Buzz
Màu vỏ trứng có ảnh hưởng đến dinh dưỡng và hương vị của trứng không?
So sánh trứng gà vỏ trắng và vỏ nâu
Theo các nghiên cứu, màu vỏ trứng không ảnh hưởng đến chất lượng và thành phần của trứng.
Cả trứng vỏ nâu và vỏ trắng đều chứa khoảng 80 calo, cùng với nhiều vitamin, khoáng chất, và protein có lợi cho sức khỏe.
Hương vị của trứng vỏ nâu và vỏ trắng là như nhau. Điều quan trọng là quá trình bảo quản, vận chuyển, độ tươi mới của trứng, chế độ dinh dưỡng, môi trường sống, và độ căng thẳng của gà mái.
Gà mái ăn nhiều chất béo sẽ đẻ ra những quả trứng có hương vị đậm đà hơn. Trong khi đó, gà ăn nhiều dầu cá và thực phẩm giàu vitamin A, D có thể đẻ ra trứng có hương vị hơi tanh.
Gà nuôi tại nhà và gà công nghiệp ăn khác nhau sẽ tạo ra trứng có vị khác biệt.
Tóm lại, hương vị của trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố và không liên quan đến màu sắc vỏ trứng.
Tại sao trứng vỏ nâu có giá cao hơn?
Không nói về gà ta, vì trứng gà ta nhỏ màu trắng luôn có giá cao hơn gà công nghiệp.
Với gà công nghiệp, trứng vỏ nâu thường có giá cao hơn, khiến mọi người nghĩ rằng chúng tốt hơn và chất lượng hơn trứng vỏ trắng.
Tuy nhiên, điều này không chính xác, vì trước đây kích thước trứng vỏ nâu lớn hơn và gà mái đẻ ít hơn, làm cho trứng vỏ nâu có giá cao hơn để bù đắp chi phí sản xuất.
Ngoài ra, đôi khi do gà được chăn nuôi tự nhiên hoặc do trứng hữu cơ có màu nâu, nên chúng có giá đắt hơn.
Nhìn chung, giá trứng nâu cao hơn không phải vì chúng dinh dưỡng tốt hơn mà do các yếu tố phụ khác.
Yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng trứng
Không có bằng chứng chứng minh trứng hữu cơ có dinh dưỡng cao hơn, nhưng gà được thả vườn tiếp xúc với nhiều ánh nắng có thể tăng lượng Vitamin D trong trứng.
Gà mái được nuôi với chế độ ăn giàu Omega-3 sẽ sản xuất trứng có hàm lượng Omega-3 cao hơn so với bình thường.
Gà mái ăn cỏ và thức ăn thông thường sẽ đem lại trứng có lượng Chất béo, Omega-3, Vitamin E cao hơn.
Trứng gà vỏ nâu và trắng không khác biệt về dinh dưỡng, chỉ khác về giá cả. Chế độ ăn và điều kiện nuôi gà sẽ ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của trứng.
Mua các loại trứng tươi ngon tại Mytour:
