Buzz
| Sulforaphane | |
|---|---|
| Danh pháp IUPAC | 1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutane |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | 4478-93-7 |
| PubChem | 5350 |
| ChEMBL | 48802 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ |
| InChI | đầy đủ |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6H11NOS2 |
| Khối lượng mol | 177.29 g/mol |
| Điểm nóng chảy | |
| Điểm sôi | |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
(cái gì ?)
Tham khảo hộp thông tin | |
Sulforaphane là một hợp chất thuộc nhóm isothiocyanate trong các hợp chất organosulfur. Nó có khả năng chống ung thư và kháng khuẩn theo các nghiên cứu thực nghiệm. Sulforaphane được hình thành khi enzyme myrosinase chuyển hóa glucoraphanin, một glucosinolate, thành sulforaphane khi thực vật bị tổn thương (như khi bị nhai), cho phép hai hợp chất phản ứng với nhau. Mầm bông cải xanh và súp lơ chứa lượng glucoraphanin đặc biệt cao.
glucoraphanin, glucosinolate tiền thân của sulforaphane |
Hiện diện và tách chiết
Sulforaphane chủ yếu được tìm thấy với nồng độ cao trong mầm bông cải xanh. Nó cũng có mặt trong nhiều loại rau họ Cải như bông cải xanh, cải bruxen, cải bắp, súp lơ, cải thìa, cải xoăn, cải búp, cải làn, cải rapini, su hào, mù tạc, củ cải, cải củ, rau arugula và cải xoong.
Tính dược lý
Đau dạ dày, ung thư dạ dày
Việc tiêu thụ mầm bông cải xanh đã chứng minh hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori, với liều lượng sulforaphane tối thiểu từ các tác nhân tích cực.
Sulforaphane và chế độ ăn uống giàu rau họ cải đã được biết đến với việc ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym chuyển hóa thuốc trong nghiên cứu ống nghiệm và các nghiên cứu sơ bộ trên người. Mặc dù chưa có báo cáo về tác dụng phụ hoặc tương tác thuốc trực tiếp tính đến năm 2008, người dùng thuốc kê toa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sulforaphane hoặc các chiết xuất từ mầm bông cải xanh.
Ung thư
Khả năng chống ung thư của sulforaphane có thể liên quan đến việc kích hoạt enzyme giai đoạn II trong chuyển hóa xenobiotic (như quinone reductase và glutathione S-transferase), và tăng cường sự phiên mã của các protein ức chế khối u, có thể qua cơ chế ức chế histone deacetylase.
Sulforaphane và diindolylmethane (một hợp chất có trong các loại cải Brassica) đã chứng minh khả năng ức chế sự phát triển ung thư trong ống nghiệm cũng như trong các nghiên cứu trên động vật. Sulforaphane làm giảm quá trình tự đổi mới Wnt / beta-catenin trong các tế bào gốc ung thư vú.
Khi được bôi lên da, sulforaphane có khả năng bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và do đó có tiềm năng chống ung thư. Nó cũng có thể ức chế hoạt động của histone deacetylase (HDAC).
Tim mạch
Các nghiên cứu ban đầu cho thấy sulforaphane có thể bảo vệ trái tim khỏi viêm mạch máu và xơ vữa động mạch.
- Các hợp chất phytochemical trong thực phẩm
