Buzz
Lạp - Món ngon may mắn của Lào
Lạp, tượng trưng cho sự may mắn, là một món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng của người Lào. Bạn muốn thưởng thức hương vị này, hãy theo dõi cách làm Lạp dưới đây!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Lạp:
Nguyên liệu cho bữa ăn 4 người:
- Thịt heo: 300 gram
- Gạo nếp: 300 gram
- Chanh: 2 quả
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 2 – 3 quả (tuỳ khẩu vị)
- Hành lá: 1 nhánh
- Hành tím: 3 - 4 củ
- Lá chanh: 4 – 5 lá
- Húng bạc hà: 1 nắm nhỏ
- Rau ăn kèm: dưa chuột, quả vả, đậu đũa, cải bắp, xà lách... tùy ý
- Gia vị: Thính gạo, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu oliu
Cách làm món Lạp:
Bước 1: Chuẩn bị xôi
Nếu có nồi hấp, bạn ngâm gạo rồi hấp xôi như bình thường. Trong trường hợp không có nồi hấp, bạn có thể tham khảo cách nấu xôi bằng nồi cơm điện dưới đây.
- Đun sôi một nồi nước. Gạo nếp vo sạch, đổ gạo vào nồi cơm điện, sau đó thêm nước sôi xâm xấp mặt gạo, thêm 1 chút muối trắng vào khuấy nhẹ và đậy nắp. Bật chế độ nấu (Cook). Tránh đổ nhiều nước vì gạo nếp chín chủ yếu bằng hơi nước, đổ nhiều nước có thể làm xôi bị nhão.
- Khi xôi đã chín và nồi chuyển về chế độ giữ ấm (Warm), bạn mở nắp, sử dụng đũa để đảo xôi nhẹ nhàng. Khi đảo xôi, hãy rưới 1 thìa cà phê dầu oliu lên xôi để làm cho xôi trở nên thêm ngậy hơn.
- Đậy nắp lại và để thêm khoảng 5 – 7 phút nữa. Sau đó, rút điện, mở nắp để hơi nước thoát ra ngoài và nước chảy ra hết. Hạt xôi sẽ trở nên ráo, mềm và thơm ngon.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và làm hỗn hợp gia vị tẩm ướp
Trong thời gian chờ xôi chín, bạn bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp gia vị để tẩm ướp thịt heo cho món Lạp.
- Thịt heo sau khi rửa sạch, bạn nên băm nhỏ. Hãy đun nóng chảo với một ít dầu và trút thịt heo vào để xào săn, khi thịt khô hết nước là được. Nếu bạn muốn ăn thịt tái, hãy thái thịt thành miếng nhỏ mỏng và xào sơ. Khi tẩm ướp, chỉ sử dụng ½ quả chanh, khi ăn bạn có thể vắt thêm nước chanh trực tiếp lên thịt để làm cho thịt chín hơn.
- Sả sau khi bỏ bẹ già ở bên ngoài và rửa sạch, hãy băm nhỏ. Lá chanh, ½ bó húng bạc hà, hành lá sau khi bỏ lá úa và rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím sau khi lột vỏ, hãy thái lát. Ớt nên được thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm cũng cần được rửa sạch và thái nhỏ (nếu cần).
- Trong một bát lớn, hãy trộn sả, ớt lá chanh, hành lá, hành tím, nước cốt chanh, 1,5 thìa canh nước mắm và 1,5 thìa canh đường. Khuấy đều cho đến khi tất cả tan hết, sau đó nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn, ướp thịt heo và trình bày
- Trong một bát to, hãy trộn đều thịt, húng bạc hà đã băm và hỗn hợp gia vị. Rắc thính gạo từ từ lên thịt để tạo lớp thính mỏng, đảm bảo phân phối đều mà không làm dày quá.
- Sau đó, hãy bày thịt ra đĩa, xếp rau xanh và phần húng bạc hà còn lại ra bên cạnh để ăn cùng với xôi nếp.
Lưu ý:
- Nếu bạn muốn đổi khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt bò, thịt gà, sách bò... thay thế cho thịt heo khi làm gỏi Lap.
- Nếu bạn còn hỗn hợp tẩm ướp thừa, hãy trộn nó với xôi để tạo thêm hương vị đậm đà.
- Nếu bạn không có thính gạo, bạn có thể tự làm thính bằng cách rang vàng gạo nếp, sau đó giã nhỏ để tạo ra thính.
Món Lạp mang đến hương vị tươi ngọt của thịt heo kết hợp với thính thơm nồng, cùng với hương vị chua cay, mặn mà của gia vị. Đặc biệt, khi ăn kèm với xôi nếp, sự dẻo bùi và hương thơm thanh nhẹ của xôi làm cho hương vị trở nên hài hòa. Mặc dù hương vị cay nồng có thể làm bạn bất ngờ ở lần đầu thử, nhưng khi kết hợp với xôi bùi bùi, cảm giác cay nồng đó sẽ biến mất ngay lập tức.
Nếu bạn muốn thưởng thức gỏi Lap ngay mà không có thời gian nấu, hãy ghé nhà hàng Khao Lao - Center Point Lê Văn Lương tại Hà Nội. Đây là địa điểm thuộc chuỗi nhà hàng Lào đầu tiên tại Việt Nam, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ấm cúng cho bạn, gia đình, và bạn bè.
Mỗi món ăn ở đây là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và gia vị, cùng với sự hài hòa của các loại thảo mộc tự nhiên...
...đơn giản nhìn qua nhưng lại chứa đựng vẻ tinh tế đặc biệt
Hãy đặt bàn ngay qua ứng dụng tiên phong PasGo để nhận được những ưu đãi hấp dẫn khi ghé nhà hàng Khao Lao.
>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Khao Lao tại đây.
Thanh Mai tổng hợp từ PasGo.vn
