Sự khác biệt giữa bánh xèo Nam và bánh xèo Trung

Dọc khắp miền đất nước Việt Nam, bạn sẽ luôn dễ dàng bắt gặp hình ảnh của chiếc bánh xèo vàng óng hấp dẫn. Mọi người thường nhắc đến bánh xèo miền Nam hay bánh xèo miền Trung. Vậy tại sao lại có những tên gọi đó? Bánh xèo miền Nam và bánh xèo miền Trung có điểm khác biệt gì?

Khi nhắc đến món bánh xèo, chắc chắn mọi người đều nghĩ đến sự dân dã, mộc mạc mà ngay từ tên gọi cũng thể hiện sự giản dị của người Việt Nam.

Từ lâu, loại bánh này vẫn nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng và cách chế biến độc đáo, phổ biến ở cả miền Nam và miền Trung. Mặc dù có vẻ ngoài giống nhau nhưng nguyên liệu và cách chế biến thì khác nhau đáng kể. Hãy khám phá ngay cách làm bánh xèo thông qua bài viết hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo

Bánh xèo miền Trung:

Nguyên liệu chính trong bánh này là bột gạo nguyên chất, kết hợp cùng một chút bột nghệ và hương vị đặc trưng từ nước cốt dừa.

Nhân bánh chứa đựng các loại hải sản tươi sống như tôm, mực,...mang đậm hương vị biển khơi khiến thực khách thưởng thức thỏa mãn.

• Cách làm bánh xèo miền Trung giòn tan, ăn là ghiền

Bánh xèo miền Nam:

Khác với miền Trung, miền Nam sử dụng bột bánh xèo đã pha sẵn để làm bánh. Với hỗn hợp này, bạn không cần phải pha thêm gì và thực hiện khá dễ dàng. Có thể thêm hành lá để tạo màu sắc và nâng cao hương vị cho bánh.

Tùy theo vùng miền Nam, nhân bánh được biến tấu theo các cách khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là tôm, ít thịt mỡ, đậu xanh và rau giá.

• Cách làm bánh xèo giòn rụm theo phong cách miền Tây, ai ăn cũng khen ngon

Quy trình thực hiện

Bánh xèo miền Trung:

Ở miền Trung, người dân thường sử dụng khuôn để đổ bánh xèo, phương pháp này khác biệt hoàn toàn so với các khu vực khác. Chiếc khuôn nhỏ được làm từ gang rất cứng, chỉ đủ lớn để tạo ra một chiếc bánh có đường kính khoảng 15-19cm.

Trước khi đổ bánh, người làm bánh thường thêm khá nhiều dầu vào để bánh trở nên giòn và chín nhanh.

Một trong những điều đặc biệt là nhân bánh của bánh xèo miền Trung thường bao gồm các con tôm lớn hoặc các con mực ống cắt khoanh được sắp xếp gọn trong bánh, kèm theo một ít rau giá nhằm làm giảm cảm giác ngấy khi thưởng thức bánh.

Bánh xèo miền Nam:

Phản biện với miền Trung, người dân miền Nam thường sử dụng chảo lớn để đổ bánh xèo, với đặc điểm là bánh có kích thước khá lớn.

Khi đổ bánh, chỉ cần thoa một chút dầu hoặc sử dụng mỡ heo đều trên lòng chảo, sau đó đổ bột bánh tạo thành lớp bánh mỏng phủ khắp chảo.

Bánh chỉ giòn ở phần ngoại vi, phần trong khá mềm và hơi dai. Khi mới ra lò, bạn nên thưởng thức ngay khi nóng để trải nghiệm hương vị tốt nhất.

Nhân bánh khá phong phú, bao gồm ít thịt mỡ, tép tươi, đậu xanh, rau giá và hành...nên chỉ cần ăn một miếng là đã cảm thấy no ngay.

Các món ăn kèm

Bánh xèo miền Trung:

Ngoài nước mắm chua ngọt, người dân miền Trung cũng thích ăn bánh kèm với mắm nêm pha với đậu phộng thơm ngon và có vị béo ngậy.

Gây kích thích cho vị giác của người thưởng thức với hương vị đậm đà khi cuốn cùng bánh tráng và ăn kèm với rau xanh như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế...

Bánh xèo miền Nam:

Người dân miền Nam thường ăn bánh xèo kèm với nước mắm chua ngọt, đôi khi còn thêm chút cà rốt bào mỏng và rau sống.

• Cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, tỏi ớt hòa quyện tạo nên hình ảnh đẹp mắt

Mong rằng qua bài viết trên, bạn đã hiểu được sự khác biệt giữa bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Nam. Dù khác nhau nhưng vẫn là một phần của văn hóa ẩm thực, phải không nào?

Bạn có thể quan tâm đến:

• Cách làm bánh xèo với bột làm bánh xèo ngon không thua kém bánh truyền thống
• Bí quyết để bánh xèo giòn lâu hơn sẽ được tiết lộ dưới đây

Mua ngay bột làm bánh chất lượng tại Mytour để thưởng thức những chiếc bánh xèo ngon nhất: