Buzz
Món sủi dìn nóng hổi, ngọt ngào và thơm phức của gừng đã trở thành thức quà quen thuộc của người dân Hải Phòng. Đây cũng là một món ăn vặt đường phố chiếm trọn trái tim của bao du khách ghé thăm “thành phố Hoa phượng đỏ”.
Giới thiệu tổng quan về món ăn
Lâu đời, món sủi dìn đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người dân Hải Phòng. Xuất phát từ cộng đồng người Hoa từng sinh sống tại đây. Nếu bạn có dịp thăm Hải Phòng, trong chuyến du lịch ẩm thực, bạn sẽ được biết đến món ăn có tên gọi đặc biệt là “sủi dìn“. Hiện nay, nó phổ biến và được bán quanh năm trên những con phố ở trung tâm thành phố.
Ban đầu, món sủi dìn có vẻ giống với món chè trôi nước. Nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo của nó. Viên chè sủi dìn nhỏ nhắn, được làm từ bột nếp kết hợp với gạo tẻ. Bên trong có nhân hạt mè đen và hạt lạc, ăn kèm với nước chè được chế biến từ mật mía nấu cùng gừng giã nhuyễn cho hương vị đặc trưng. Ngoài ra, một số quán còn sáng tạo với các loại nhân như đậu xanh, hạt sen, xoài, mứt, dâu tây…
Các bước làm món sủi dìn
Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh
Để làm món ăn này, cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu và cách thức nấu. Việc chọn gạo nếp để làm vỏ bánh là rất quan trọng. Gạo nếp phải thơm, to tròn và đều. Trước khi xay thành bột, gạo được ngâm trong nước muối một ngày, sau đó thay nước khoảng 2 - 3 lần để tránh việc gạo trở nên chua, sau đó mới xay thành bột nước, để lắng và hút ẩm. Bột sau khi hoàn thành phải là loại bột khô trắng, mịn, được trộn với nước theo tỷ lệ để nặn vỏ bánh.
Làm nhân bánh
Hương vị của món ăn phụ thuộc vào nhân. Nhân bánh thường được làm từ hạt vừng đen, hạt lạc rang và giã nát, và thịt dừa băm nhỏ, được rang nhẹ trên lửa nhỏ. Sau đó là bước nặn bánh. Bánh phải được nặn đều, tròn và đẹp mắt. Đặc biệt, nhân được đặt vào giữa bánh, sau đó gói chặt các góc để không bị vỡ khi đưa vào nước sôi. Thường thì, kích thước của viên sủi dìn bằng khoảng 2/3 kích thước của viên bánh trôi tàu.
Phần nước chè của món sủi dìn
Sủi dìn luộc chín thường được ăn kèm với nước đường mật mía nấu có màu nâu. Thêm một ít gừng thái sợi. Nước chè sánh nhẹ, ngọt nhưng không quá ngọt và có vị cay nồng từ gừng. Để hoàn thiện, món ăn thường được thêm mè đen, dừa sợi và đậu phộng rang.
Những viên bánh sủi dìn mềm mại, dai dẻo kết hợp với hương vị béo ngậy của vừng đen, dừa và lạc, kèm theo nước dùng ấm ngọt thanh... đã trở thành món quà ưa thích của người dân Hải Phòng.
Theo Mytour.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.comTháng Năm 6, 2024
