Bí quyết ngon mắt:

Món bún bò nạm - một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và đẳng cấp ẩm thực. Hãy để Mytour chỉ bạn cách nấu món này một cách dễ dàng và ngon miệng ngay tại nhà!

1. Giới thiệu món bún bò nạm

Bún bò nạm - một bữa trưa hấp dẫn với những nguyên liệu sẵn có, chỉ cần 20 phút chuẩn bị và 1 giờ nấu nước lửa là bạn đã có ngay món ngon cho cả gia đình.

Hình ảnh đẹp: @momentoffood

2. Bí quyết nấu bún bò nạm

Bước chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món bún bò nạm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau: bún sợi, nạm bò, chả bò, sả, hành lá, ngò gai, mắm ruốc, dầu điều màu, nước mắm, và các loại gia vị khác. Hãy để bữa trưa của bạn trở nên phong cách và ngon miệng với công thức đặc biệt này.

• Bún sợi: 300g.
• Nạm bò: 500g.
• Chả bò: 100g.
• Sả: 5 cây.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Ngò gai, nén: 50g.
• Rau ăn kèm (bắp chuối, rau thơm, xà lách,…): 300g.
• Mắm ruốc: 1 muỗng canh.
• Dầu điều màu: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Các loại gia vị (muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay,…)

Ảnh: Bộ sưu tập

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch hành lá và ngò gai trong nước muối loãng, sau đó cắt nhỏ. Nạm bò được rửa sơ bằng nước ấm và cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay. Chả bò nên được cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau ăn kèm cần được nhặt bỏ phần héo úa, sau đó rửa qua nước muối loãng và nước sạch để ráo. Sả được rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó đập nhẹ. Củ nén nên được rửa sạch và đâm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế nạm bò

Sôi khoảng 200ml nước, sau đó đun nạm bò luộc sơ trên lửa lớn trong 5-7 phút. Sau cùng, đổ đi phần nước luộc và rửa nạm bò lại với nước sạch.

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân

Đun sôi khoảng 1,2 lít nước trong nồi và hầm nạm bò trên lửa nhỏ trong khoảng 50-60 phút, cho đến khi nạm mềm vừa ăn. Trong quá trình hầm, thêm sả đã đập dập để làm thêm mùi thơm cho nước dùng.

Khi nạm bò đã chín, vớt ra để nguội. Sử dụng dao để thái thành từng miếng mỏng. Giữ lại phần nước hầm để làm nước dùng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Hâm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thơm phức hương nến. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều màu để tạo màu cho nước dùng.

Tiếp theo, đặt chả bò đã cắt khúc vào chảo và đảo sơ. Nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, sau đó đảo đều trong khoảng 1 phút. Cho toàn bộ phần nước hầm nạm bò vào nồi gia vị và nấu ở lửa vừa trong vòng 10 phút.

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân

Đổ khoảng 300ml nước vào một tô, thêm 1 muỗng canh ruốc, đánh tan ruốc rồi chắt vào nồi nước dùng. Thực hiện như vậy sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho nồi bún bò nạm giống như ở quán.

Khi nước dùng đã sôi, giảm lửa nhỏ, nêm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.

Kết quả

Ở bước này, đơn giản chỉ cần cho bún và thịt nạm cắt lát vào tô, đổ nước dùng và rải hành lá, ngò gai lên trên. Bạn cũng có thể thêm một chút tiêu xay hoặc ớt để làm cho món ăn thêm hương vị.

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân

Sản phẩm sau quá trình chế biến là một tô bún bò nạm thơm ngon, thịt nạm mềm ngọt và nước dùng thanh thanh. Chắc chắn sẽ làm cho mọi thành viên trong gia đình bạn say mê.

3. Một số điều cần lưu ý khi nấu bún bò nạm

Để có một bữa ăn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Bạn hãy chú ý đến những điều sau khi chọn nguyên liệu để nấu bún bò nạm nhé!

Cách chọn nạm bò tươi ngon và chất lượng

Nạm bò, hay còn gọi là thịt ức bò, là nguồn cung cấp thịt phong phú có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Nạm bò bao gồm nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm bụng (phần nằm gần cuối mông bò). Để chọn nạm ngon, hãy mua phần có nhiều thịt và gân, màu sắc tươi sáng và độ đàn hồi tốt.

Ảnh: Sưu tầm

Nếu miếng nạm có màu xỉn, mùi hôi lạ hoặc khi chạm vào thịt cảm nhận mềm nhũn, chảy nhớt, hãy từ chối mua ngay.

Cách lựa chọn chả bò tươi ngon

Chả bò chất lượng thường có màu nâu nhạt, bề mặt mịn và có một số lỗ rỗ. Để đảm bảo chả dai giòn vừa đủ và mang mùi thơm của thịt bò, hãy chọn chả có đặc điểm này. Tránh chả quá bở, không mùi thơm, hoặc không có lỗ rỗ trên bề mặt, có thể là dấu hiệu đã trộn thêm bột. Nếu muốn đảm bảo chất lượng, bạn có thể mua chả bò tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Hoặc đối với sự an toàn tuyệt đối, bạn có thể tự làm giò lụa tại nhà.

Ảnh: Sưu tầm

Để có chả bò ngon nhất khi làm món bún bò nạm, hãy chọn mua chả tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy. Bạn cũng có thể thử sức bằng cách tự làm giò lụa tại nhà, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Dưới đây là cách nấu món bún bò nạm ngon tại nhà, giúp bạn tỏa sáng trong nấu ăn trước mặt bạn bè và người thân. Chúc bạn có những khoảnh khắc hạnh phúc bên những người yêu thương của mình!

Chủ đề bạn quan tâm:

• Hướng dẫn nấu rau càng cua xào thịt bò
• Mẹo làm gân bò phi tỏi thơm phức nhà bếp