Hướng dẫn làm bánh xèo tôm thịt theo phong cách Nam Bộ

Buzz

Đọc tóm tắt

- Bánh xèo là biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, cách làm bánh xèo là nghệ thuật đặc sắc.
- Tên gọi 'bánh xèo' có nguồn gốc từ tiếng xèo xèo khi làm bánh.
- Bánh xèo ở mỗi vùng có kích thước và cách làm nhân khác nhau.
- Hướng dẫn cách làm bánh xèo tôm thịt theo phong cách Nam Bộ.
- Danh sách nguyên liệu và bí quyết làm bánh xèo ngon.
- Bánh xèo tôm thịt tại nhà hàng Món Ngon Sài Thành 59A Huỳnh Thúc Kháng.
- Đặt bàn qua PasGo để thưởng thức và nhận ưu đãi từ nhà hàng.

Bánh xèo không chỉ là một món ngon quen thuộc, mà còn là biểu tượng ẩm thực độc đáo của từng miền đất nước. Cách làm bánh xèo sao cho lớp vỏ giòn, nhân thịt tôm thơm ngon là một nghệ thuật đặc sắc.

Tên gọi 'bánh xèo' có thể xuất phát từ tiếng xèo xèo khi làm bánh, tạo nên đặc điểm độc đáo của chiếc bánh. Bánh xèo ở mỗi vùng có kích thước và cách làm nhân khác nhau: bánh xèo Huế, bánh xèo Phan Thiết thường nhỏ, trong khi bánh xèo Nam Bộ lại lớn và phong phú với nhiều loại nhân.

Hãy cùng PasGo khám phá cách làm bánh xèo tôm thịt theo phong cách truyền thống của người dân Nam Bộ ngay dưới đây.

Danh sách nguyên liệu:

Nguyên liệu cho phần bánh xèo:

- Bột bánh xèo: 1 gói (400gr)

- Bột nghệ: 1 thìa cafe

- Tôm: 150gr

- Thịt ba chỉ cắt sợi mảnh: 150gr

- Nấm hương: 10 cái, ngâm nở và cắt nhỏ

- Hành lá tươi xanh: 3 nhánh, thái nhỏ

- Giá đỗ sạch: 100gr

- Cà rốt tươi: 1 củ, bào sợi mảnh

- Nước lọc sạch: 500ml

- Đỗ xanh không vỏ: 50gr, ngâm nước

- Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt, hạt nêm theo khẩu vị

- Rau sống theo sở thích: rau mùi, rau diếp...

Phần nước chấm:

- Nước mắm

- Đường

- Bột gia vị

- Ớt băm nhuyễn

- Tỏi băm nhỏ

- Nước cốt chanh

Bí quyết làm bánh xèo tôm thịt ngon:

Bước 1:

- Chuẩn bị hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.

- Trong bát lớn, trộn gói bột bánh xèo với 1 thìa cafe bột nghệ. Đổ 500 ml nước vào âu, thêm hành lá vào. Khuấy đều và để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

- Đậu xanh sau khi rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút và hấp chín.

- Giá đỗ sau khi rửa sạch để ráo, cà rốt được gọt vỏ và bào sợi.

- Rau thơm mua về, sau khi nhặt sạch rửa và để ráo.

Bước 2:

- Tôm sau khi mua về, cắt bớt đầu, làm sạch và rửa sạch với nước. Sau đó thái nhỏ.

- Thịt lợn được rửa sạch và thái thành sợi mỏng.

- Nấm hương đã ngâm nở, sau đó cắt bỏ chân và thái thành sợi nhỏ.

Bước 3:

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó thêm thịt vào xào, tiếp theo là tôm và nấm hương.

- Nêm gia vị vừa ăn sau đó đổ tôm thịt vào bát.

Bước 4:

- Đặt chảo chống dính lên bếp và đợi cho đến khi chảo nóng, sau đó đổ đều 2-3 thìa canh bột bánh xèo đã pha. Lưu ý phải phân phối đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng khắp chảo.

- Đặt lên mặt bánh các nguyên liệu như tôm, thịt, đỗ xanh, giá đỗ, và cà rốt. Sau đó đậy kín nắp chảo.

- Đun lửa lớn từ 3-4 phút và sử dụng muôi để gấp bánh xèo làm đôi. Rán cho đến khi phần vỏ đạt độ giòn mong muốn, sau đó tắt bếp và gắp bánh xèo ra đĩa.

- Lặp lại quá trình trên cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 5:

- Chuẩn bị nước chấm cho bánh xèo với tỉ lệ sau: 3 thìa canh nước mắm; 1/2 thìa canh nước lọc; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa cafe bột ngọt; 2 trái ớt băm nhuyễn; 1 thìa cafe tỏi

- Khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hết, sau đó thêm 1/2 thìa canh nước cốt chanh và nếm vị vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bánh xèo tôm thịt đã hoàn thành! Ăn nhanh khi còn nóng, kèm theo rau sống và nước mắm chua ngọt cay cay. Bánh xèo cung cấp đầy đủ vitamin từ giá đỗ và chất dinh dưỡng từ tôm, thịt, phù hợp cho mọi bữa ăn.

Thành phẩm: Vỏ bánh mỏng giòn, nhân nóng hổi, thơm ngon với hương vị đậm đà của tôm, thịt, và giá đỗ.

Bánh xèo tôm thịt tại đây là biểu tượng của ẩm thực Nam Bộ và được nhà hàng Món Ngon Sài Thành 59A Huỳnh Thúc Kháng tinh tế chế biến. Nhà hàng này giới thiệu hơn 100 món ngon Nam Bộ, giữ nguyên bản sắc từ nguyên liệu đến hương vị để mang đến trải nghiệm chân thực.

Cá kèo là một đặc sản độc đáo của người dân Nam Bộ

Nếu bạn đã say mê vị ngon của đặc sản Nam Bộ hoặc đơn giản là bánh xèo tôm thịt, đừng chần chừ nữa.

Hãy đặt bàn qua PasGo để thưởng thức và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Món Ngon Sài Thành ngay.

Địa chỉ:

Nhà hàng Món Ngon Sài Thành – 59A Huỳnh Thúc Kháng, Q. Đống Đa, Hà Nội

>>> Xem chi tiết thực đơn và nhận ưu đãi mới nhất của nhà hàng Món Ngon Sài Thành tại đây .

Vương Hoài tìm kiếm – PasGo.vn

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Bánh xèo tôm thịt có nguồn gốc từ đâu và có đặc điểm gì nổi bật?

Bánh xèo tôm thịt là món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, nổi bật với lớp vỏ giòn và nhân phong phú từ tôm, thịt và rau sống. Đặc biệt, bánh xèo Nam Bộ thường lớn và đa dạng nguyên liệu hơn so với các vùng khác.

Làm thế nào để có được bánh xèo giòn ngon như ngoài hàng?

Để có bánh xèo giòn ngon, bạn cần chú ý đến tỷ lệ bột và nước, cũng như kỹ thuật đổ bột đều và chờ cho chảo thật nóng trước khi cho bột vào. Nên sử dụng chảo chống dính để dễ dàng gấp bánh và chiên vàng.

Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào để làm bánh xèo tôm thịt?

Nguyên liệu làm bánh xèo tôm thịt bao gồm bột bánh xèo, bột nghệ, tôm, thịt ba chỉ, nấm hương, hành lá, giá đỗ, cà rốt, đỗ xanh và các gia vị như nước mắm, đường, ớt và tỏi. Nước chấm cũng rất quan trọng cho món ăn.

Có thể chế biến bánh xèo với các loại nhân khác nhau không?

Có, bánh xèo có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau như thịt heo, tôm, mực hoặc rau củ, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người và vùng miền. Điều này tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh.

Tại sao bánh xèo là biểu tượng ẩm thực của miền Nam Việt Nam?

Bánh xèo không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn thể hiện sự phong phú và đa dạng của ẩm thực miền Nam. Món bánh này thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.