Buzz
Một công ty mới mẻ có tên là Tastry tại bang California đã 'dạy' máy tính phân biệt hương vị của rượu và áp dụng công nghệ này để hỗ trợ các nhà sản xuất rượu cải thiện sản phẩm một cách dễ dàng và thu hút được sự chú ý của nhiều khách hàng hơn. Theo Katerina Axelsson, người sáng lập của Tastry, cho biết công ty này đã sử dụng trí tuệ nhân tạo để phân tích 'hàng chục nghìn loại rượu mỗi năm', từ đó tạo ra các dữ liệu hữu ích giúp các nhà sản xuất rượu và nhà bán lẻ phát triển sản phẩm tốt hơn.
Ý tưởng này đã hình thành từ khi Axelsson còn là một sinh viên ngành hóa làm thêm tại một nhà máy rượu. Cô nhận ra rằng rượu có rất nhiều cách đánh giá riêng. Một thùng rượu 380.000 lít có thể được chia đôi và bán cho 2 thương hiệu khác nhau với giá thành rất chênh lệch. Thế là Axelsson bắt đầu phân tích các mẫu rượu bằng cách xác định hàng nghìn hợp chất. Nhờ vào công nghệ AI, cô đã có thể nhận thấy cách các hợp chất này tác dụng với nhau để tạo ra hương vị thơm ngon của rượu vang. Sau đó, cô lấy dữ liệu đó và sử dụng máy tính để so sánh các hương vị, mùi thơm, kết cấu và cả màu sắc của nó với các loại khác có trong cơ sở dữ liệu.
Phương pháp này đã giúp Axelsson phát triển ứng dụng BottleBird để giới thiệu rượu vang.
Tastry đã bắt đầu hợp tác với các nhà sản xuất rượu ở Mỹ và sẽ mở rộng dịch vụ này sang Châu Âu vào cuối năm.
O'Neill Vintners and Distillers, một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất ở California, đã là khách hàng của Tastry và sử dụng công nghệ AI của họ để tối ưu quy trình sản xuất.
Tuy vậy, nhiều người đã phê phán cách tiếp cận này không phù hợp với ngành công nghiệp rượu truyền thống, nơi yêu cầu sự tinh tế và nghệ thuật. Như Ronan Sayburn, một chuyên gia về rượu và trưởng phòng rượu tại 67 Pall Mall, một câu lạc bộ riêng tư cho những người yêu thích rượu ở London, nói: “Điều này giống như bạn dùng một máy tính để phân tích một tác phẩm nghệ thuật.” Tuy nhiên, Sayburn cũng nhận thấy rằng công nghệ này có thể hữu ích đối với những người mới bắt đầu với rượu, vì nó có thể đề xuất nhiệt độ phục vụ, thời gian cho rượu thở và cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau. “Tôi nghĩ khi nói về một thứ gì đó mang tính cảm xúc, cần phải có sự tương tác của con người.”Theo CNN
