Đợt sốt bánh Trung Thu tự làm

Trong mùa năm nay, khi những lo ngại về chất lượng bánh Trung Thu cao cấp ngày càng nổi lên, người tiêu dùng đang chuyển hướng lựa chọn bánh Trung Thu đơn giản tự làm tại nhà.

Không chỉ để thưởng thức trong các dịp lễ truyền thống hay trang trí bàn cỗ, bánh Trung Thu còn trở thành món quà ý nghĩa vào mỗi dịp tháng 8. Trước đây, mức độ và hình thức cao cấp của bánh được chú trọng, người ta sẵn sàng chi một khoản không nhỏ để sở hữu hộp bánh từ các thương hiệu nổi tiếng. Tuy nhiên, gần đây, tin đồn về việc vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm đã làm tăng lo ngại và làm tăng sự cẩn trọng trong lựa chọn ẩm thực. Bánh Trung Thu không thoát khỏi vấn đề này. Trong những tháng gần đây, thị trường bánh nóng lên với các thông tin nhắc nhở về việc sử dụng nguyên liệu không tự nhiên, chất bảo quản, thậm chí có tin đồn về nguồn gốc Trung Quốc, khiến người tiêu dùng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Trung Quốc cũng ngần ngại.

Dựa trên những thông tin trên mạng xã hội, nhiều chứng cứ đã được đưa ra, chỉ ra rằng nguyên liệu sử dụng trong bánh không phải từ tự nhiên mà thay vào đó là hóa chất trộn bột. Hoặc có cả bánh sử dụng chất bảo quản. Điều đáng lo lắng là có thông tin cho rằng nhiều bánh Trung Thu tại Việt Nam chủ yếu được nhập khẩu từ Trung Quốc và không an toàn đến mức ngay cả người dân Trung Quốc cũng không dám tiêu thụ.

Lo ngại leo thang khi có tin đồn cho biết tình trạng trên còn tồn tại ở cửa hàng nổi tiếng. Mặc dù chỉ là tin đồn, nhưng bởi vì không có thông tin chi tiết về quy trình sản xuất và không có khả năng kiểm tra độ an toàn, đặc biệt sau dịp lễ, khi những chiếc bánh có giá trị hàng trăm nghìn đồng bị bán với giá chỉ vài chục nghìn, người tiêu dùng ngày càng mất lòng tin vào nguồn cung.

Bánh Trung Thu tự làm đang là trào lưu

Năm nay, phong cách mua bánh Trung thu đã chuyển sang hình thức tự làm tại nhà, tạo nên một lavie mới độc đáo. Đa dạng phong cách và ưa chuộng mạnh mẽ của cộng đồng đã tạo ra những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo.

Dấu hiệu rõ ràng của xu hướng này bao gồm:

– Đường phố Hà Nội náo nhiệt với hàng loạt người xếp hàng mua bánh truyền thống: Cảnh tượng kẹt xe trên đường Thụy Khê chỉ để chờ mua bánh Trung thu tại các cửa hàng truyền thống ở Hà Nội khiến nhiều người bất ngờ. Điều này có thể giải thích được, khi mà sự không chắc chắn với bánh đẹp, mọi người cảm thấy yên tâm hơn với bánh tự làm mà họ thấy được quá trình chế biến. Các cửa hàng này còn cam kết sử dụng bánh trong khoảng 7-10 ngày, khiến mọi người tin tưởng vào việc không sử dụng chất bảo quản và nguyên liệu tươi ngon.

– Mạng xã hội tràn ngập ảnh bánh Trung thu tự làm: Như làn sóng rau sạch được trồng tại nhà, xu hướng làm bánh tại nhà cũng nổi lên trên các mạng xã hội. Ưu điểm của việc đăng ảnh nguyên liệu, quy trình làm rõ ràng trực tuyến, kết hợp với việc chia sẻ thông tin qua người quen, dựa trên độ tin cậy, ngay cả khi không mở cửa hàng, các tiệm bánh gia đình vẫn thu hút sự quan tâm đáng kể.

Cam đoan với nguyên liệu 100% tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, và nhiều kiểu dáng sáng tạo như hình con heo, gà,... mặc dù không có những nguyên liệu cao cấp như vi cá, bào ngư,... nhưng bánh tự làm vẫn là lựa chọn hàng đầu. Hơn nữa, nếu người làm bánh có mối quan hệ mạnh mẽ trên Facebook, việc quảng bá trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

– Bánh Trung thu rau câu: Trong khi một số đại diện lớn tung ra bánh Trung thu kem lạnh như điểm nhấn độc đáo, thì trên thị trường bánh tự làm, bánh Trung thu rau câu đang làm mưa làm gió. Giống hình dạng của bánh truyền thống, nhưng được làm từ rau câu với nhân bánh flan, đậu xanh, đậu đen, khoai môn, bánh Trung thu này không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn. Nguyên liệu phổ thông như dừa, lá dứa, cà phê,... Đủ một vòng trên Facebook, bạn có thể thấy hàng chục địa điểm bán bánh loại này với mức giá dao động từ 30K/chiếc.

– Khóa học làm bánh Trung thu: Ngoài việc chọn mua bánh tại nhà, không ít người đang tham gia các lớp học làm bánh, một xu hướng đang phát triển mạnh mẽ. Trên nhiều trang web, các công thức hướng dẫn tự làm bánh Trung thu an toàn liên tục được chia sẻ.

Nhược điểm của bánh tự làm này là không sử dụng chất bảo quản nên cần phải ăn trong thời gian ngắn (3-5 ngày), không phù hợp cho mục đích làm quà biếu. Tuy nhiên, trào lưu làm bánh Trung thu “tại gia” được coi là một xu hướng mới, thể hiện ý thức cao cấp của người Việt về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

***

Tham khảo từ Mytour.com