Chế biến bún thang ngon như ngoại ô - Mytour

Buzz

Nội dung bài viết

1. Điểm độc đáo của bún thang

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3. Bí quyết làm bún thang thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cách làm bún thang thơm ngon

4. Kết quả sau khi hoàn thành chế biến

5. Bật mí bí quyết làm bún thang ngon như ngoài hàng

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Bún thang là biểu tượng ẩm thực Hà Nội, cách chế biến tinh tế.
- Độc đáo của bún thang: nguyên liệu đa dạng, màu sắc phối hợp.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: gà, xương heo, nấm hương, tôm khô, hành, trứng, giò heo.
- Bí quyết làm bún thang thơm ngon: chuẩn bị nguyên liệu, nấu nước luộc gà, thái nguyên liệu nhỏ.
- Kết quả sau khi chế biến: bày nguyên liệu lên bún, nước dùng ngọt từ xương.
- Bật mí bí quyết làm bún thang ngon như ngoại ô: chọn nguyên liệu tốt, thêm mắm tôm khi ăn, chuẩn bị cà cuống hoặc củ cải dầm để ăn kèm.

Bún thang, một biểu tượng ẩm thực Hà Nội, dù đơn giản nhưng cách chế biến đầy tinh tế. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún thang ngon như ngoại ô, đảm bảo thành công 100%!

1. Điểm độc đáo của bún thang

Bún thang được ví như một tác phẩm ẩm thực cầu kì. Chuẩn bị nhiều nguyên liệu như trứng, thịt gà, nấm hương, giò, củ cải muối, tôm, hành, rau răm, mắm tôm để thực hiện theo truyền thống.

Ảnh: @delightfulplate.com

Chắc chắn là sự tỉ mỉ trong quá trình làm và sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của bún thang. Món ăn này kết hợp nhiều màu sắc như xanh của rau răm, hành lá; vàng của trứng tráng, trắng của giò và thịt gà, cùng với nâu của nấm hương… Nước dùng ngọt từ xương gà và tôm nõn. Khi ăn, bạn có thể thêm chút mắm tôm để làm phong phú hương vị và tăng cường độ đậm đà.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bí quyết từ các chủ quán là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
4-5 người	30 phút	2 tiếng rưỡi	3 tiếng

1 con gà
500gr xương ống heo
10 – 15 nấm hương khô
50gr tôm khô
1 củ gừng
1 củ hành tây
3-4 củ hành khô
3 quả trứng
100gr Sá sùng (hoặc râu mực khô)
200gr giò heo
Các loại gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, giấm….
Mắm tôm
Hành lá và rau răm, rau mùi
1kg bún

Một số công thức nấu bún ngon:

Cách nấu bún xương heo
Công thức bún sườn chua ngon bất bại

3. Bí quyết làm bún thang thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bước 1: Ngâm tôm khô trong tô nước lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2: Rửa sạch gà và xương ống với muối, để ráo nước trước khi luộc.

Bước 3: Nướng thơm hành khô, hành tây và gừng, sau đó bóc vỏ và để nguội.

Bước 4: Đánh 3 quả trứng vào bát, thêm chút muối và hạt tiêu. Làm nóng chảo chống dính ở lửa, thoa một lớp dầu mỏng lên trên. Đổ trứng vừa đủ để tạo thành lớp mỏng. Rán trứng cho đến khi se lại, vàng đều, sau đó gắp ra thớt. Cuộn trứng lại và thái thành những sợi mỏng.

Ảnh: tìm kiếm

Bước 5: Rửa sạch hành lá, rau mùi, rau răm và thái nhỏ.

Bước 6: Thái giò lụa thành từng lát mỏng, sau đó thái thành sợi mỏng.

Ảnh: lượm lặt

Bước 7: Nấm hương ngâm trong nước, sau đó cắt bỏ phần chân đen và thái nhỏ.

Bước 8: Sá sùng hoặc râu mực khô rang trên bếp nhỏ lửa.

Bước 9: Củ cải khô ngâm trong nước cho nở, sau đó vắt ráo. Dầm củ cải, thêm 2 thìa giấm, 1 thìa đường, trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Ảnh: tìm kiếm độc đáo

Cách làm bún thang thơm ngon

Bước 1: Tôm khô sau khi ngâm nước, giã nát, xào khô và tơi, bông nhẹ.

Bước 2: Chuẩn bị nước luộc gà. Gà vào nồi lớn, đổ nước sao ngập hết gà. Thêm 1/2 thìa cafe muối, giấm, đun sôi 3-4 phút, vớt hết bọt. Đập dập gừng đã nướng, cho vào nồi cùng với hành khô, hành tây. Đun gà chín, vớt ra 1 tô nước lạnh.

Ảnh: tự tìm kiếm

Mẹo: Để kiểm tra độ chín của gà, dùng đũa hoặc dao đâm vào phần dày nhất của ức gà. Nếu đũa hoặc dao đâm xuyên qua dễ dàng và thấy chảy nước ra (không có máu) thì gà đã chín. Chuyển gà vào chậu nước đá trong 5-10 phút để làm săn chắc da và thịt.

Bước 3: Sau khi thịt gà đã chín, lọc phần xương và thái thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Xương ống sau khi rửa sạch, trần qua nước sôi và chắt bỏ phần nước đó. Rửa sạch lại với nước lạnh, cho xương vào nồi nước dùng. Thêm sá sùng hoặc râu mực khô đã rang. Ninh thêm khoảng 2-3 tiếng để nước dùng ngon và ngọt hơn.

4. Kết quả sau khi hoàn thành chế biến

Đổ bún vào nước lạnh rồi đặt vào tô. Bày đủ các thành phần như giò, trứng sợi, thịt gà, củ cải muối, tôm băm nhuyễn, hành, rau mùi, rau rau, nấm hương,… lên trên bún. Mỗi nguyên liệu nên được bố trí ở một góc để tạo điểm nhấn đẹp và thu hút.

Ảnh: tự tìm kiếm

Cách làm bún thang vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất. Nước dùng của bún thang có hương vị ngọt tự nhiên, đậm đà từ xương. Các nguyên liệu ăn kèm được thái sợi nhỏ giúp việc ăn trở nên dễ dàng hơn. Bạn cũng có thể thêm một chút mắm tôm để làm phong phú hương vị.

5. Bật mí bí quyết làm bún thang ngon như ngoài hàng

Để có một tô bún thang ngon chuẩn đúng điệu như ở nhà hàng, bạn hãy tham khảo một vài mẹo nhỏ từ những chủ quán giàu kinh nghiệm dưới đây nhé!

Để nước dùng có hương vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường hoặc mì chính. Hãy chọn sá sùng hoặc râu mực khô, rang chín và đun vào nước dùng.
Thêm một chút mắm tôm khi ăn để tăng hương vị đậm đà, thêm phần dậy vị.
Bạn có thể chuẩn bị thêm cà cuống hoặc củ cải dầm để ăn kèm.

Dưới đây là công thức cách làm bún thang ngon và đơn giản nhất. Hy vọng rằng, với công thức từ Blog Mytour, bạn sẽ có thêm một bí quyết hữu ích trong nấu ăn của mình. Mặc dù món ăn này cần một chút công phu trong việc chuẩn bị nguyên liệu, nhưng kết quả sẽ đồng đều là ngon và hấp dẫn đấy nhé!

Những điều có thể bạn muốn biết:

Mẹo làm sườn heo nướng mật ong thơm ngon
Cách chế biến măng xào thịt đơn giản nhưng hấp dẫn

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Bún thang có phải là món ăn truyền thống của Hà Nội không?

Có, bún thang là một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Món ăn này thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ trong cách chế biến, thu hút thực khách bởi hương vị đặc sắc.

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho bún thang là gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún thang bao gồm thịt gà, xương ống heo, nấm hương, tôm khô, giò, củ cải muối, trứng, và các loại gia vị như muối, nước mắm và tiêu.

Cách nấu nước dùng cho bún thang có phức tạp không?

Không, cách nấu nước dùng cho bún thang khá đơn giản. Bạn chỉ cần luộc gà với các gia vị, sau đó ninh xương với sá sùng để tạo hương vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bún thang có thể ăn kèm với những gia vị gì để tăng hương vị không?

Có, bạn có thể thêm mắm tôm và các loại rau sống như rau răm, hành lá để làm phong phú thêm hương vị cho bún thang, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Có bí quyết nào để làm bún thang ngon như ngoài hàng không?

Để làm bún thang ngon như ngoài hàng, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là sá sùng và ninh nước dùng thật lâu để tạo vị ngọt tự nhiên, đồng thời thêm mắm tôm khi thưởng thức.