CÁC CÔNG THỨC LÀM SỮA CHUA HẠ LONG HẤP DẪN KHÔNG THỂ BỎ QUA

Làm sữa chua ngon, không dăm đá và không nhớt không hề khó khăn. Bí quyết của 5 cách làm sữa chua 'hoàn hảo' ngay tại nhà sẽ giúp mọi người thành công.

Sữa chua là một thực phẩm tốt cho tiêu hóa, giàu vitamin, chất dinh dưỡng và vi khuẩn có lợi. Hãy khám phá tác dụng của sữa chua và cách làm sữa chua thơm ngon, mềm mịn, không dăm đá để cả nhà cùng thưởng thức.

CÁCH LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU HẠ LONG THEO CÁCH ĐẶC BIỆT, MỚI LẠ

1. Lợi ích của sữa chua

Sữa chua, hay còn được gọi là Yaourt, thực chất là sản phẩm từ sữa được vi khuẩn men lên. Điều này khiến sữa chua chứa nhiều vitamin, khoáng chất và vi khuẩn có lợi như: Probiotic, Axit Lactic, Canxi, Vitamin C, Vitamin D, Protein, Kẽm...

CÁC CÔNG DỤNG ĐÁNG CHÚ Ý CỦA SỮA CHUA BAO GỒM:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa, cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể Cung cấp Canxi giúp răng và tóc khỏe mạnh, phòng ngừa loãng xương Làm đẹp da Ngăn ngừa cao huyết áp Hạ Cholesterol trong máu Kiểm soát cân nặng

2. MỘT SỐ CÔNG THỨC LÀM SỮA CHUA TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN TỪNG BƯỚC

Nguyên liệu để làm sữa chua rất dễ tìm, chủ yếu là: sữa tươi, sữa chua đã đặc... Bạn cũng có thể sáng tạo và thử nghiệm với nhiều hương vị khác nhau. Hãy tham khảo ngay 5 cách làm sữa chua tại nhà 'chuẩn không cần chỉnh', an toàn và tốt cho sức khỏe.

2.1. LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU HẠ LONG

Sữa chua trân châu Hạ Long, đặc sản nổi tiếng tại thành phố mỏ. Vị dẻo mịn của sữa chua phối hợp hoàn hảo cùng trân châu giòn, nước cốt dừa béo đã tạo nên hương vị độc đáo hấp dẫn người thưởng thức ẩm thực. Cùng vào bếp và thử sức với công thức làm sữa chua trân châu Hạ Long theo các bước sau.

2.1.1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU HẠ LONG

Nguyên liệu cho phần sữa chua:

Sữa tươi: 1 lít Sữa đặc: 1 lon Sữa chua cái: 1 hộp

Nguyên liệu cho phần trân châu:

Bột năng: 100gr Bột rau câu giòn: 5gr Đường cát: 20gr Nước sôi: 60ml

Nguyên liệu cho phần cốt dừa:

Dừa nạo: 400gr Nước ấm: 250m Bột năng Muối

2.1.2. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

Bước 1: Pha sữa đặc, sữa tươi, nước sôi, nước ấm theo tỷ lệ 1:1:1:1. Bước 2: Khi hỗn hợp hơi ấm, khoảng 40 độ C, thêm sữa chua làm men cái và khuấy đều. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh, đậy kín và ủ trong 6 - 8 tiếng trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp.

Bước 4: Khi sữa chua đã ủ đủ thời gian, di chuyển nhẹ nhàng vào ngăn đá tủ lạnh. Bước 5: Trộn đều bột năng, bột rau câu, và đường với nước sôi, tạo thành trân châu mịn. Bước 6: Luộc trân châu trong khoảng 20 phút với lửa vừa, sau đó tắt bếp và ủ trân châu thêm 15 phút để nở đều. Cuối cùng, thả trân châu vào tô nước lạnh, xả vài lần rồi thêm đường để tăng hương vị và bảo quản lâu hơn.

Bước 7: Xay cơm dừa trong máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt và đun sôi với một chút muối để làm đậm đà. Bước 8: Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, đổ vào nước cốt dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp. Bước 9: Đổ trân châu vào hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị, ủ thêm 3 - 5 phút và thưởng thức cùng sữa chua.

2.2. Cách làm sữa chua uống

Sữa chua uống được ưa chuộng vì cách làm đơn giản, bảo quản tiện lợi và có thể kết hợp với nhiều loại trái cây. Cùng thực hiện sữa chua uống thơm ngon ngay tại nhà theo công thức dưới đây.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua uống

Sữa tươi không đường: 0,5 lít Sữa đặc: 1 lon Sữa chua loại: 2 hũ Nước lọc: 1 lít Sữa bột (nếu có): 2 thìa cà phê

2.2.2. Cách làm sữa chua uống

Bước 1: Đun nước đến khoảng 50 - 70 độ C, sau đó thêm sữa tươi vào và khuấy đều. Bước 2: Thêm sữa đặc, sữa bột (nếu có) và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Bước 3: Trong một bát, cho sữa chua ra và thêm một muỗng hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ để tan. Đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi sữa, khuấy nhẹ để hòa đều. Bước 4: Chia hỗn hợp sữa chua uống ra chai nhỏ, đậy nắp và ủ trong khoảng 10 - 12 tiếng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Tuỳ khẩu vị, bạn có thể thêm trái cây hoặc mứt để làm sữa chua thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Mắm ruốc Huế - Món ăn đậm chất dân dã cuốn hút thực khách khắp nơi Cập nhật các chuyến bay đến Phú Quốc trong và ngoài nước CUỐI NĂM 2022 Chè khúc bạch - Món ngọt mát giải nhiệt Sài Gòn trong những ngày nắng nóng

2.3. Cách làm sữa chua dẻo

Sữa chua dẻo là món tráng miệng luôn gây sốt trong những ngày nắng nóng. Đây là biến thể ngon từ sữa chua truyền thống, vị ngọt mát, tan chảy trong miệng. Bạn có thể thực hiện món ngon này ngay tại nhà theo công thức chi tiết dưới đây.

2.3.1. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

Sữa đặc: 140gr Sữa chua loại: 1 hộp Sữa tươi không đường: 220ml Gelatin: 10gr

2.3.2. Cách làm sữa chua dẻo

Bước 1: Cho sữa đặc, sữa tươi và 350ml nước nóng vào nồi khuấy đều. Khi hỗn hợp sữa còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua cái vào khuấy cho tan hết.  Bước 2: Rót hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh, đậy nắp và đem đi ủ khoảng 8 - 10 tiếng.  Bước 3: Đổ sữa chua đã ủ ra bát lớn. Ngâm gelatin với 4 thìa cà phê nước lọc trong khoảng 3 phút, sau đó đun nóng hoặc cho vào lò vi sóng 40 - 60 giây.

Bước 4: Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp sữa chua, khuấy đều cho hòa quyện vào nhau. Sau đó, đổ lại vào khuôn và để trong ngăn mát 5 tiếng cho đông lại. Bước 5: Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với chè, hoa quả hoặc rắc bột milo lên mặt sữa chua cho thành phẩm hấp dẫn hơn.

2.4. Cách làm sữa chua xoài

Trong những ngày hè oi bức, chẳng còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức những ly sữa chua xoài thanh mát, dịu ngọt. Tham khảo bí quyết làm sữa chua xoài đơn giản, dẻo mịn và không bị dăm đá ngay nhé!

2.4.1. Nguyên liệu làm sữa chua xoài

Sữa đặc: 1 hộp Sữa tươi không đường: 1 lít Sữa chua cái: 1 hộp Xoài chín: 1 quả

2.4.2. Cách làm sữa chua xoài

Bước 1: Hòa tan sữa đặc, sữa tươi và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sữa hơi ấm ấm, khoảng 50 độ C là được. Bước 2: Đổ sữa chua cái vào khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Bước 3: Đổ sữa chua ra hũ, đậy nắp và đem đi ủ 8 - 10 tiếng.  Bước 4: Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm 30ml nước lọc rồi xay nhuyễn.

Bước 5: Lọc xoài qua rây cho hỗn hợp được nhuyễn và mịn.  Bước 6: Đổ hỗn hợp sinh tố xoài lên mặt trên của sữa chua hoặc trộn đều lại với nhau. Bước 7: Cho sữa chua vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 5 - 6 tiếng là có thể thưởng thức. Cách làm sữa chua xoài tương tự như cách làm sữa chua ăn thông thường. Bạn có thể thay xoài bằng dâu tây, dưa leo… để thành phẩm ngon và lạ miệng hơn.

Thăm chùa Bà Thiên Hậu: Biểu tượng ĐẸP trong văn hóa tâm linh Sài thành Chè thập cẩm - món ngon 3 miền làm say lòng mọi thức khách Biến tấu sữa chua Hạ Long thành món sữa chua dẻo lạ miệng, mát lạnh

2.5. Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà

Sữa chua Hy Lạp hay còn được gọi là Greek Yogurt, sữa chua cô đặc. Đây là món ăn truyền thống lâu đời của vùng Tây Á, Đông Á, Địa Trung Hải và Ấn Độ. Cách làm sữa chua Hy Lạp không quá khó, tuy nhiên, bạn cần lọc qua nhiều lần để tạo độ dày cũng như độ sánh mịn cần thiết cho món ăn. Cùng bắt tay vào làm món sữa chua Hy Lạp thơm ngon ngay tại nhà theo công thức sau đây.

2.5.1. Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp

Sữa tươi: 400ml Sữa đặc: 50ml Sữa chua cái: 1 hộp

2.5.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp

Bước 1: Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi và khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hơi ấm ấm thì tắt bếp.  Bước 2: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa và khuấy đều cho nguyên liệu tan hết. Bước 3: Rót sữa vào một chiếc bát to, sau đó ủ trong vòng 7 - 8 tiếng.

Bước 4: Lót một chiếc khăn sạch lên trên rây rồi đặt lên bát lớn và đổ sữa chua vào trong. Buộc cố định khăn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 - 12 tiếng. Bước 5: Cuối cùng, bạn lấy sữa chua Hy Lạp và cho vào trong hũ sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

3. Lưu ý trong quá trình ủ sữa chua

Dù bạn làm sữa chua nào thì bước quan trọng nhất vẫn là quá trình ủ sữa chua. Để món sữa chua sánh mịn, không bị nhớt hay bị dăm đá thì bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Không nên ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao, dễ làm chết men. Trong quá trình ủ sữa chua, không nên di chuyển hay đụng vào hũ đựng. Đối với cách ủ bằng nước ấm, bạn không để đổ nước quá gần miệng hũ sữa chua. Khi nước đã nguội bớt thì có thể chế thêm nước nóng vào. Tùy vào nhiệt độ hoặc vật dụng sử dụng mà bạn cần ủ sữa chua trong khoảng thời gian phù hợp. Nếu làm sữa chua bằng nồi cơm điện thì cần ủ 8 - 10 tiếng. Còn nếu ủ trong lò nướng thì chỉ cần 6 - 8 tiếng là được. Ngoài ra, nếu thời tiết nóng bức, nhiệt độ cao thì cần giảm thời gian ủ sữa chua xuống và ngược lại. Nếu bạn muốn làm sữa chua mít, làm sữa chua nha đam hay làm sữa chua nếp cẩm thì cần tham khảo cách làm sữa chua bằng sữa tươi. Sau khi ủ xong thì cho thêm các loại topping yêu thích lên trên như: mít xé sợi, nha đam, nếp cẩm, trân châu, dừa khô… Cuối cùng là đặt vào trong ngăn mát khoảng 5 - 6 tiếng và thưởng thức.

Hiện nay, sữa chua trân châu Hạ Long đang “hot rần rần” trong giới trẻ. Nếu bạn có dịp đi du lịch Hạ Long thì đừng quên ghé những quán sữa chua ngon nức tiếng để cảm nhận hương vị riêng so với những nơi khác.

Ngoài ra, Hạ Long còn vô vàn món ăn hấp dẫn khác như: bánh gật gù, bún bề bề, hàu nướng phô mai… cùng nhiều địa điểm tham quan, vui chơi thú vị, check-in sống ảo siêu xịn. Vì vậy, bạn nên lựa chọn lưu trú tại  khách sạn Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để thuận tiện nhất cho chuyến du lịch tại thành phố xinh đẹp này.

Khách sạn sở hữu tầm nhìn lý tưởng, hướng ra vịnh Hạ Long - một trong bảy kỳ quan thiên nhiên thế giới. Đồng thời, với không gian sang trọng, nội thất hoàn mỹ, dịch vụ chuyên nghiệp, tiện ích đẳng cấp đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế… chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một kỳ nghỉ tuyệt vời.

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!

Vinpearl đang tặng MIỄN PHÍ thẻ hội viên Pearl Club với ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:

Giảm thêm 5% giá phòng tốt nhất Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl Nâng hạng và rất nhiều ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng ưu đãi tuyệt vời tại Vinpearl.

Hi vọng bài viết này mang lại cho bạn cách làm sữa chua thơm ngon, mịn màng và không có dăm đá. Một món ngon dễ làm và tốt cho sức khỏe, hãy vào bếp và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!

>>> Khám phá thêm các món ngon để giải đáp câu hỏi: “Ăn gì ở Hạ Long” và đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để có một chuyến du lịch hoàn hảo nhất!