Buzz
Tủ đông và ngăn đá của tủ lạnh thường giữ thực phẩm tốt, nhưng một số loại có thể biến chất hoặc giảm chất lượng khi bảo quản trong tủ đông. Hãy cùng Mytour tìm hiểu về những loại thực phẩm nên tránh để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Không nên đông lạnh sữa
Sữa đông lạnh có thể tách thành khối và phần nước khi rã đông, ảnh hưởng đến chất lượng. Sữa chua đóng cục khi đông lạnh và mất mùi vị thơm ngon. Bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên hương vị và chất lượng.
Đông lạnh sữa ở ngăn đá có thể làm sữa bị đóng cục khi rã đông
Tránh đông lạnh trứng nguyên vỏ
Việc đặt trứng nguyên vỏ vào tủ đông không phải là lựa chọn tốt. Lòng trắng bên trong trứng có thể giãn nở khi đông lạnh, làm vỡ lớp vỏ bên ngoài. Để bảo quản trứng đông lạnh, hãy tách lòng trắng và lòng đỏ, chơi chơi xổ sốu và để trong hộp đậy kín.
Trứng đông lạnh có thể gặp vấn đề với lớp vỏ bên ngoài khi đông cứng
Thực phẩm chiên và giòn
Cho những món chiên như gà, khoai tây vào tủ đông có thể làm mất đi độ giòn và béo ngon của bột chiên, khiến chúng trở nên nhão như vàng cũ.
Phô mai
Phô mai mềm khi đặt vào tủ đông sẽ hấp thụ độ ẩm, gây mất kết cấu mềm mịn. Để giữ phô mai ngon, hãy để nó trong ngăn mát mà không cần sử dụng tủ đông.
Thực phẩm sau khi rã đông
Khi bạn lấy thực phẩm tươi như thịt, cá ra khỏi tủ đông, hãy tránh đặt lại vào vị trí cũ. Rã đông có thể làm thay đổi cấu trúc và hương vị, cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập. Để bảo quản tốt, hãy chia nhỏ lượng thực phẩm cần dùng và tránh để thừa thức ăn.
Không nên đông lại thực phẩm tươi như thịt, cá… lần thứ hai
Rau xanh và trái cây
Những thực phẩm như rau xanh và trái cây, với hàm lượng nước cao, khi đặt vào tủ đông sẽ tạo thành tinh thể băng trong thực phẩm. Sau khi rã đông, chúng trở nên mềm nhũn, sũng nước và mất đi hương vị cũng như dưỡng chất ban đầu.
Mì ống, nui
Mặc dù việc chế biến thực phẩm trước rồi đông để sử dụng sau là tiện lợi, nhưng bạn không nên làm điều tương tự với mì ống hay nui. Việc đông lạnh có thể ảnh hưởng xấu đến cấu trúc của sợi mì, biến chúng thành một dung dịch bột nhầy nhụa.
Nhiệt độ thấp khiến tỏi biến chất, mất hương vị và nhanh hỏng
Tỏi
Không nên đặt tỏi vào tủ đông hoặc tủ lạnh vì chúng có thể trở nên hăng và đắng khi đóng băng, ảnh hưởng đến chất lượng và tiêu hóa. Để bảo quản tỏi, hãy giữ chúng ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tối, và thoáng mát để tránh sự nảy mầm.
Bài viết của Mytour đã chia sẻ những loại thực phẩm không nên để trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh. Hy vọng bạn sẽ tránh những sai lầm khi bảo quản thực phẩm.
Mytour
