Buzz
Thịt ba chỉ luộc là một món ăn đơn giản, không cần phải chế biến phức tạp. Tuy nhiên, nếu bạn không luộc đúng cách, thịt ba chỉ có thể trở nên hôi mùi, chín không đều, thậm chí mất đi nguồn dinh dưỡng quan trọng. Hãy theo dõi ngay cách luộc thịt ba chỉ ngon và không bị hôi mà Team PasGo chia sẻ dưới đây để tận hưởng đĩa thịt ngon và thơm phức nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 300 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Muối 2 muỗng cà phê
- Giấm 1 ít
- Rượu trắng 1 ít
Bí quyết: Cách luộc thịt ba chỉ ngon - Chọn thịt tươi
- Thịt ba chỉ ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc.
- Hãy lựa chọn thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5cm - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ.
- Chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc và trắng ngà ở phần mỡ.
- Thịt ngon là không có mùi hôi thối hay tanh, hăng. Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy đàn hồi tốt. Thịt săn chắc, không nhão hoặc có dịch chảy.
Bước 2: Cách luộc thịt ba chỉ ngon, hồng thịt, không bị hôi
Cách luộc thịt ba chỉ ngon, không bị hôi sẽ được thực hiện đơn giản và nhanh chóng theo trình tự các bước dưới đây:
Bước Đầu: Chuẩn bị miếng thịt ba chỉ
Cách Luộc Đặc Biệt: Cách luộc thịt ba chỉ không hôi
- Ngâm thịt ba chỉ trong nước vo gạo khoảng 10 - 15 phút.
- Sau đó, sử dụng dao để cạo sạch thịt, đặc biệt chú ý cạo kỹ phần da, sau đó rửa thịt sạch với nước.
- Cắt hành tây thành 3 phần và rửa sạch.
Bước 2: Chần sơ thịt
- Bước Quan Trọng:
- Nước sôi đầy nồi, thêm miếng thịt vào chần khoảng 3 - 5 phút. Trước khi tắt bếp, thêm chút giấm để thịt giòn hơn.
- Gắp thịt ra và ngâm vào nước lạnh.
Bước 3: Cách luộc thịt ba chỉ ngon
- Đặt nồi lên bếp, đổ nước và muối vào sao cho nước ngập hết thịt. Thêm hành tây vào nồi và bắt đầu quá trình luộc.
- Khi luộc 15 phút, đảo miếng thịt và tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút nữa.
- Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, sử dụng đũa đâm vào, nếu thịt dễ xiên và không còn nước màu hồng là thịt đã chín.
- Thêm ít rượu trắng vào nồi, nấu thêm 3 - 4 phút và tắt bếp.
- Ngâm thịt vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra. Thủ thuật này giúp thịt giòn hơn bình thường.
Bước 3: Thịt ba chỉ luộc hoàn chỉnh
Cách luộc thịt ba rọi với vài bước đơn giản sẽ giúp bạn có đĩa thịt luộc màu hồng hồng bắt mắt, vừa giòn thơm, béo ngậy. Cuộn thịt ba rọi luộc cùng rau sống, chấm nước mắm chua ngọt để thưởng thức một món ngon tuyệt vời.
Bước 4: Cách làm nước chấm thịt ba chỉ luộc
Nếu bạn đã thành thạo cách luộc thịt ba chỉ ngon, trắng giòn, đừng quên nước chấm thịt luộc. Nước chấm ngon sẽ làm cho món thịt ba rọi luộc thêm đậm đà, trọn vị hơn.
Bước 4: Cách làm nước chấm thịt ba chỉ luộc:
- Chuẩn bị nước chấm bằng cách cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1/3 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều để đường tan, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt băm.
- Không chỉ sử dụng nước mắm tỏi ớt, bạn cũng có thể chấm thịt luộc bằng mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm, mắm tôm chua hoặc đơn giản là muối tiêu chanh.
5. Thịt luộc ứng dụng như thế nào trong các món ngon?
Thịt ba chỉ luộc không chỉ là một món ăn phổ biến mỗi ngày, mà còn có thể ăn kèm với cơm, bánh tráng hoặc bún, tạo nên những bữa ăn ngon miệng.
Đồng thời, thịt ba rọi luộc cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon khác nhau như:
- Thịt luộc cuốn bánh tráng cuộn với rau sống là một lựa chọn tuyệt vời.
- Thịt luộc cuốn phở cuốn mang đến sự phong phú và ngon miệng.
- Thịt luộc cuốn dưa leo kim chi sẽ là một món ngon độc đáo.
- Bún đậu mắm tôm thịt luộc là sự kết hợp ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
- Thịt ba chỉ luộc kèm dưa chua sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và thú vị.
- Chọn miếng thịt tươi ngon bằng cách học cách chọn như đã mô tả (hãy tham khảo)
- Sơ chế thịt lợn một cách kỹ lưỡng, bằng cách rửa nước nhiều lần và bóp thịt với nước muối loãng.
- Luộc thịt với hành tây để loại bỏ mùi hôi của thịt.
Thời gian luộc thịt ba chỉ heo trong bao lâu?
Chú ý đến thời gian luộc khi muốn có thịt ba chỉ ngon. Để thịt chín, mềm mại, không khô, và giữ màu hồng, bạn cần lưu ý đến thời gian luộc. Thời gian luộc thịt chín thường từ 20-25 phút sau khi sôi, tùy thuộc vào lượng thịt nhiều hay ít. Hãy đảm bảo nước ngập tràn mặt thịt và luộc để tránh thịt bị thâm.
Có nên đậy nắp khi luộc thịt không?
Chắc chắn. Khi luộc thịt, hãy giữ nắp đậy, tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào từng trường hợp vì:
Lợi ích chính của việc đậy nắp là bảo toàn chất dinh dưỡng của thịt, giảm thiểu mất mát chất dinh dưỡng qua hơi nước.
Ngoài ra, việc này còn giữ cho nhiệt độ trong nồi đều đặn và ổn định. Nhược điểm duy nhất là không thể loại bỏ mùi hôi của nguyên liệu một cách hiệu quả.
Đội PasGo vừa chia sẻ cách luộc thịt ba chỉ sao cho thơm ngon, trắng tinh, giòn ngon và không có mùi kháng khái. Hãy làm mới đơn ăn gia đình bằng món thịt ba chỉ ngon mỗi ngày và cách pha nước chấm thịt luộc thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Hãy đừng bỏ lỡ các bản tin thú vị về ẩm thực và những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo bằng cách theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo nhé!
