Buzz
Sủi cảo - Hành trình khám phá ẩm thực Trung Hoa Sủi cảo, há cảo, hoành thánh - những tên gọi khác nhau, nhưng điểm độc đáo của chúng là gì? Món ăn Trung Hoa đã thu hút lòng yêu thực khách Việt từ lâu. Hãy cùng Mytour khám phá bí mật và cách làm món sủi cảo thơm ngon nhé!
1. Sủi cảo là gì? Nguồn gốc và câu chuyện
Để hiểu rõ hơn về sủi cảo là gì, chúng ta sẽ đào sâu vào nguồn gốc và câu chuyện của loại bánh này. Sủi cảo, hay còn được biết đến với các tên gọi như bánh chẻo, bánh tai, là một món ăn truyền thống xuất phát từ Trung Quốc và lan tỏa rộng rãi ở khu vực Đông Á. Đây không chỉ là một món ăn quen thuộc trong những ngày Tết Nguyên Đán mà còn là một lựa chọn sáng tạo cho bữa ăn hàng ngày.
Ảnh đẹp: @petercat1311
Tại Trung Quốc, có nhiều câu chuyện thú vị xoay quanh sự xuất hiện của món bánh đặc biệt này. Nhiều người tin rằng, sủi cảo đã được phát minh vào thời nhà Hán (năm 25 – 220 sau Công Nguyên) bởi Trương Trọng Cảnh – một thầy thuốc nổi tiếng thời kỳ đó. Món bánh được đặt tên là ‘tai mềm’ ban đầu bởi ông, vì nó được sử dụng để chữa trị chứng ê buốt tai.
Ảnh đẹp: @normaltus
Trên đường về nhà vào mùa đông, Trương Trọng Cảnh chứng kiến những người nghèo đau khổ vì lạnh và thiếu thốn thức ăn. Ông đã sáng tạo công thức bánh bằng cách phối trộn nhỏ thịt cừu hầm, ớt, và một số loại thuốc, sau đó gói trong lớp bột mịn và đun luộc, tạo nên món bánh ‘tai mềm’ độc đáo. Sau này, công thức này đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều người khác.
Món bánh sủi cảo ngày nay thường bao gồm thịt băm, rau, tôm cuốn trong lớp bột mỏng. Sau đó, mép bột được kỹ thuật ép chặt một cách tinh tế để tạo nên chiếc bánh sủi cảo hấp dẫn.
- Sủi cảo luộc
- Sủi cảo hấp
- Sủi cảo chiên
- Sủi cảo trứng
2. Đặc điểm phân biệt sủi cảo, há cảo và hoành thánh
Sủi cảo, há cảo, hoành thánh - Những bí mật của ẩm thực Trung Quốc. Mỗi loại bánh mang đến những trải nghiệm khác nhau, mặc dù một số người có thể nhận biết chúng bằng cách nhìn, nhưng vẫn có nhiều người không thể phân biệt 3 loại bánh này. Hãy cùng khám phá những điểm đặc sắc và khác biệt giữa sủi cảo, há cảo và hoành thánh.
| Vỏ bánh | Nhân | Cách nấu | |
| Sủi cảo | Bột mì | Thịt băm, tôm nguyên | Luộc, chiên, hấp |
| Há cảo | Bột tàn mì, bột năng | Thịt băm, tôm băm | Luộc, chiên, hấp |
| Hoành Thánh | Bột mì, trứng gà | Thịt băm | Luộc, chiên |
Hình ảnh hấp dẫn từ cooky.vn
3. Sủi cảo chiên nước - Bí quyết chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ sủi cảo:
- 200 gram bột mỳ
- 100 – 130 ml nước
- 1 thìa cà phê muối
- 50 gram bột bắp
Phần nhân:
- 300 gram thịt lợn xay
- 300 gram tôm
- 1 quả trứng gà
- 6 lá cải thảo non
- Hành lá
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng xì dầu
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng dầu vừng
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
Bước 2: Thực hiện các bước chế biến
4. Khám phá vị ngon sủi cảo và địa điểm ăn ngon
Nếu bạn không làm chủ nghệ thuật nấu ăn, hãy tham khảo một số địa chỉ thưởng thức sủi cảo ngon tại Hà Nội:
- Đệ nhất sủi cảo Đông Bắc – G22 Huỳnh Thúc Kháng
- Sủi cảo nhân thịt hẹ – A Đào Chiêm Bao
- Sủi Cảo Đài Loan – 17 Đại La, Hai Bà Trưng
- Sủi cảo – 102 Nguyễn Thái Học, Đống Đa
- Sủi cảo, há cảo – Quán Ăn Hàn Trung 88 – 98 Trần Quốc Vượng, Cầu Giấy
Hình ảnh hấp dẫn từ @normaltus
Với bài viết này, Didifood tin rằng bạn đã tìm thấy câu trả lời cho thắc mắc 'Sủi cảo là gì?'. Món sủi cảo hấp dẫn, thơm ngon, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ và thú vị. Nếu bạn có đam mê nấu ăn, hãy bước vào bếp và sáng tạo món sủi cảo ngon lành nhé.
Những bài viết có thể gây sự chú ý của bạn:
- Cream Of Tartar là gì?
- Bí quyết làm sủi cảo tôm thịt hấp dẫn
