Buzz
Bạn sắp thưởng thức một hũ sữa chua— cho đến khi bạn chú ý đến ngày hết hạn in trên đó. Dù ngày hết hạn đó đang đến gần hay đã qua, bạn muốn đảm bảo rằng sữa chua vẫn an toàn để ăn. Nhưng làm sao bạn biết chắc chắn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích tất cả các dấu hiệu của sữa chua bị hỏng để bạn có thể thưởng thức mà không cần lo lắng (hoặc vứt nếu cần). Chúng tôi cũng sẽ giải thích ý nghĩa của ngày in trên hũ và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn vô tình ăn sữa chua hỏng.
Bước
Dấu Hiệu Sữa Chua Hỏng hoặc Xấu
Có nhiều nước trên bề mặt. Việc whey phân tách một chút là bình thường, vì vậy nếu bạn thấy một lớp nước mỏng phía trên, có lẽ sữa chua vẫn tốt—chỉ cần khuấy nước vào (hoặc đổ ra) trước khi bạn ăn sữa chua. Nếu có một vũng hoặc một lớp nước dày, có khả năng cao là sữa chua của bạn đã hỏng.
- Đừng vứt nó đi ngay—hãy kiểm tra các dấu hiệu khác của sự hỏng trước.
- Không quan trọng bạn đang ăn loại sữa chua nào—sữa chua thường, không béo, hay kiểu Hy Lạp. Các dấu hiệu của sự hỏng là giống nhau.
Texture sữa chua bị đặc và nhiều nốt sần thay vì mịn. Khuấy sữa chua bằng thìa và kiểm tra cảm giác của nó. Nếu bạn thấy có cục hoặc miếng, hoặc nếu cảm giác của sữa chua trở nên nhão và khó khuấy, nó đã hết hạn và bắt đầu hỏng.
Sữa chua có mùi chua, kỳ lạ, hoặc khó chịu. Đặt mũi gần sữa chua và hít vào chậm rãi. Sữa chua tốt sẽ có mùi tươi mới, hoặc gần như không mùi gì. Sữa chua hỏng sẽ có mùi chua, tanh, men, hoặc đơn giản là không đúng.
- Có thể bạn không chắc chắn liệu sữa chua có mùi lạ hay không. Nếu bạn thấy các dấu hiệu khác của sự hỏng, hãy vứt nó đi.
Có mốc hoặc đổi màu trên bề mặt. Điều này có vẻ như là một dấu hiệu dễ nhận biết, nhưng hãy nhìn kỹ nó dùm—đôi khi các đốm mốc rất nhỏ! Nếu bạn thấy bất kỳ vùng nào màu hồng, màu xám, hoặc trông như lông mèo trên sữa chua của bạn, hãy vứt nó đi. Bạn chắc chắn không muốn ăn phải mốc—nó có thể làm bạn bị ốm.
Sữa chua có vị chua, cũ hoặc khác thường. Chúng tôi không khuyến khích thử vị, nhưng nếu bạn vô tình ăn một muỗng trước khi nhận ra có điều gì đó không đúng? Hoặc có thể nó trông và có mùi bình thường, vì vậy bạn đã ăn thử. Hương vị sẽ tiết lộ ngay lập tức—sữa chua hỏng sẽ có vị chua và không dễ chịu.
- Việc ăn một muỗng rất ít có thể làm bạn bị ốm, vì vậy đừng lo nếu bạn vô tình ăn một chút.
Hũ chứa sữa chua trông phồng lên hoặc sưng lên. Nếu hũ nhựa trông biến dạng, sữa chua có thể đã tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc độ ẩm—nên nó hầu như chắc chắn đã hỏng. Nếu niêm phong không kín, nhất định hãy vứt sữa chua đi—nó có thể bị nhiễm khuẩn.
Sữa chua đã để ở ngoài quá 2 giờ. Có thể bạn vô tình để hàng tạp hóa trên bàn—điều đó xảy ra! Nếu chưa đến 2 giờ, hãy đặt sữa chua vào tủ lạnh ngay lập tức. Để ở nhiệt độ phòng có thể làm giảm tuổi thọ của nó, vì vậy hãy ăn sớm hơn thay vì sau.
- Khó mà biết được tuổi thọ sẽ giảm đi bao nhiêu nếu bạn để sữa chua ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy kiểm tra xem có dấu hiệu của sự hỏng trước khi bạn ăn.
- Dù vậy, nhiệt độ càng cao, sự hỏng sẽ diễn ra nhanh hơn. Ví dụ, nếu bạn để sữa chua ở ngoài trong nhiệt độ cao (90 °F (32 °C) trở lên) quá một giờ, hãy vứt nó đi.
Sữa chua mở nên được bảo quản trong tủ lạnh bao lâu sau khi mở?
Sữa chua mở sẽ giữ được trong tủ lạnh trong 7 ngày. Hãy chắc chắn để sữa chua mở trong một hộp đóng kín hoặc kín hơi để ngăn ẩm và tạp chất xâm nhập. Tránh ăn sữa chua mở quá một tuần—vị của nó sẽ giảm đi nhanh chóng và vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Ngay cả khi sữa chua trông và ngửi vẫn ổn, hãy vứt nó đi. Tốt hơn là an toàn!
Sữa chua Hy Lạp được bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?
Sữa chua Hy Lạp thường kéo dài 1-2 tuần nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Thông thường, quy tắc lưu trữ, tuổi thọ và dấu hiệu của sự hỏng là giống nhau cho cả sữa chua thông thường và sữa chua Hy Lạp. Theo USDA, tất cả các loại sữa chua sẽ giữ tươi mới trong 1-2 tuần miễn là nó được bảo quản trong tủ lạnh ở 40 °F (4 °C).
- Sữa chua Hy Lạp chỉ là sữa chua thông thường mà bỏ đi nước cồn, tạo ra một độ đặc. Sữa chua lọc đã trở nên phổ biến nhờ một thương hiệu Hy Lạp, nhưng thực tế nó không phải xuất xứ từ Hy Lạp.
Có thể bạn ăn được sữa chua sau ngày hết hạn không?
Hãy ăn sữa chua chưa mở trong vòng 15 ngày kể từ ngày in trên bao bì. Ngày in trên bao bì thường là ngày 'bán đến' hoặc 'sử dụng trước' (thay vì ngày hết hạn). Đó là ngày mà chất lượng của sữa chua bắt đầu giảm đi. Miễn là sữa chua trông và ngửi bình thường, bạn có thể an tâm tiêu thụ.
- Luôn bảo quản sữa chua trong tủ lạnh ở 40 °F (4 °C) để tránh sự hỏng hóc. Bạn cũng có thể đông lạnh sữa chua trong 1-2 tháng, mặc dù cấu trúc có thể thay đổi.
Chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn sữa chua hỏng?
Bạn có thể trải qua các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm nếu bạn ăn sữa chua hỏng. Các triệu chứng nhẹ bao gồm đau bụng, buồn nôn và nôn mửa. Thông thường, nếu bạn sẽ phát triển triệu chứng (một số người không), chúng sẽ bắt đầu trong vài giờ sau khi ăn thức ăn hỏng.
- Bạn sẽ bị ốm đến mức nào phụ thuộc vào loại vi khuẩn bạn tiêu thụ, bạn đã ăn bao nhiêu và liệu bạn có bị suy giảm miễn dịch hay không.
- Các triệu chứng có thể kéo dài từ vài giờ đến một vài ngày. Bạn không cần tìm kiếm sự chăm sóc y tế cho các triệu chứng nhẹ. Để phục hồi nhanh chóng, hãy chắc chắn nghỉ ngơi và duy trì sự cung cấp nước cho cơ thể.
- Tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng như:
- Nôn mửa hoặc phân có máu
- Đau bụng cực kỳ nghiêm trọng
- Tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày
- Yếu đuối nghiêm trọng, chóng mặt hoặc say nắng
- Mờ mắt hoặc yếu cơ
