Khám phá 2 cách làm sườn kho củ cải độc đáo - Mytour

Đối với nhiều bà nội trợ, việc đổi mới thực đơn gia đình là một thách thức. Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu gì, hãy tham khảo hai cách làm sườn kho củ cải từ Mytour. Món ăn không chỉ thơm ngon, mà còn tiết kiệm cơm và dễ chế biến!

1. Lợi ích của củ cải trắng cho sức khỏe

Củ cải trắng thường xuất hiện đều đặn trong bữa ăn của gia đình Việt. Được ví như “nhân sâm của người nghèo”, củ cải trắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu đã chứng minh, củ cải trắng giúp giảm rủi ro mắc bệnh ung thư, ngăn chặn tình trạng thiếu máu, và hạ cholesterol trong máu. Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng giảm cân và giảm đau hiệu quả.

Nâng cấp bữa cơm với 2 công thức sườn kho củ cải độc đáo

Ảnh: Tổng hợp

2. Bí quyết nấu sườn kho củ cải tươi

Nguyên liệu cần có

• Sườn non: 450 gram
• Củ cải trắng: 1 củ vừa
• Nước tương: 1 thìa
• Nước màu: 1/3 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa 
• Gia vị: bột canh, đường, hạt nêm
• Hành tím, tỏi
• Hành lá, ngò rí, ớt tươi

Ảnh: Sưu tập

• Digi tư vấn: Sườn heo có thể biến thành món gì ngon?

Các bước tiến hành

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn non sau khi được làm sạch bằng nước muối loãng, hãy chặt thành khúc vừa ăn. Để giảm mùi tanh, bạn có thể chà xát sườn với chanh hoặc muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Đun sôi nước, sau đó chần sườn non qua nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi nổi hết bọt bẩn, sau đó vớt ra và để ráo.
• Ướp sườn với một ít hạt nêm và đợi trong khoảng 10-15 phút để sườn thấm đều gia vị.
• Củ cải trắng sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, hãy cắt thành khúc vừa ăn.
• Hành lá, hành tím, ngò rí, ớt sừng cũng được cắt nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ, hãy băm nhuyễn.

Ảnh: Sưu tập

2. Phần kho sườn với củ cải tươi

• Hâm nóng chảo, thêm dầu ăn và tráng đều. Khi dầu đã nóng, đặt hành tím, tỏi, và hành lá vào chảo, phi thơm
• Đặt sườn non vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Khi sườn săn lại và chuyển màu vàng, thêm nửa bát nước lọc, nước tương, nước màu vào chảo và đun sôi. Để nước thịt mềm và sánh, thường xuyên vớt bọt.
• Nêm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.
• Thêm củ cải trắng vào chảo, đậy kín và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ để sườn và củ cải thấm gia vị.
• Khi củ cải mềm, rắc một ít ớt, hành lá, ngò rí, tiêu xay lên bề mặt và tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khoảng 15 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món sườn kho củ cải tươi thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Thưởng thức cùng với cơm nóng, đặc biệt là trong những ngày mưa.

Ảnh: Sưu tầm

• Khám phá thêm: Bí quyết chế biến sườn heo nướng mật ong thơm ngon

3. Bí quyết nấu sườn kho củ cải muối

Ngoài củ cải tươi, bạn cũng có thể kho sườn với củ cải muối để tạo ra một hương vị đặc sắc không kém. Hãy khám phá bí kíp đơn giản để nấu món sườn kho củ cải muối sau đây.

Nguyên liệu cần có

• Sườn non: 450 gram
• Củ cải muối: 2-3 củ
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: đường, hạt nêm
• Nước màu: 1/3 thìa cà phê
• Nước lọc: 1-2 chén
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Hành lá, ngò rí, ớt tươi

Ảnh: sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt nhỏ hành lá, ngò rí, ớt sừng.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
• Củ cải muối rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Ngâm 10 phút và xả qua 5-6 lần nước sạch cho bớt vị mặn
• Sườn non mang đi rửa sạch, chà xát với chanh/ muối và rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó chặt khúc vừa ăn
• Chần sườn non qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Vớt ra đĩa và để ráo
• Ướp sườn với một chút hạt nêm. Chờ trong 10-15 phút để sườn thấm đều gia vị

Bước 2: Hấp thụ hương vị

• Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho củ cải muối vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa
• Cùng chiếc chảo đó, cho sườn non vào áp chảo. Khi sườn bắt đầu săn lại và chuyển vàng thì thêm nước và gia vị vào chảo, đun sôi một lúc rồi vớt bọt và cho củ cải muối vào kho
• Đậy kín và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi gần cạn nước cho sườn mềm
• Cuối cùng thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi (nếu ăn cay) và tắt bếp

Lưu ý: Củ cải muối đã có sẵn vị mặn, nên hạn chế nêm muối hoặc nước mắm, tránh món ăn quá mặn

Ảnh: Chụp từ nguồn đáng tin cậy

Quả phẩm

Món sườn kho củ cải muối, lấp lánh trong màu nâu vàng, hương thơm của củ cải muối đặc trưng. Sườn non mềm mịn, gia vị thấm đều. Củ cải muối giữ được độ giòn hoàn hảo. Thưởng thức món này kèm với cơm trắng hoặc xôi dẻo là một trải nghiệm ngon miệng.

4. Một số điều cần nhớ khi nấu sườn kho củ cải

Sườn kho củ cải, món ăn đơn giản mà hấp dẫn. Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó, hãy chú ý đến những điều sau đây:

• Chọn sườn tươi mới, nhiều tủy đỏ để món ăn thêm phần ngon miệng.
• Lựa củ cải tươi, vỏ mịn và nặng tay. Tránh củ nhẹ hoặc xốp, khi kho sẽ mất đi vị ngọt.
• Củ cải thấm vị mặn nhanh chóng, điều chỉnh tỉ lệ muối/nước tương để tránh món quá mặn.
• Đun sườn mềm rồi mới thêm củ cải chín.

Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn đáng tin cậy

Dưới đây là hai cách làm sườn kho củ cải thơm ngon. Hãy nhấn nút “Chia sẻ” nếu bạn thấy bài viết hữu ích!

Khám phá thêm những bí quyết nấu ăn hấp dẫn:

• Cách làm thịt nướng bằng lò vi sóng
• Công thức tóp mỡ rim chua ngọt siêu ngon