Trải nghiệm ngon lành với món tim lợn hầm hạt sen - Mytour

Tim heo và hạt sen là hai nguyên liệu dinh dưỡng tuyệt vời. Khi hòa quyện trong món tim lợn hầm hạt sen, không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn tạo nên một hương vị ngon miệng đặc sắc. Hãy cùng Mytour bước vào bếp và thực hiện món ăn này cho gia đình bạn!

1. Giới thiệu món tim lợn hầm hạt sen

Tim heo, một phần đặc biệt của heo, chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, chất béo, canxi, sắt và nhiều loại vitamin như B1, B2, C,…

Theo quan điểm Đông y, tim lợn có vị ngọt mặn, tính bình, mang lại hiệu quả an thần, dưỡng tâm, cầm mồ hôi và chống co giật. Vì thế, tim lợn được coi là thực phẩm tốt cho những người mới ốm dậy, suy nhược cần phục hồi sức khỏe. Cả phụ nữ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển cũng nên thường xuyên ăn tim lợn. 

Món tim lợn hầm hạt sen, kết hợp với một số vị thuốc đông y có tính ấm, dễ ăn, phù hợp với mọi độ tuổi. Đồng thời, hạt sen còn mang lại hiệu quả an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Ảnh: Sưu tầm

Tuy nhiên, do tim lợn chứa nhiều cholesterol, việc ăn quá mức cần được hạn chế. Khuyến cáo chỉ nên ăn tim lợn 1 – 2 lần mỗi tuần (dành cho cả người lớn và trẻ nhỏ). Đặc biệt, những người thuộc nhóm nguy cơ cao như người cao tuổi, bị mỡ máu, đái tháo đường, bệnh gút, thừa cân cần đặc biệt chú ý và hạn chế ăn tim lợn.

Khám phá thêm: Điểm danh 3 cách chế biến tim lợn hầm siêu bổ dưỡng 

2. Cách nấu món tim lợn hầm hạt sen

Món ăn này không đòi hỏi quá nhiều công đoạn, bạn chỉ cần tập trung vào việc làm sạch tim và sau đó chờ đợi thời gian hầm chín các nguyên liệu còn lại.

Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn sau

• 1 quả tim heo
• 200 gram hạt sen (hoặc hạt sen khô)
• 1 củ cà rốt (khoảng 200 gram)
• 2 củ hành tím
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm sạch tim heo

• Tim heo được rửa sạch bên ngoài và cắt đôi theo chiều dọc. Bóp sạch phần máu bầm bên trong tim. Sử dụng muối và chanh chà xát đều lên bề mặt tim để loại bỏ các chất cặn và máu còn đọng.
• Rửa lại tim với nước và sử dụng nước cốt chanh để chà xát lên quả tim. Sau đó, rửa lại và để ráo nước.

Ảnh: Tổng hợp

• Hạt sen tươi có thể sử dụng ngay sau khi rửa sạch. Đối với hạt sen khô, cần ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng để sen trở nên mềm mại. Sau đó, hãy chắt bỏ nước ngâm và rửa lại hạt sen với nước sạch. Luộc hạt sen trong khoảng 3 – 5 phút hoặc cho đến khi thấy sen bắt đầu nở. Bước này giúp tiết kiệm thời gian hầm.
• Cà rốt sau khi gọt vỏ, cắt thành từng miếng (có thể tỉa hình hoa). Hành tím lá và hành khô cắt nhỏ.

Ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Hầm tim lợn hạt sen

• Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, cho khoảng 1 lít nước lọc và tim heo vào. Đun sôi và hớt bọt. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe đường. 
• Thêm cà rốt và hạt sen vào nấu với lửa nhỏ thêm 15 – 20 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Vớt tim để ra bát để nguội. Nước hầm còn lại nêm lại cho vừa miệng. Thêm hành lá và rau thơm xắt nhỏ rồi tắt bếp.

Ảnh: Tổng hợp

• Khi tim nguội, thái thành từng miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng. Trình bày tim heo ra bát, thêm hạt sen, cà rốt và chan nước hầm vào là hoàn thành.
• Với món tim lợn hầm hạt sen này, bạn cũng có thể thêm rau ngải cứu vào hầm cùng. Món ăn sẽ có thêm bổ dưỡng và phần nước dùng có vị đắng nhẹ.

3. Yêu cầu thành phẩm

Món tim lợn hầm hạt sen khi hoàn thành sẽ phát ra hương thơm quyến rũ từ hạt sen và nấm. Nếu bạn thêm rau ngải cứu vào, mùi thơm đặc trưng của loại rau này sẽ làm cho món ăn trở nên đặc biệt. Nước hầm trong, có lớp mỡ bóng bảy, vị thanh thanh, hài hòa chứ không gây ngấy.

Nguyên liệu trong món ăn được hầm chín mềm. Đặc biệt, tim heo có độ giòn nhẹ, thơm ngon mà không có mùi hôi khó chịu. Hạt sen, nấm, và cà rốt mềm nhừ, hương vị đậm đà. Bạn có thể ăn món này mà không cần gia vị hoặc có thể chấm cùng gia vị chanh ớt. Nước hầm có thể dùng để chan cơm hoặc chấm kèm bánh mì.

Ảnh: Tổng hợp

4. Một số lưu ý khi làm món tim lợn hầm hạt sen

• Tim heo cần được chuẩn bị kỹ, rửa sạch để loại bỏ máu bầm trong cuống tim, đảm bảo nước hầm không bị đen.
• Chọn hạt sen tươi để món ăn thơm ngon hơn và nhanh chín hơn.
• Khi đun, hãy chú ý vớt bọt để nước hầm trong sạch.

Cách lựa chọn tim heo ngon:

• Tim heo ngon có bề mặt trơn bóng, khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi. Tim heo tươi thường có màu hồng nhạt hoặc hơi sẫm, với bao tim dính liền vào cơ tim.
• Tránh mua tim mềm, có vết thâm đen, mùi kháng hoặc chứa hạt sạn trắng ở cuống tim.
• Khi mở tim ra, nếu thấy có máu đông hoặc chất lỏng màu đen bên trong, không nên sử dụng để đảm bảo sức khỏe.

Dưới đây là hướng dẫn làm món tim lợn hầm hạt sen từ Blog Mytour. Hy vọng công thức này sẽ mang lại sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Đừng quên lưu lại và thể hiện tài năng nấu ăn để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Khám phá thêm:

• Thực đơn bổ dưỡng với cách làm tim lợn hầm thuốc bắc đơn giản 
• 12 công thức xào đủ sắc vị cho bữa ăn gia đình