Chuẩn Bị Bữa Ăn Tuyệt Vời: Mách Bạn 2 Cách Làm Cá Hồi Kho Hấp Dẫn - Mytour

Cá Hồi là Nguyên Liệu Phổ Biến Trong Bữa Ăn Việt. Bài Viết Dưới Đây Hướng Dẫn Cách Nấu Cá Hồi Kho Thơm Ngon, Cuốn Hút Cho Bữa Ăn Ngon Miệng.

1. Mở Đầu Với Món Ăn Hấp Dẫn

Cá Hồi Kho Là Món Ăn Đặc Sắc, Thường Thấy Trong Bữa Ăn Hàng Ngày. Phong Cách Kho Tiêu Hoặc Kho Tộ Tạo Nên Sự Độc Đáo Cho Ẩm Thực Nam Bộ, Hấp Dẫn Với Hương Vị Đậm Đà, Mùi 'Dân Dụ' Sẽ Làm Hài Lòng Ngay Cả Những Người Ăn Uống Khó Tính Nhất.

Chinh Phục Vị Giác: Cá Hồi Kho - Món Ăn Đòi Hỏi Kỹ Thuật, Hấp Dẫn Hương Vị

2. Làm Nên Sự Khác Biệt với Cá Hồi Kho Tiêu

Cá Hồi Kho Tiêu - Món Ăn Quen Thuộc Trong Gia Đình Người Việt. Hương Vị Đậm Đà, Một Chút Cay Cay Của Tiêu, Là Bí Quyết Cho Những Ngày Mưa, Se Lạnh. Cách Làm Đơn Giản Theo Các Bước Dưới Đây.

Nguyên Liệu Sẵn Sàng

• Cá Hồi Phi Lê (Khoanh Cá Hồi): 400g
• Hương Thơm Từ Tiêu: 1 Muỗng
• Đậm Chất Mùi Vị: 2 Nhánh Tiêu Tươi
• Hòa Quyện Hương Vị: Ớt, Tỏi, Hành Tím, Hành Lá
• Đặc Sắc Hương Vị: Nước Mắm, Dầu Ăn và Các Gia Vị Phổ Biến: Hạt Nêm, Đường, Muối…

Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Cá Hồi: Cá Hồi Cắt Khoanh Vừa Ăn, Rửa Lần Đầu với Nước Muối và Rửa Lại bằng Nước Sạch, Để Ráo.

2. Hương Thơm Tiêu Đen: Xay Tiêu Đen Nhỏ, Hành Cắt Khúc, Băm Nhuyễn Hành Tím, Tỏi, Ớt Hiểm Cắt Thành Thớ Dài.

Bước 3: Marinate cá hồi với 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 thìa tiêu đen, 1 muỗng nước mắm (bạn có thể thêm nước màu từ hạt điều để cá có màu sắc đẹp hơn nếu muốn). Ướp trong khoảng 20 phút, đặt cá vào tủ lạnh để tránh bị hỏng khi để ngoài quá lâu.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm ba muỗng dầu ăn, sau đó thêm hành tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, chiên từng miếng cá cho vàng hai mặt. Sau đó, đổ phần nước ướp cá vào để kho cùng, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ liu riu.

Bước 5: Thêm 2 – 3 muỗng nước lọc vào phần tô ướp cá ban đầu, tráng qua và đổ vào chảo cá. Tiếp tục kho lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho phần nước trong chảo sệt lại, lên màu vàng nâu đẹp mắt. Cuối cùng, thêm phần tiêu còn lại, cùng một ít sợi ớt và tiêu xanh, sau đó tắt bếp, đậy nắp chảo để giữ nhiệt.

Thành Phẩm Đạt Chuẩn

Cá hồi kho tiêu kết hợp hương thơm của cá hồi với vị nồng của tiêu. Món ăn có màu vàng đẹp mắt bên ngoài, giữ nguyên độ trắng của cá bên trong và hương vị đậm đà. Nước kho cá hồi chính là tinh túy của món ăn này. Hãy thưởng thức cùng cơm trắng nóng để trải nghiệm sự hòa quyện hoàn hảo.

Khám phá thêm:

• Chia sẻ 3 công thức cá hồi áp chảo sốt xì dầu ngon
• Cách làm đầu cá hồi kho

3. Bí quyết làm cá hồi kho tộ

Kho tộ, một phong cách nấu ăn phổ biến ở vùng Nam Bộ, đặc trưng với nấu trong niêu đất, tạo ra hương thơm đặc biệt. Đối với những người yêu thích hương vị quê hương, sự dân dụ, đây là một món ăn đậm chất bản địa. Dưới đây là cách làm đơn giản nhất để bạn thưởng thức một bữa ăn thơm ngon, ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi (miếng hoặc cá phi lê): 300g
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Nước mắm, dầu ăn và các loại gia vị thông dụng
• Đồ dùng nhà bếp, niêu đất

Đề xuất từ Mytour:

• Hướng dẫn làm cá hồi kho xì dầu
• Cách nấu lườn cá hồi kho tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Mua cá hồi về, cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối hoặc ngâm trong sữa tươi không đường, sau đó để ráo.

Bước 2: Mắc cá hồi với 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 thìa tiêu đen, 1 muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị hành tím, tỏi, và ớt. Hành tím được bóc vỏ và băm nhỏ hoặc cắt thành từng khoanh mảnh. Ớt và hành lá cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 4: Trong một chiếc chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn. Áp chảo qua mỗi mặt khoảng 30 giây cho đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu trong khoảng 1 phút. Sử dụng phần dầu thừa để phi thơm hành tím, tỏi băm cùng một ít ớt.

Bước 5: Bạn bắc nồi đất lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường. Đun chảy đến khi ngả sang màu cánh gián. Thêm phần hành tím, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào phi qua khoảng 10 giây. Tiếp theo, thêm 6 muỗng nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, và khuấy đều.

Bước 6: Khi phần nước mắm sôi, bạn đặt cá hồi vào chảo. Dùng muỗng ăn rưới phần nước sốt lên từ từ, sau đó đậy nắp kho trong vòng 15 phút ở lửa nhỏ. Khi thấy phần nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Rắc tiêu, thêm một ít hành lá và ớt cắt nhỏ, đậy vung để giữ nhiệt.

Thành phẩm hoàn hảo

Cá hồi có màu sắc vàng đẹp mắt, thịt cá không bị bở, kho thành những miếng hấp dẫn. Nước kho không quá cứng, khi múc ra có thể chan lên trên để thêm hương vị. Phần thịt bên trong tươi trắng, thấm đẫm mùi mắm ngon ăn cùng cơm, không bị nhạt. Việc thêm tiêu và ớt sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

4. Một số mẹo để có cá hồi kho ngon

Để có một món cá hồi kho ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi sạch và nêm nếm vừa đủ. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có được món cá hồi kho ngon:

• Cá hồi tươi là phần thịt có màu cam đậm, không có mùi khó chịu, khi nhấn tay vào thịt thì độ đàn hồi rõ ràng. Đặc biệt chú ý đến phần da, da càng chắc vào thịt thì cá càng tươi.
• Nên áp chảo hoặc rán qua cá hồi để đảm bảo khi kho cá không bị bở ra, nấu lâu sẽ giữ được độ dai hợp lý.
• Cá hồi khó thấm vị, nên trước khi nấu bạn cần ướp qua với một ít gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
• Kho trong niêu đất sẽ làm cho món ăn thêm phần ngon miệng, đặc biệt là tạo ra hương vị thân quen, rất Việt Nam.

Dưới đây là cách nấu cá hồi kho thơm ngon, hấp dẫn mà Mytour muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với những công thức này. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn thú vị khác.

Có thể bạn quan tâm:

• Công thức làm cá hồi hấp xì dầu
• Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon