Buzz
Cuộc sống bận rộn, việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là điều phổ biến. Tuy nhiên, làm thế nào để lưu trữ đúng cách, đảm bảo vệ sinh và giữ được giá trị dinh dưỡng là quan trọng. Dưới đây là những sai lầm cần tránh khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
1. Những sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cần tránh
Trong cuộc sống bận rộn, việc dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông là hết sức phổ biến. Thế nhưng, bảo quản thực phẩm như thế nào là đúng cách, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ được màu sắc và giá trị dinh dưỡng thực phẩm lâu hơn lại là việc rất đáng quan tâm của những người nội trợ.
Đối với trà và cà phê
Là những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp gây ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng. Nên đựng trà và cà phê trong chai kín khít và để ở nhiệt độ thường, tránh ánh sáng và môi trường có mùi (như gia vị…). Đặc biệt, không để trà cạnh cà phê để tránh làm mất mùi của nhau.
Thịt, cá, trứng, sữa
Thịt, cá: Không nên bảo quản thịt, cá tươi quá 1 tuần vì protein có thể bị biến tính và không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Nếu để ở ngăn đá, cần làm sạch thịt, cá trước khi bọc kín để ngăn không khí từ bên ngoài vào và tránh đông đá quá nhiều. Chúng ta chỉ rã đông với lượng vừa đủ để sử dụng.
Trứng: Cần giữ nguyên trong hộp thoáng khí hoặc khay đựng trứng chuyên dụng, không để gần các thực phẩm có nhiều tinh dầu để tránh mùi xâm nhập vào trứng.
Sữa đặc, dầu thực vật, mật ong: Không cần bảo quản trong tủ lạnh để tránh tình trạng đông đá và kết tinh đường. Nên để chúng nơi khô ráo, thoáng mát và đậy kín để tránh côn trùng.
Bảo quản thực phẩm đúng cách là quan trọng
Bảo quản trái cây và rau củ đúng cách
Chanh: Loại quả mọng nước và tinh dầu, hãy gói lại bằng giấy trước khi đặt vào tủ lạnh. Chuối: Đối với chuối mới mua về (phần cuống vẫn xanh) hoặc chuối vừa chín: Bảo quản ở nhiệt độ thường, treo trên móc, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao để tránh làm chuối chín nhanh và hỏng vỏ. Đối với chuối đã chín: Không để trực tiếp trong tủ lạnh mà không bọc gì, vì nhiệt độ thấp làm chuối chín và thâm vỏ nhanh hơn nhiều. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm quấn quanh cuống nải hoặc trái chuối trước khi để vào tủ lạnh.
Cà chua: Tùy theo độ chín để bảo quản. Cà chua xanh nên ở nhiệt độ phòng, còn cà chua đã chín thì mới để vào tủ lạnh. Khoai, hành tây, hành tím: Không nên rửa trước khi bảo quản, tránh ánh sáng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao (như tủ lạnh). Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để kiểm soát sự nảy mầm. Đồng thời, tránh đặt gần các loại trái cây (chuối, táo, lê...) vì khí ethylen từ chúng có thể làm cho khoai nhanh thối.
