Buzz
1. Bạn đã biết điều gì về sữa chua chưa?
Sữa chua còn được gọi là yaourt, là sản phẩm từ bơ sữa, qua quá trình lên men tạo ra các vi khuẩn có ích ở mức độ nhiệt độ cụ thể.
Nơi xuất xứ của món này là Bulgaria - quốc gia của hoa hồng tọa lạc ở phía đông nam châu Âu. Chính xác hơn, nó được tạo ra ngẫu nhiên từ thời xa xưa (khoảng 4000 năm trước), khi các bộ tộc du mục vẫn chưa khám phá đầy đủ vùng đất này. Họ thường dùng túi làm từ da động vật để đựng sữa, và nhiệt độ thích hợp trong túi đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc sinh sôi và lên men của các loại vi khuẩn, từ đó tạo ra sữa chua.
Có tài liệu cho biết sữa chua có nguồn gốc từ khu vực Trung Đông và Trung Á, với phong cách sáng tạo tương tự nhau, chỉ khác nhau ở địa điểm sản xuất.
Sữa chua được coi là một đặc sản của Bulgaria
Thực ra, sữa chua chính là sữa bò tươi đã trải qua quá trình lên men với 2 loại vi khuẩn là Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Đường lactose trong sữa chua sẽ chuyển hóa thành glucose, sau đó là axit pyruvic và cuối cùng là axit lactic.
Sữa chua chứa nhiều protein (bao gồm các axit amin thiết yếu như Lysine), cũng như lipid, glucid, đạm, đường, chất béo, vitamin (nhóm A, B, C, D, E, K), sắt, canxi, phốt pho, magiê, kẽm,... Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, sữa chua cũng hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh về đường ruột.
Trung bình mỗi 100g sữa chua cung cấp khoảng 100kcal, tương đương với 2 quả chuối hoặc nửa bát cơm trắng.
2. Ăn sữa chua có lợi ích gì?
Thường xuyên ăn sữa chua giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, nhờ vào việc thúc đẩy sự trao đổi chất, cải thiện chất lượng giấc ngủ và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của sữa chua mà bạn nên biết:
2.1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Việc bổ sung nhiều lợi khuẩn sẽ giúp cân bằng và ổn định hệ vi sinh trong ruột, đặc biệt là sau khi sử dụng kháng sinh.
Khi người bệnh gặp vấn đề đau dạ dày và thường xuyên sử dụng các loại thuốc kháng axit (như Maalox, Gastropulgite,...) có thể dẫn đến tăng số lượng vi khuẩn sinh hơi, gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, ậm ạch. Ăn sữa chua sẽ giúp giảm những triệu chứng này, làm tan đi cảm giác khó chịu do hiện tượng đầy hơi.
2.2. Tăng cường sức khỏe xương
Sữa chua chứa nhiều canxi, khi thường xuyên tiêu thụ sẽ giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Điều này đặc biệt quan trọng với phụ nữ, đặc biệt là những phụ nữ ở giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, khi cần nhiều canxi để bảo vệ sức khỏe xương.
2.3. Duy trì cân nặng lý tưởng
Cần nhấn mạnh rằng sữa chua không phải là thực phẩm giảm cân, mà là để bổ sung canxi, đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết, giảm lượng năng lượng từ thực phẩm khác. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua cũng giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giữ cho cơ thể luôn có vóc dáng cân đối.
Ăn sữa chua có tác dụng gì? Đó là giúp tăng cường sức mạnh cho cơ thể
2.4. Sữa chua và công dụng tăng sức đề kháng
Vi khuẩn có trong sữa chua đã được chứng minh lâm sàng có tác dụng giảm viêm, đặc biệt hữu ích trong việc đẩy lùi các bệnh lý về rối loạn đường ruột và nhiễm virus. Cung cấp men vi sinh thông qua sữa chua giúp nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.
2.5. Sữa chua giúp chúng ta đẹp hơn mỗi ngày
Nhờ vitamin dồi dào, sữa chua như một loại kem dưỡng hoàn hảo cho da, nuôi tế bào da từ bên trong và loại bỏ tế bào sừng, mang lại làn da trắng sáng, mịn màng.
Sữa chua hạn chế oxy hóa, loại bỏ bụi bẩn dưới lỗ chân lông, chậm quá trình lão hóa, giữ da trẻ trung, tươi tắn.
3. Lưu ý khi dùng sữa chua
Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lạm dụng có thể gây tác dụng phụ như khó tiêu, dị ứng, tăng cân và tương tác với thuốc.
Cảm giác khó tiêu: sữa chua chứa nhiều đường lactose và protein gây khó tiêu. Sử dụng quá nhiều có thể gây đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn.
Nguy cơ dị ứng: nếu dị ứng với sữa, tránh sữa chua để tránh dị ứng nghiêm trọng như phát ban, khó thở, nôn mửa, tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.
Gây béo phì: ăn sữa chua lượng lớn có thể tăng cân vì đường trong sữa chua làm tăng lượng đường máu và năng lượng dư thừa.
Tương tác với thuốc: canxi trong sữa chua làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc như thuốc kháng sinh quinolon và tetracyclin.
Ăn sữa chua cần phải có liều lượng hợp lý để đảm bảo sức khỏe tốt.
Hy vọng bạn đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi: ăn sữa chua có tác dụng gì? Sữa chua là thực phẩm thơm ngon, tiện lợi và phù hợp cho mọi lứa tuổi, nhưng cần lưu ý những điều trên để sử dụng an toàn và hiệu quả.
