Chinh phục ngày mới với cách làm 4 món miến nóng hổi

Mỗi chiếc miến đều được chế biến cẩn thận, thơm ngon và nóng hổi, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mùa đông.

Khám phá bí quyết làm 4 món miến ngon từ PasGo, đảm bảo bạn sẽ trở thành đầu bếp tài năng!

Món 1: Miến nấu lòng gà thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Lòng mề gà chất lượng

- Nước dùng từ xương hoặc nước dùng gà tươi ngon

- Miến mịn màng và trắng sáng

- Mộc nhĩ, nấm hương, măng khô tinh tế

- Hành khô, hành tươi, rau mùi và rau răm tươi ngon

- Gia vị: bột canh, dầu ăn, mỳ chính đảm bảo chất lượng

Bước thực hiện:

Bước 1: Miến được làm sạch bằng cách ngâm nó trong nước để nở ra.

Bước 2: Mộc nhĩ và nấm hương cần được ngâm nước để nở, sau đó rửa sạch mộc nhĩ, thái nhỏ chân của nấm hương, và đun sôi măng khô trong nước khoảng 5 phút. Tiếp theo, cắt bỏ phần già của măng và xé thành sợi.

Bước 3: Lòng mề gà sau khi được rửa sạch với muối, thái thành miếng vừa ăn, và ướp gia vị vào lòng gà.

Bước 4: Hành khô được phi thơm trong dầu ăn, sau đó xào lòng gà cho đến khi chín. Riêng từng miếng lòng gà được để riêng ra.

Bước 5: Tiếp tục sử dụng chảo đặc biệt với một ít dầu, sau đó thêm măng, nấm hương, và mộc nhĩ vào xào, gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Bước 6: Đưa lòng gà, măng, mộc nhĩ, và nấm hương vào nồi nước dùng xương, gia vị theo khẩu vị và đun sôi trong khoảng 3-5 phút.

Bước 7: Cho miến vào nước sôi, sau đó đặt lên bát tô. Sắp xếp lòng gà, măng, mộc nhĩ, và một ít hành hoa nhỏ lên trên, rót nước dùng nóng lên trên. Thưởng thức cùng rau sống là một trải nghiệm tuyệt vời.

Miến nấu lòng gà mang đến hương vị thơm ngon hoàn hảo, phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức.

Món 2: Miến hấp tôm

Thành phần:

- Tôm lớn: 200g

- Miến: 100g

- Hai quả cà chua

- Hành, mùi, và gia vị theo khẩu vị

Quy trình:

Bước 1: Tôm được gọt vỏ, loại bỏ đầu, giữ lại phần đuôi, sau đó ướp gia vị trong 10 phút.

Bước 2: Miến được ngâm trong nước ấm để làm sạch và nở, sau đó đổ ra để ráo.

Bước 3: Cà chua được thái miếng hình lụa, hành củ được thái dọc và đun chín trong nồi với một ít dầu ăn. Sau đó thêm tôm vào, đảo đều và đợi 5 phút trước khi thêm nước dùng vừa đủ.

Bước 4: Khi nước sôi, thêm miến vào nấu cho đến khi miến chín và đủ mềm.

Bước 5: Gắp miến ra khỏi nồi, rắc thêm ít hành mùi để tạo hương thơm.

Món 3: Miến hấp sườn non

Thành phần:

- Sườn non: 300g

- Miến: 100g

- Ba quả cà chua, rau mùi, và hành lá

- Gia vị vừa đủ

Quá trình thực hiện:

Bước 1: Sườn lợn được cắt thành miếng nhỏ, kích thước vừa ăn. Tiếp theo, sườn lợn được ngâm qua nước sôi, sau đó ướp gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Bước 2: Miến dong được ngâm trong nước nóng để trở nên mềm mại, sau đó rửa qua nước lạnh để ráo và cắt thành khúc nhỏ.

Bước 3: Mộc nhĩ được ngâm để nở và thái thành những sợi mảnh, cà chua được thái thành miếng hình lụa, hành được cắt thành khúc.

Bước 4: Hành củ, cà chua, và dầu ăn được cho vào chảo để phi thơm.

Bước 5: Tiếp theo, thêm sườn vào chảo, đảo đều và đổ nước đun sôi để nấu sườn mềm.

Bước 6: Khi nước dùng đã sôi, giảm lửa nhỏ và hớt bọt để làm trong nước. Thêm mộc nhĩ vào nồi nước dùng. Khi sườn đã mềm, thêm miến vào nấu cho đến khi miến chín và mềm. Sau đó, gắp ra bát, rót nước dùng và sườn lên trên, rắc thêm ít mùi hành để tạo hương thơm. Múc ra tô và thưởng thức.

Món 4: Miến hấp thịt viên

Thành phần:

- Đậu phụ: 120g, cắt lát

- Thịt vai đã băm nhỏ: 240g

- Dẻ hạt: 30g; Gừng băm: 5g; Hành lá băm nhỏ: 2 nhánh, phần màu trắng và xanh đều; Lỏng đỏ trứng: 1; Đường: 2.5g; Rượu nấu ăn: 10ml; Muối: 2.5g; Tỏi băm: 3 muỗng cà phê; Hạt tiêu: 1 nhúm; Xì dầu: 3 muỗng cà phê; Bột bắp: 2 muỗng cà phê; Dầu hạt cải hoặc dầu thực vật: 4 muỗng canh; Nước luộc gà: 300ml; Lá cải thảo thái nhỏ; Bún khô: 2 gói; Cải chíp thái nhỏ: 5 cây

Quy trình:

Bước 1: Đậu phụ được thái lát và chần nóng trong 30 giây. Sau đó, vớt ra để ráo nước và chuyển vào một tấm khăn giấy để đậu phụ khô hoàn toàn. Đặt đậu phụ vào một bát và sử dụng dĩa dầm nát để làm mịn đậu, sau đó để sang một bên.

Bước 2: Trong một bát lớn, hòa quyện thịt băm, đậu phụ nghiền, hạt dẻ thái hạt lựu, gừng băm nhỏ, hành lá băm nhuyễn, lòng trắng và lòng đỏ trứng, đường, rượu nấu ăn, muối, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê bột hạt tiêu trắng, 2 muỗng cà phê xì dầu, và 1 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều và để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Sau đó, tạo thành các viên thịt tròn nhỏ, khoảng 5-6 viên.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa. Chiên thịt cho đến khi vàng nâu (khoảng 3 phút), sau đó lật thịt sang mặt kia và chiên thêm 3 phút. Cho thịt viên ra khỏi chảo và để trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Trong một bát, kết hợp nước luộc gà, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột bắp, và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và để sang một bên. Trên lửa vừa, hâm nóng 1 muỗng cà phê dầu trong nồi lớn. Đặt cải chíp và cải thảo vào nồi, nêm muối và xào trong 3 phút. Thêm thịt viên vào nồi và đổ nước dùng gà vào. Đun sôi, đậy nắp lại, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi thịt viên chín, mất khoảng 10 phút.

Bước 6: Trong lúc đó, ngâm miến trong nước ấm khoảng 5 phút để làm miến mềm. Sau đó, đổ miến ra để ráo.

Bước 7: Thêm miến vào nồi, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa và nấu khoảng 5-7 phút. Khi ăn, đưa miến ra khỏi nồi, rắc hành lá lên trên và thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và thưởng thức những món miến ngon trên nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: