Buzz
Sườn
hay cốt lết (từ Pháp là côtelette) là phần thịt cắt ngang xương sống của con lợn, thường là xương sườn hoặc đoạn của đốt sống. Thịt sườn heo thường không chế biến và ít mỡ hơn các loại thịt khác. Sườn thường được dùng riêng lẻ, hoặc kết hợp với sốt táo, rau và gia vị khác. Thịt heo rất phổ biến trên thế giới, đặc biệt tại Hoa Kỳ, nơi sườn heo là loại thịt được ưa chuộng nhất từ thăn heo và chiếm 10% lượng thịt heo tiêu thụ.
Ở Việt Nam, cốt lết rất được ưa chuộng trong ẩm thực miền Nam để chế biến món sườn nướng, thường ăn kèm với cơm tấm, hoặc dùng làm món chả chìa phổ biến ở Hải Phòng và Quảng Nam.
