Sushi Nhật Bản: Ngon Tuyệt Khi Đầu Bếp Là Nam

99% Đầu Bếp Sushi Ở Nhật Là Nam Giới, Một Bí Mật Ít Ai Biết

Trước Khi Sushi Nhật Bản Trở Nên Nổi Tiếng, Nó Đã Gặp Kì Thị Từ Người Phương Tây Vì Sự Khác Biệt Văn Hóa. Một Cuộc Hắt Hủi Chỉ Vì Họ Không Ưa Thích Ăn Cơm, Cá Sống, Rong Biển, Vv.

Sushi Xuất Phát Từ Hai Từ “Su” (Giấm) và “Meshi” (Gạo). Gạo, Giấm, và Cá Là Những Yếu Tố Cơ Bản Tạo Nên Sushi Nhật Bản Truyền Thống, Đôi Khi Kèm Theo “Nori” - Rong Biển Khô.

Sushi Được Tạo Hình Độc Đáo, Dễ Thương Khác Biệt So Với Sushi Nhật Bản Thông Thường

Nguồn Gốc Của Sushi Nhật Bản: Một Hành Trình Bắt Đầu Từ Trung Quốc

Giả Thiết Được Nhiều Người Ủng Hộ Nhất Là Sushi Xuất Phát Từ Món Dimsum (Điểm Tâm-Đồ Ăn Sáng) Trung Quốc. Việc Lên Men Hải Sản Để Bảo Quản Chúng Lâu Hơn và Kết Hợp Với Cơm Trộn Giấm Là Điều Rất Phổ Biến.

Vào Khoảng Thế Kỷ Thứ 9, Món Dimsum Này Lan Đến Nhật Bản và Ngay Từ Đó, Nó Được Quốc Đảo Này Ưa Chuộng. Đặc Biệt, Nhật Bản Với Nền Nông Nghiệp Thủy Hải Sản Phát Triển Mạnh Mẽ Nhưng Vẫn Đang Tìm Kiếm Cách Bảo Quản Hiệu Quả Chúng.

Năm 1923, trận động đất ở Kanto đã gây ra hiện tượng nhiễm điện nặng, điều này tình cờ thúc đẩy kích thước của cá ở biển phát triển mạnh. Loài cá ngừ, phổ biến ở vùng biển Nhật Bản, không còn bị sán hay nhiễm khuẩn, giúp mọi người thoải mái ăn phần thịt ở bụng cá để chế biến sushi vì phần này thường không bị nhiễm khuẩn.

Nguyên liệu làm sushi ngày càng đa dạng, phong phú, và từ đó sushi Nhật Bản phát triển thành nghệ thuật ẩm thực. Từ một thảm họa thiên nhiên đã vô tình đưa sushi từ món ăn bình dân lên thành nghệ thuật nổi tiếng trên toàn thế giới.

Sự Đa Dạng Của Sushi

Có 6 loại sushi cơ bản: Nigirizushi, Temaki, Makimono, Gunkan, Oshizushi, Chirashizushi. Makimono, loại sushi được biết đến nhiều nhất, thức ăn được cuộn trong cơm, với lớp rong biển ở bên ngoài và được cắt thành những miếng nhỏ. Nigirizushi, sushi nắm gồm cơm trộn dấm, phủ hải sản và thường kèm theo gừng xay nhuyễn hoặc cọng hành xanh.

Sushi Nigirizushi với những sợi hành xanh tinh tế

Chirashizushi, một tô cơm phủ đầy thịt, cá, rong biển, và các nguyên liệu khác, tạo nên một bức tranh ẩm thực tuyệt vời. Gunkan là loại sushi cuốn trong lớp rong biển, phía trên thường là trứng hải sản như cua, cá tuyết, cá hồi. Sushi Oshizushi, được ép trong khuôn gỗ và cắt thành từng miếng vuông vức, mang lại hình dáng đẹp mắt. Temaki, chiếc sushi nắm được cuốn theo hình nón, kết hợp cơm và hải sản, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Sushi Oshizushi có hình dáng vuông vức, đẹp mắt nhờ kỹ thuật làm theo khuôn

Mặc dù có nhiều loại sushi Nhật Bản khác nhau, nhưng để thưởng thức sushi một cách ngon nhất, bạn chỉ cần chấm nó nhẹ nhàng trong nước tương, mù tạt và thưởng thức cùng gừng ngâm chua. Bí quyết này giúp tạo ra hương vị đặc trưng của sushi.

Gừng và mù tạt, hai điều không thể thiếu khi thưởng thức sushi

Câu trả lời chính xác nhất là gừng có tác dụng làm sạch vị giác sau mỗi miếng sushi, giúp bạn khám phá đa dạng hương vị của sushi. 

Đầu bếp sushi thường là nam giới

Với quan điểm truyền thống của người Nhật, 99% đầu bếp sushi đều là nam giới. Họ tin rằng nhiệt độ từ đôi tay nam giới giúp tăng cường hương vị và chất lượng của sushi. Đầu bếp luôn duy trì vệ sinh và gọn gàng, râu cạo sạch, đôi bàn tay luôn sạch bóng, không chùi vào tạp dề mà sử dụng khăn riêng. 

Ưu tiên chọn địa điểm nào để thưởng thức sushi ngon?

Theo kinh nghiệm của tôi, sau hơn 10 năm đam mê ẩm thực sushi Nhật Bản, nhà hàng Chen ở Mai Hắc Đế là điểm đến lý tưởng. Mọi món sushi tại đây đều hấp dẫn như sushi Gunkan trứng cá hồi, sushi California, sushi ngao đỏ, cuộn sushi trái táo, sushi tôm cuộn, sushi thanh cua, sushi thập cẩm, và nhiều món khác. 

Nhà hàng Chen Giảng Võ độc đáo với nhiều món sushi Nhật Bản tuyệt vời

Điều tôi thích nhất là được chứng kiến đầu bếp tài năng tại nhà hàng Chen làm sushi và nấu nướng trên chiếc chảo Teppanyaki khổng lồ. Ngoài sushi Nhật Bản, nhà hàng còn phục vụ lẩu nướng không khói với những món thịt tẩm ướp đậm đà. 

Đầu bếp tài năng sôi động trên chảo Teppanyaki

Chứng nhận cho thành tựu và cố gắng không ngừng của nhà hàng Chen là hàng loạt các cúp vàng được khách hàng bình chọn. Những chiếc cúp này được trưng bày trang trọng trong một chiếc tủ, tạo nên điểm nhấn thu hút mọi ánh nhìn.

Những giải thưởng ý nghĩa được trưng bày tại nhà hàng Chen Giảng Võ

Nhà hàng chọn gam màu nâu trầm làm chủ đạo, kết hợp với ánh đèn vàng êm dịu, tạo nên không gian ấm áp, phù hợp với sở thích của những người ưa chuộng sự sang trọng và trang trọng.

Những lớp thịt hấp dẫn đang nướng chín trên vỉ nướng

Giá trung bình tại nhà hàng Chen ở mức khoảng 270K đến 300K, mức giá này phù hợp với những người đi làm muốn thưởng thức ẩm thực sang trọng.

Nhà hàng Chen By NamChen ở địa chỉ 43 Giảng Võ đang có chương trình khuyến mãi giảm giá đặc biệt cho tất cả độc giả đang theo dõi bài viết này

>>> Hãy liên hệ ngay để nhận ưu đãi đang diễn ra tại Chen By NamChen

Bạn đọc của chúng tôi - Ngọc Quyên

Những bài viết nổi bật bạn không nên bỏ qua:

• MAMA Restaurant: Trải nghiệm hoàn hảo cho tất cả 5 giác quan
• La Fourchette – Hương vị Pháp đẳng cấp số 1 tại Sài Gòn
• Đánh giá buffet 60 món chỉ với 109k/suất tại nhà hàng Tân Hoa Cau