Buzz
Sữa ít béo hay còn được gọi là sữa tách kem (tiếng Anh: Skimmed milk) hoặc sữa không béo (tiếng Mỹ: Skim milk) là loại sữa đã được loại bỏ hoàn toàn phần kem, chứa chỉ khoảng 0,1% chất béo, hoặc không quá 1%. Do việc loại bỏ chất béo, sữa không còn ánh sáng phản chiếu như sữa nguyên kem mà chỉ có màu trắng tinh khiết.
Đặc điểm
Ưu điểm
Sữa ít béo, với lượng chất béo thấp nhất, thường được coi là lựa chọn cho chế độ giảm cân hoặc ăn kiêng. Loại sữa này thường được dùng trong sản phẩm sữa và sữa bột cho trẻ em vì đã loại bỏ chất béo khó tiêu. Để đảm bảo sự phát triển toàn diện cho trẻ, các nhà sản xuất thường bổ sung chất béo thực vật, đồng thời cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết. Sữa ít béo cũng có thể được bổ sung dầu thực vật và bột ngũ cốc.
Những hạn chế
Việc loại bỏ chất béo khỏi sữa làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin A, vì vitamin A là chất béo hòa tan và cơ thể sẽ lấy vitamin này từ gan, dẫn đến giảm dự trữ vitamin A. Sữa ít béo có thể ảnh hưởng đến chức năng rụng trứng ở phụ nữ và không cung cấp đủ các chất béo, calci và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Mặc dù sữa tách kem chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, nhưng sữa bột tách kem có thể chứa nitrat gây tắc nghẽn lưu thông máu và viêm động mạch. Sữa ít béo cũng thiếu vitamin K và khi chất béo bão hòa bị loại bỏ qua quá trình xử lý nhiệt độ cao, sữa mất đi giá trị dinh dưỡng. Việc tách chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ do cholesterol tích tụ trong động mạch.
- Sữa tươi
- Sữa non
- Sữa mẹ
- Sữa bột
- Sữa chua
- Sữa hộp
- Sữa đặc
- Sữa đặc có đường
