Bí quyết pha súp óc heo thơm ngon

Óc heo, nguồn dinh dưỡng và vị ngon

Ngoài việc giàu dinh dưỡng và thơm ngon, óc heo còn giúp cải thiện trí nhớ và giảm đau nửa đầu. Cùng PasGo khám phá cách làm súp óc heo đơn giản dưới đây để bổ sung chế độ dinh dưỡng của bạn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

(Phục vụ 4 người)

- 300g xương ống heo

- 2 bộ óc heo

- 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt

- 100g nấm rơm

- 8 quả trứng cút, 2 quả trứng gà

- 4 thìa cafe bột bắp (hoặc bột năng)

- Rau mùi

- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng

Bí quyết nấu súp óc heo:

Điều 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Óc heo thường có mùi tanh, để loại bỏ hương vị này, bạn hãy ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Sau đó, sử dụng tăm nhọn để khỉa từng màng óc ra cho đến khi sạch màng. Rồi nhẹ nhàng rửa lại bằng nước muối. Tiếp theo, sử dụng dao để xắt nhỏ bộ óc thành 4 phần.

- Tiếp theo, hãy thấm ôi óc heo với 2 thìa canh rượu trắng (rượu trắng sẽ làm cho óc heo mất hết mùi tanh và thêm hương vị thơm ngon), 2 thìa cafe dầu mè và 1 thìa cafe hạt nêm.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

- Nấm rơm được rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

- Bắp cải được rửa sạch, sau đó bào nhỏ.

- Rau mùi được sạch sẽ, thái nhỏ.

- Bột ngô được hòa tan trong 3 thìa canh nước lọc.

- Trứng gà được đánh tan.

- Xương ống heo được rửa sạch, đặt vào nước sôi chần qua trong 5 phút để xương sạch và nước xương trở nên trong suốt.

Bước 2: Thực hiện chế biến

- Luộc chín trứng cút, lột vỏ (sau khi luộc, đặt trứng vào nước lạnh ngâm khoảng 2 phút để dễ dàng lột vỏ).

- Ninh xương trong vòng 30 phút để có nước nấu súp. Khi nước nấu đã có hương vị ngọt, vớt xương ra và chỉ sử dụng phần nước.

- Sau đó, đưa óc heo vào nước xương đun sôi. Nấu sôi trong khoảng 5 – 10 phút cho óc heo chín, sau đó thêm cà rốt, nấm hương, bắp bào, trứng cút.

- Khi súp sôi lại, thêm bột ngô vào súp và khuấy đều để súp sánh lại. Sau đó, đánh trứng gà tan vào súp và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp mắt cho món súp nhé! Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

- Múc súp ra bát, rắc một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ là món súp óc heo giàu dinh dưỡng đã hoàn thành.

Vậy là món súp óc heo thơm ngon giàu dinh dưỡng đã hoàn thành. Bạn có thể nấu món súp óc heo này để bồi bổ sức khỏe cho người bệnh, hoặc làm món súp nóng hổi thay canh trong bữa cơm gia đình, không tanh mà ngon miệng, mát lạnh kích thích vị giác. Tuy nhiên, lưu ý rằng không nên ăn quá nhiều món óc heo vì nó giàu chất dinh dưỡng. Thêm món ăn này vào thực đơn 2 lần/tuần là đủ nhé.

Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm óc heo đảm bảo chất lượng, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại chuỗi nhà hàng Hai Lúa ở cả 2 cơ sở. Hai Lúa với thực đơn đa dạng, từ món ngon phương Nam đến món ngon 3 miền, từ không gian đến cách phục vụ, đều chu đáo và tận tâm. Giữa Sài Gòn hiện đại, Hai Lúa nổi tiếng với sự nồng hậu và thắm tình, được nhiều người yêu mến.

Có đầy đủ thực đơn và tiệc, khi đến với Hai Lúa, bạn sẽ không chỉ trải nghiệm hương vị đặc sắc của Nam Bộ, đặc biệt là miền Tây với vịt cỏ nướng chao, gỏi bồn bồn tôm thịt, cá lóc nướng chui, lẩu cá kèo bông súng,... mà còn được thưởng thức ẩm thực từ cả ba miền với heo sữa quay ăn kèm bánh bao, bánh xèo, bánh khọt, cá mú hấp xì dầu...

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo để có chỗ ngồi miễn phí tại chuỗi nhà hàng Hai Lúa!

>> Khám phá thêm những ưu đãi hấp dẫn từ chuỗi nhà hàng Hai Lúa tại đây!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

Đọc thêm bài viết cùng chủ đề: