Súp miso

Buzz

Nội dung bài viết

Tương Miso

Nước dùng

Thành phần nguyên liệu

Chuẩn bị và phục vụ

Liên kết ngoài

Xem thêm

Xúp miso
Xúp miso gồm có đậu phụ, wakame và hành lá
Loại	Xúp
Xuất xứ	Nhật Bản
Nhiệt độ dùng	Nóng
Thành phần chính	Nước dùng Dashi, tương miso
Món ăn tương tự	Món banchan Doenjang-guk, doenjang jjigae
Nấu ăn: Xúp miso Media: Xúp miso

Súp miso (味噌汁 hoặc お味噌汁, misoshiru hoặc omisoshiru, お-/o- là một ‘tiền tố kính ngữ’) hay canh miso hoặc canh tương là món xúp truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ nước dùng dashi hòa trộn với tương miso.

Súp có thể được bổ sung với nhiều nguyên liệu tùy chọn như rau, đậu phụ, abura-age, v.v., tùy theo công thức của từng vùng, mùa và sở thích cá nhân. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, canh miso thường ăn kèm với cơm và còn được gọi là omiotsuke (御味御付, omiotsuke).

Cùng với suimono (súp có nước dùng trong và chỉ nêm một lượng nhỏ nước tương và muối trong nước dùng dashi), canh miso được coi là hai loại canh cơ bản trong ẩm thực Nhật Bản.

Tương Miso

Lựa chọn loại tương miso cho canh rất quan trọng vì nó ảnh hưởng lớn đến màu sắc và hương vị của món ăn. Tương miso có thể là loại màu đỏ (akamiso), màu trắng (shiromiso), hoặc hỗn hợp của cả hai (awase). Các loại miso có sự khác biệt về mùi vị theo từng vùng, ví dụ như miso của Shinshū hoặc tỉnh Sendai.

Nước dùng

Nước dùng phổ biến nhất cho súp miso là dashi, được làm từ cá khô (cá mồi nhỏ phơi khô), tảo bẹ khô (rong biển khô), cá ngừ bào (cá ngừ vằn khô và hun khói), hoặc nấm đông cô khô. Tảo bẹ khô có thể được kết hợp với cá ngừ bào hoặc nấm đông cô để tạo ra dashi. Nước dùng từ tảo bẹ và nấm đông cô thường được phục vụ như một món chay trong ẩm thực Nhật Bản.

Thành phần nguyên liệu

Nguyên liệu trong súp miso thường thay đổi theo vùng miền, mùa và thời tiết. Các thành phần được chọn để tạo sự tương phản về màu sắc, kết cấu và hương vị. Hành và đậu phụ là hai thành phần chính, được dùng để làm nổi bật hương vị súp. Thành phần nổi trên mặt súp như tảo bẹ khô và thành phần chìm như nấm, khoai tây, rong biển, hành tây, tôm, cá, hoặc củ cải trắng xát nhỏ hoặc thái lát.

Chuẩn bị và phục vụ

Súp miso có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào phong cách của đầu bếp và nơi phục vụ. Theo công thức truyền thống của Nhật Bản, hầu hết các loại rau và thịt được nấu chín vừa phải trong nước dùng dashi, bao gồm nấm, củ cải trắng, cà rốt, khoai tây, đậu phụ và cá. Những thành phần này thường được ăn bằng đũa.

Tại Nhật Bản, súp miso kết hợp với cơm trắng là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong bữa sáng.

Liên kết ngoài

Các loại súp miso và súp miso theo mùa Lưu trữ 2011-10-03 tại Wayback Machine từ Ajinomoto, một công ty thực phẩm nổi tiếng của Nhật Bản.

Món ăn và đồ uống Nhật Bản
Món chính	Bento Ekiben Jūbako Kyaraben Makunouchi Wappameshi Chahan Cà ri Katsukarē Donburi Chūkadon Katsudon Oyakodon Tekkadon Tenshindon Unadon Gyōza Gyūdon Cơm Hayashi Hirayachi Hiyamugi Kakuni Karaage Kushikatsu Monjayaki Nabemono Nikujaga Mì Harusame saifun Ramen Champon Hiyashi chūka Kagoshima Muroran curry Tonkotsu Tsukemen Soba Okinawa soba Yakisoba Sōmen Salad Udon Hōtō Yakiudon Oden Okonomiyaki Okowa Omurice Onigiri Tenmusu Onsen tamago Osechi Cơm Xôi Hatsuga genmai Kayu Chazuke Sekihan Takikomi Zosui Sashimi Fugu Shirataki Soki Sukiyaki Sushi History Sustainable Cuộn California Chūtoro Sushi băng chuyền Decouverte du Sushi Hanaya Yohei Hangiri Odori ebi Omakase Cuộn Philadelphia Cuộn sắc màu Cuộn Seattle Cuộn hình nhện Pizza Sushi Tobiko Váng đậu Takoyaki Tamagoyaki Tempura Tokoroten Tonkatsu Tsukudani Tsukune Yakiniku Yakitori
Món phụ	Agedashi dōfu Bánh mì Anpan Cà ri Melonpan Yūdane Gari Korokke Súp miso Namasu Nattō Nukazuke Satsuma-age Shiokara Takuan Tsukemono
Đồ uống	Aquarius Calpis Canned coffee Boss Georgia Genmaicha Mugicha Oronamin Pocari Sweat Ramune Sake Amazake Nigori Toso Shōchū Awamori Habushu Trà History Bancha Trà xanh Gyokuro Hōjicha Kabuse Kukicha Matcha Sencha Yakult
Món ăn nhẹ / món tráng miệng	Amanattō Botan Rice Candy Daifuku Dango Chichi Kibi Dorayaki Karukan Konpeitō Kuzumochi Manjū Mochi Agemochi Uirō Senbei Arare Shiruko Taiyaki Wagashi Warabimochi Yōkan
Nguyên liệu / thành phần	Anko Aonori Măng Beni shōga Ngưu bàng Daikon Sakurajima Dashi Cá Kamaboko Mentaiko / tarako Surimi Tobiko Karashi Katsuobushi Kombu Konnyaku Kuromitsu Kuzuko Mayonnaise Menma Mirin Miso Mì chính Nấm Enokitake Matsutake Shiitake Myoga Nori Sake kasu Panko Sốt Ponzu Xì dầu Tare Tonkatsu Worcestershire Shichimi Tenkasu Đậu phụ Umeboshi Wasabi Yuzu
Dụng cụ	Nồi cơm điện Dao Deba bōchō Gyuto Kitchen Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Usuba bōchō Yanagi ba Shamoji Suribachi Zaru
Danh sách	Thành phần Desserts and sweets Món ăn Ramen Súp và món hầm Snacks Nguyên liệu Sushi và sashimi
Liên quan	Chinmi Kaiseki Omakase Teppanyaki Tokusanhin Teriyaki Umami Tập quán và phép xã giao
Category

Theovi.wikipedia.org

Copy link

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Súp miso có thành phần chính là gì và xuất xứ từ đâu?

Súp miso có thành phần chính là nước dùng dashi kết hợp với tương miso, thường được bổ sung đậu phụ, wakame và hành lá. Món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản.

Có những loại tương miso nào và chúng ảnh hưởng như thế nào đến món súp?

Có ba loại tương miso chính: akamiso (màu đỏ), shiromiso (màu trắng) và awase (hỗn hợp). Lựa chọn loại miso ảnh hưởng lớn đến màu sắc và hương vị của súp.

Nước dùng dashi được chế biến như thế nào cho món súp miso?

Nước dùng dashi thường được làm từ cá khô, tảo bẹ khô hoặc nấm đông cô khô. Dashi có thể kết hợp các nguyên liệu này để tạo ra hương vị độc đáo cho súp miso.

Có những nguyên liệu nào thường được sử dụng trong súp miso?

Súp miso thường bao gồm đậu phụ, hành, nấm, khoai tây và tảo bẹ. Các nguyên liệu này được chọn để tạo sự tương phản về màu sắc và hương vị trong súp.