Khám phá 3 cách làm thịt sốt me ngon mắt cùng Mytour

Thịt sốt me chua ngọt luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều người. Với hương vị chua ngọt vừa miệng, món ăn này khiến bất kỳ ai cũng say mê. Hãy cùng Mytour bước vào bếp và thực hiện ngay 3 cách làm thịt sốt me đơn giản dưới đây.

1. Điều gì làm cho thịt sốt me hấp dẫn?

Thịt sốt me là món ăn đơn giản từ 2 nguyên liệu chính: thịt heo và me chua. Vị chua vừa phải của me không chỉ giúp thịt lợn trở nên ngon miệng mà còn kích thích tiêu hóa. Bạn có thể thưởng thức món này kèm cơm nóng hoặc sử dụng để làm bún trộn. Thịt sốt me có thể ăn cùng thịt hoặc chấm riêng khi ăn, tùy theo sở thích của bạn.

Ảnh: Thu Uyen

2. Bí quyết làm thịt sốt me một cách đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram thịt ba chỉ heo
• 10 gram me chín
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành lá
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa canh dầu hào
• 3 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt tiêu

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo được rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái miếng dày vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào. Để thịt ngấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
• Hành tím và tỏi được bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
• Hành lá sau khi bỏ gốc và là già, được rửa sạch và cắt nhỏ.
• Me chín được cho vào 1/2 bát nước sôi, sau đó dằm nhuyễn thịt me và lọc qua rây 3 – 4 lần để lấy nước cốt me.

Bước 2: Rán thịt

• Đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho thịt vào chiên. Rán trên lửa vừa cho đến khi thịt xém đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo. Trong quá trình rán, chỉ cần lật thịt khoảng 2 lần mỗi mặt để thịt có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước sốt me

• Chuẩn bị một bát, đổ vào đó nước cốt me, 1 thìa canh tương ớt, 1,5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh ớt bột, và 1 thìa canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.
• Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm 1 thìa canh dầu ăn. Phi thơm hành tỏi băm rồi đổ hỗn hợp sốt me vào đun sôi cho đến khi sốt keo lại một chút.
• Đổ nước sốt lên thịt đã rán, đảo nhanh trong khoảng 2 – 3 phút để thịt ngấm đều hương vị. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân, sau đó cho ra đĩa, rắc thêm hành lá và hạt tiêu. Bạn có thể thưởng thức ngay.

Đồ ăn đã hoàn thành

Thịt quay sốt me ngon là khi thịt có màu vàng nâu hấp dẫn. Thịt heo thơm ngon và mềm, thấm đẫm vị sốt me chua cay mặn ngọt. Nếu muốn thưởng thức thịt giòn, bạn có thể chấm thịt với sốt, một sự kết hợp tuyệt vời.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

3. Cách làm thịt quay sốt me

Thịt heo quay với hình dáng đẹp mắt, chấm cùng sốt me, là món ăn hấp dẫn được mọi người yêu thích. Đặc biệt, với sự hỗ trợ của máy móc, việc làm món thịt heo quay sốt me này trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay công thức chi tiết từ Mytour dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram thịt ba chỉ
• 1 bát muối trắng
• 20 gram me chín
• Chanh hoặc giấm ăn
• Hành tím, tỏi, tương ớt, dầu hào, dầu ăn
• 1 nắm lá móc mật
• Giấy bạc

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị thịt heo quay

• Thịt ba chỉ để nguyên miếng, rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ lông nếu có.
• Trụng phần bì vào nước sôi khoảng 2 phút, sau đó lau khô và khứa vài đường trên bì (không nên khứa vào phần thịt).
• Đặt miếng thịt vào đĩa và tráng nước cốt chanh hoặc giấm ăn. Sau 30 phút, dùng khăn thấm khô phần bì.
• Đặt lá móc mật lên giấy bạc, đặt thịt lên lá móc mật rồi bọc giấy bạc kín xung quanh. Phần bì không bọc giấy bạc để hở ra ngoài và phủ lên 1 lớp muối hạt to.
• Cho thịt vào nồi chiên không dầu, nướng 200 độ trong 30 phút.
• Sau 30 phút, muối sẽ ngả vàng và đóng thành từng tảng. Loại bỏ muối để thịt không bị mặn. Tiếp tục nướng thêm 40 phút ở 200 độ để bì nổ. Không mở nồi trong quá trình nướng để bì nổ đều.
• Sau 40 phút, bỏ thịt ra để nguội rồi thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ảnh: Loan Trần

Bước 2: Làm sốt me

• Trong bát nước cốt me, thêm 1 thìa canh tương ớt, 1,5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh ớt bột, và 1 thìa canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân.
• Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Đổ hỗn hợp sốt me vào đun sôi cho đến khi sốt keo lại.
• Rưới sốt lên thịt quay hoặc đổ sốt ra bát nếu muốn ăn kèm.

Kết quả

Thịt heo quay sốt me thơm ngon khi ăn nóng. Thịt giòn giữ được độ giòn khi chấm với sốt. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa để ăn kèm và tránh cảm giác ngán. Nếu muốn giảm hương vị cay, bạn có thể giảm lượng tương ớt trong sốt me.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách nướng thịt với sốt me

Thịt xiên nướng luôn là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình. Thường thì thịt nướng thường được ăn kèm với tương ớt, nhưng để thay đổi vị, bạn có thể sử dụng sốt me - một lựa chọn không kém phần thú vị. Cách làm thịt nướng sốt me như thế nào? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay dưới đây!

Mytour đã chia sẻ đến bạn 3 cách làm thịt sốt me, đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn. Đừng chần chừ mà hãy lưu ngay 3 công thức này để thể hiện tài năng nấu ăn cho gia đình bạn ngay và luôn!

Xem thêm:

• Thịt heo hầm nguyên khối
• Cách làm dồi trường