm ăn khoai tây chiên giòn, nhưng khi tự làm thì gặp khó khăn. PasGo sẽ chia sẻ cách làm cho que khoai tây của bạn trở nên giòn vàng hấp dẫn tại nhà.
Không ai có thể từ chối thanh khoai tây chiên vàng óng, giòn rụm. Đây chính là một món ăn vặt phổ biến và được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng thành công trong quá trình làm. Vấn đề thường gặp khi chiên khoai là chúng trở nên bở, mất đi độ giòn, hoặc tệ hơn, nếu bạn muốn chiên giòn thì chúng có thể... cháy mất.
Những nguyên liệu bạn cần:
- Số lượng khoai tây cần: 5 củ
- Một chút dấm
- Dầu ăn tốt
- Một ít muối
Khi mua khoai, nên lựa chọn những củ vừa phải, nặng tay, vỏ mịn màu vàng nâu.
Cách làm khoai tây chiên:
Bước 1:
Bước 2:
- Thái khoai tây thành từng thanh dài đều nhau hoặc sử dụng loại dao lượn sóng để thái để miếng khoai đẹp hơn. Sau khi thái thì ngâm khoai vào chậu nước lạnh có pha sẵn muối và giấm, để chừng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Quá trình ngâm khoai trong nước sẽ làm khoai không bị thâm, giúp loại bỏ lớp tinh bột bên ngoài khi chiên vỏ ngoài sẽ giòn hơn.
Bước 2:
- Trước khi chiên nên luộc sơ khoai, đun sôi nồi nước cho 1 thìa café muối và ½ thìa canh giấm rồi đổ khoai tây vào chần qua khoảng 3-4 phút.
- Sau đó dùng muôi thủng vớt khoai ra chậu nước lạnh hay nước đá ngâm chừng khoảng 10 phút vớt ra rổ để ráo nước, hoặc dùng khăn khô thấm nước bám trên bề mặt khoai.
Bước 3:
- Khi thấy khoai có vẻ khô hơi, hãy mang ra chiên. Đun nóng mỡ trên chảo và thả từng miếng khoai tây vào chiên, chiên khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt khoai trở nên nhăn nhúm.
- Chiên khoai nên đảm bảo rằng dầu đủ ngập khoai để chúng chín vàng đều. Đôi khi sử dụng đũa để nhẹ nhàng tách các miếng khoai tây để chúng không dính vào nhau. Sau đó, vớt khoai ra để ráo dầu.
Mách nhỏ: Để khoai giòn lâu, hãy chiên khoai 2 lần. Lần đầu, hãy chiên khoai một lượt và gắp ra, sau đó chiên lần thứ hai với dầu nóng đến khi khoai có màu vàng nâu. Phần vỏ bên ngoài sẽ trở nên cứng, tạo thành góc cạnh. Vớt khoai ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ thêm dầu khi ăn.
Sau khi chiên, bạn có thể rải thêm một chút muối biển lên trên đĩa khoai để tạo hương vị đậm đà, ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon. Khoai tây là loại củ giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Đây là loại rau củ ít calo, không chứa chất béo và cholesterol, với hàm lượng vitamin cao cùng cung cấp kali, vitamin B6 và chất xơ thô tuyệt vời.
Khoai tây chiên giòn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món nhậu, phối hợp với bia cũng rất hợp lý. Khoai tây chiên và ngô chiên đều là những món quen thuộc xuất hiện trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng, đặc biệt là những địa điểm phục vụ ẩm thực Việt. Ẩm thực Việt Nam, với sự đa dạng và phong phú của món ăn từ các miền đất nước, là nguồn cảm hứng không ngừng cho những đầu bếp sáng tạo. Trong thành phố ồn ào và nhộn nhịp, nhiều người tìm đến nhà hàng Gộc Quán để trải nghiệm hương vị quê hương quen thuộc. Với tình yêu sâu sắc dành cho Hà Nội, đam mê những nét đẹp cổ điển và lãng mạn của biệt thự ấn tượng này, chủ nhân của Gộc Quán quyết định mở cửa không gian này để mọi người có thể ghé thăm, chiêm ngưỡng và thưởng thức không khí đậm chất lịch sử nơi đây.
Hãy đến nhà hàng Gộc Quán, số 6B Đường Thành để trải nghiệm không gian xanh ngắm nhìn Hà Nội năng động. Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ Gộc Quán.
>>> Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Gộc Quán tại đây
Vương Hoài tập hợp – PasGo.vn
